番茄汤料该产品以八成熟、色泽鲜艳、质地较硬的新鲜番茄为主要原料，配以香料油、食盐、淀粉等配料制成。香料油的准备：将花生油或豆油加热至180℃以上，萃取花椒、姜、葱中的风味物质，冷却过滤后即得到香料油。将番茄用流动水洗净，沥干水分，以不锈钢刀切成2～3亳米的薄片，置于烘箱中在60～80℃下烘至番茄片含水量为8%以下，随后自然冷却至室温。将干燥的番茄片粉碎，过50目筛，得到番茄粉。按以下配方配制番茄汤料：番茄粉20%，精制淀粉50%，味精2%，食盐23%，香料油5%，将上述材料混合均匀，置于蒸汽压力锅中，在49千帕的压力下加热杀菌10分钟，出锅冷却后装袋即得到成品。本品为淡红色粉末，番茄味浓郁，味咸较酸，是一款特色鲜明的汤料。番茄加工果实成熟的迟早及采收的日期，因品种的特性及栽培的季节、目的、技术而异。河南浓缩西红柿加工生产线公司
番茄加工生产线是如何生产番茄酱的呢：选果：用一组翻转滚筒（两滚筒之间的距离为三厘米）分拣出直径小于三厘米的小果；同时，用手剔除不合格的番茄。蒸汽处理由特殊的蒸汽处理设备进行。该机配有柴油喷雾装置，将蒸汽（压力1.5kg/cm2）加热至三百六十度到三百八十度，在过热蒸汽中处理番茄八至十二秒。由于蒸汽供应时设备内有大量的水，其实际效果与用热水预煮番茄相同。然后，经过高温蒸汽处理的番茄通过一组组旋转的夹送辊，每两个夹辊会向相对方向转动，用以夹除番茄的外皮。接下来就到了人工分选的程序了，去皮后的整番茄在传送带上，用人工进行分选。新疆浓缩番茄加工生产线价格番茄加工生产线可保证食品安全。
其中以番茄脆片的加工和番茄粉的加工为两种主要番茄加工方式。番茄脆片是以新鲜、优良的天然番茄为原料，以食用植物油作为热的媒介，在低温真空条件下加热，使之脱水而成；它保持了原番茄的色香味而具有松脆的口感，低热量、高纤维，富含维生素和多种矿物质，不含防腐剂，携带方便，保存期长等特点，在欧美日等国家十分受宠，前景广阔。番茄粉加工对原料的大小没有要求，拓宽了番茄原料的应用范围。破碎为预煮时受热快而均匀，去籽为防止打浆时打碎种籽，若混入浆中影响产品的风味、质地和口感。
番茄的加工利用是什么？番茄汁工艺流程选料→去籽→预热→打浆→配料→脱气→均质→装罐→杀菌→冷却→成品。操作要点①选用成熟适度、香味浓、色泽鲜艳、可溶性固形物含量高、糖酸适宜、无霉烂变质的番茄,洗净去除果柄、斑点、青绿部分,然后破碎去籽,迅速加热到85℃以上,以杀死微生物,破坏果胶酶。②将热处理后的番茄打浆取汁,按照每100g番茄原汁加砂糖0.7kg~0.9kg,食盐0.4kg的比例进行调配,使其混合均匀。③用真空脱气机脱气3min~5min,再于9.8mpa~14.7mpa的高压下均质。④结尾加热到85℃~90℃,趁热装罐密封,在沸水中杀菌,冷却到38℃即可。番茄加工生产线卫生程度高。
番茄酱的制作过程：1.原料验收按加工**品种的要求，不得混入黄色、粉红或浅色的品种，剔除带有绿肩、污斑、裂果、损伤、脐腐和成熟度不足的果实。“乌心果”及着色不匀且果实比重较轻者，在洗果时浮选除去。2.选果、去蒂洗果先用浸洗，再用水喷淋，务求干净。番茄果柄与萼片，呈绿色且有异味，影响色泽与风味。去蒂时将绿肩和斑疤修去，拣去不合加工的番茄。3.破碎、去籽破碎为预煮时受热快而均匀，去籽为防止打浆时打碎种籽，若混入浆中影响产品的风味、质地和口感。破碎去籽用双叶式轧碎机，然后经回转式分离器(孔径10毫米)和脱籽器(孔径1毫米)进行去籽。番茄加工设备的特点：高生产率，弹性生产，可根据客户需求定制。新疆番茄加工生产线哪家好
番茄加工生产线具有脱苦、脱酸、精油制备、浓缩等设备。河南浓缩西红柿加工生产线公司
番茄是世界范围内普遍栽培的作物，也是营养价值极高的植物。加工用番茄可溶性固形物（流体食品中所有溶解于水的化合物的总称，包括糖、酸、维生素、矿物质等）为5%左右，而普通的食用番茄*为1%-2%，因此番茄制品行业都使用加工用番茄作为原料。新疆番茄裂果少、霉烂少，番茄酱霉菌视野小于25％，较低可在12％以下，远远低于我国和国外一些国家的规定标准(加拿大50％，意大利、法国60％，美国、英国40％，中国40％)。新疆番茄酱粘度好、酱体深红而有光泽、细腻、均匀、调厚流散适度、酱味酸甜可口、富有鲜味。河南浓缩西红柿加工生产线公司
