评茶员对于绿茶的审评方法
绿茶的形态：现有名茶从造形上看，大体可分为扁形，针形、螺形、珠形、矛形、兰花形、片形、曲条形、眉形、雀舌形10中。
绿茶审评方法：采用通用型的五项因子审评方法，即评外形、汤色、香气、滋味、叶底五项。不宜采用“八项因子评茶”
常用的品质权数，对绿茶品质因子和权数，根据多年来的实践得出，以外形为30%，汤色为10%，香气为25%，滋味为25%，叶底为10%的分配比例较为恰当，但这个分配权数值也不能用于直接记分。
评判汤色和叶底
从色泽上讲，绿茶放入汤色、叶底以嫩绿为上，黄绿次之，黄暗为下。有的叶底很嫩，甚至是全芽，但汤色常为轻薄，有似“白开水”，应下“汤色浅亮”的评语，如平分应做二档品质计分，叶底以嫩匀为主，忌零乱断碎、叶片露全脉。
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品质审评因子主要包括外形（条索、净度、整碎、色泽）和内质（香气、滋味、汤色、叶底）八项因子。对照标准样或成交样茶，按照下列规定评比茶叶的外形，内质各项因子。
工夫红茶
外形：评比条索，整碎，色泽，净度等。
内质：评比香气、滋味、叶底（嫩度和色泽）等，汤色作为参考因子。
红碎茶
外形：评比重实程度，匀度，色泽和净度等。毫尖碎茶加评含毫亮
内质：评比滋味、香气、汤色及叶底嫩度、色泽等。其中以滋味的浓、强、鲜为主。
注：红碎茶可加乳审评
绿茶
外形：评比条索，整碎，色泽，净度等
内质：评比香气、滋味、叶底（嫩度和色泽）等，汤色作为参考因子。
白茶
外形：评比叶态、嫩度、色泽和净度等
内质：评比香气、滋味、汤色和叶底等
外形中叶态、色泽和嫩度是白茶的重点审评因子
黑茶（散茶）
外形：评比条索、色泽、整碎和净度四项因子，侧重条索和色泽两项因子。
内质：评比香气、滋味、汤色和叶底四项因子，以香气、滋味为主，注意滋味的醇和陈香程度。
黄茶
外形：评比条索、色泽、整碎和净度四项因子。
内质：评比香气、滋味、汤色和叶底四项因子，注重香气纯度、滋味的醇甜度。
广西标准评茶员视频作为评茶人员应该具有那些专业知识呢？
高级评茶员告诉你：这款获银奖的大红袍，何止“梅占”百花魁
莫道牡丹真富贵，不如“梅占”百花魁。梅占是武夷山本土小乔木型中叶种，植株较高大，叶面厚，叶长成椭圆形，色呈浓绿
武夷岩茶之中梅占的香气极为特别，它的名字一样，似梅般清冷傲视，细微的梅香，悠悠然荡于唇
武夷山岩茶品种众多，梅占品种种植较早，多为超过五十年树龄的老枞
干茶条索壮实紧结，色泽乌褐稍带绿和暗红，有光泽，略带白霜，汤色橙黄明亮
啜茶品之，茶汤柔和，回甘甜润而持久，齿颊留香，岩韵当中携着淡淡的梅子香，细闻盖香清新而细腻
为保证茶叶品质，新枝家的茶每年只做一季，种植管理安全卫生，只施以菜籽饼有机肥。一年一季，让茶叶经历冬季的寒冷霜雪，大程度的保留了茶汤的甜度。
在工艺上，梅占在2014年的民间赛茶会上，获得了单一品种大红袍银奖
制作工艺复杂，在选梗完成后进行四次焙火，每次焙火间隔15至20天
精益求精的焙火工艺，使得茶汤更为柔和，梅子香特征突出
每焙一次火，茶叶量会相应减少，很多岩茶只焙火两三次，略带茶香，但香味不持久，易返青。梅占经过四次焙火后，茶香入骨入髓，任岁月流逝，梅香依然。
特征突出，口感顺滑，味厚且细腻，带有特别的梅花香味，非常独特，回甘明显
样品的包装和标签评茶员都是知道哪一些呢？
样品的包装：
所取的平均样品应迅速装在符合规定的茶样罐或包装袋内并贴上封样条。
样品标签：
每个样品的茶样罐或包装袋上都应有标签，详细标明样品名称、等级、生产日期、批次、取样基数、产地、样品数量、取样地点、日期、取样者的姓名及所需说明的其他重要事项。
样品运送：
所取的平均样品应及时发往检验部门，不得超过48小时。
取样报告单：
报告单一式三份由各相关部门留存，应写明包装及产品外观的任何不正常现象，以及所有可能会影响取样的客官条件，具体应包括下列内容：
1.取样地点
2.取样日期
3.取样时间
4.取样者姓名
5.取样方法
6.取样时样品所属单位盖章或证明人签名
7.品名、规格、等级、产地、批次、取样基数
8.样品数量及其说明
9.包装质量
10.取样包装时的气象条件
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评茶员在包装后怎么进行取样呢
在整批包装完成后的堆垛中，抽取规定的件数，逐件开启。从各件内取出2盒~3盒（听、袋）。所取样品保留数盒（听、袋），盛于防潮的容器中，供进行单个检验。其余部分现场拆封，倒出茶叶混匀，再用分样器货四分法逐步缩分至500g~1000g，作为平均样品，分装于两个茶样罐中，供检验用。检验用的试验样品应有所需的备份，以供复验或备查之用
紧压茶取样：取样步骤；沱茶取样
抽取规定的件数，，每件取1个（约100g），若 取样总数大于10个，则在取得的总个数中，抽取6个~10个作为平均样品，分装于两个茶样罐或包装袋中，供检验用。检验用的试验样品应有所需的备份，以供复验或备查之用
砖茶、饼茶、方茶取样
抽取规定的件数，逐件开启，取出1块~2块。若取样总块数较多，则在取得的总块数中，单块质量在500g以上的，留取2块，500g及500g以下的，留取4块。分装于两个包装袋中，供检验用。检验用的试验样品应有所需的备份，以供复验或备查之用
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评茶员感官评定的5项方法你知道嘛?上海清友堂实业有限公司培训介绍。重庆合格评茶员在哪里找
首先，我们需要知道评茶都需要准备哪些工具或者原料。重庆合格评茶员在哪里找
茶汤制备方法与各因子审评方法评茶员是怎么评审的呢？
红茶、绿茶、黑茶、白茶、乌龙茶（柱形杯审评法）
取有daibiao性茶样3g或5g，茶水比（质量体积比）1:50，置于相应的评茶杯中，注满沸水，加盖，计时，依次等速滤出茶汤，留叶底于杯中，按汤色、香气、滋味、叶底的顺序逐渐审评。
乌龙茶（盖碗审评法）
沸水烫热评茶杯碗，称取有daibiao性茶样5g，置于110ml倒钟形评茶杯中，快速注满沸水，用杯盖刮去液面泡沫，加盖。1min后，揭盖嗅其盖香，评茶叶香气，至2min沥茶汤入评茶碗中，评汤色和滋味。接着第二次冲泡，加盖，1min-2min后，揭盖嗅其盖香，评茶叶香气，至3min沥茶汤入评茶碗中，再评汤色和滋味。第三次冲泡，加盖，2min~3min后，评香气，至5min沥茶汤入评茶碗中，评汤色和滋味，结尾闻嗅叶底香，并倒入叶底盘中，审评叶底。结果以第二次冲泡为主要依据，综合diyi次、第三次，统筹评判
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