保藏加工原料或成品于适当低温下，能使微生物活动受阻，各种化学变化也因而减弱，生霉、腐烂、物质分解就不易发生，食品得以保持良好状态。所谓低温均不达到结冰的温度。除去果品中多余的水分，保持一定程度的干燥状态，或相对地增大加工品的固形物含量，使微生物缺乏水分而不能生长繁殖，并且干燥也降低了果品的水分活性，使微生物不能利用果品的剩余水分。果干的含水量愈低，水分活性愈小，愈易保藏。含水量15～20%，水分活性0.60～0.65的果干，除了耐渗透酵母外，其他微生物都被阻止，含水量约15%，水分活性低于0.60的葡萄干，能阻止一切微生物（见果干）。作为饮料基料，一些营养丰富的浓缩果汁将会得到发展。宁夏大型桃杏李加工生产线价格
根据桃杏李原料的生物学特性采取相应的工艺，可制成许许多多的加工品，按制造工艺和成品的特点可分为以下几类：(1)果脯果干类：这类制品是将桃杏李经过脱水干燥，制成干制品，如桃子干、李子干、杏干、红枣、柿饼、柿坠等。(2)糖制果品类：这类制品是将果品用高浓度的糖加工处理制成。制品中含有较多的糖，属于高糖制品。新鲜桃杏李经自然干燥或人工干燥，使其含水量降到一定程度(果品15-25%，蔬菜3-6%以下。产品有果脯、蜜饯、果泥、果冻、果酱、果丹皮等，以及用盐、糖等多种配料加工而成的凉果类制品，如李子、杏子等等。陕西小型桃杏李加工生产线平台果子加工原料的选择是以果实的质量属性，包括感观特性、隐蔽特性和数量特性为依据。
本套桃杏李加工生产线适用于各种肉质核果类桃杏李，如：桃、杏、李子等；可生产清汁、浊汁、浓缩果汁及果酱等产品。该生产线主要由鼓泡清洗机、提升机、检果机、毛刷洗果、切块机、预煮机、去皮去核打浆机、破碎机、带式榨汁、分离机、浓缩设备、杀菌机及灌装机等设备组成。生产线配置灵活，根据客户不同的终产品需求，可以灵活的配置不同的功能设备，如酶解、浓缩等设备；生产线设备定位范围广，根据客户不同的投资额度和产品定位，客户可以根据自身的要求配置普通、中端或者高级产品；终产品风味好、色泽鲜亮、得率高；整线自动化程度高，劳动强度低，操作简便，性能可靠，运转成本低；整条生产线均采用卫生型设计，清洗彻底，卫生程度高。
桃杏李罐头生产线需进行排汽的实罐在进入输送链后，即由输送链带动输进箱体内，在向前运动中由蒸汽加热后输出封盖。由蒸汽产生热量，使实罐内的空气被加热后向上排出，从而达到排汽的目的。桃杏李罐头生产线主要由滚杠式桃杏李分级机、桃杏李劈半机、振动翻瓣机、淋碱机、滚笼式桃杏李去皮机、翻转式桃杏李去皮机、预煮机、综合装罐输送线、加汤机、玻璃瓶清洗机、马口铁罐清洗机、卸垛机、码垛机以及杀菌机组成。该生产线整体设计符合黄（白）桃加工工艺需求，更具人性化，设备之间衔接合理，生产效率高，主要设备采用不锈钢材料制作，安全卫生，符合国家食品加工要求。桃杏李加工中常压杀菌时，铁罐可以直接冷水冷却，玻璃罐需分段冷却。
桃杏李加工保藏的基本原理主要是消灭果品中存在的微生物，并防止外界微生物的继发传染，或是改变环境条件，以阻止原存在微生物的活动。果品加工所采取的加工保藏措施，主要有低温和干燥、真空和密封、冷冻、热力杀菌以及应用防腐剂等。由于加工品种类不同，具体的加工保藏措施也有差异，桃杏李罐头和果汁常用加热杀菌，并结合真空密封以隔绝外界微生物的继发传染。果干采取排除果实中的水分，以改变微生物的环境条件，使之缺乏水而不能生长。果酱和蜜饯是加用多量食糖以提高浓度，造成强大的渗透压，使微生物因生理干燥而不能活动。冷冻桃杏李是利用低于果实冰点的低温，冻结果实，使微生物处于低温环境而不能活动。果酒是利用酵母及其酶类的发酵作用，将果实中的糖分代谢为乙醇，并结合他种杀菌措施以阻止有害微生物。糖制果品类：这类制品是将果品用高浓度的糖加工处理制成。甘肃新鲜桃杏李加工生产线企业
根据需要可增加灌装头数量。宁夏大型桃杏李加工生产线价格
涂膜是通过在鲜切桃杏李上面涂上一层保护膜来隔绝鲜切桃杏李的切面与外界的接触，这层保护膜可以延长产品的保质期，防止水分的流失。涂膜包装是由纤维素衍生物、多糖、类脂、蛋白质等高分子材料所组成，桃杏李经过涂膜处理后，减少了水分的流失，保留了桃杏李本身的营养成分，不但安全卫生，而且对环境无污染，这项保鲜技术在鲜切桃杏李领域中的应用十分普遍。研究发现壳聚糖涂膜具有比较好的保鲜效果，可减少鲜切桃杏李的水分损失，防止风味变质，并能有效地阻止微生物生长。刘新有等利用羧甲基纤维素钠处理鲜切苹果，发现鲜切苹果经过涂膜处理后，减少了水分和营养素流失，减轻了褐变反应，保持了鲜切苹果的品质。宁夏大型桃杏李加工生产线价格
