番茄加工生产线基本参数
  • 产地
  • 上海
  • 品牌
  • 果丰
  • 型号
  • 齐全
  • 是否定制
番茄加工生产线企业商机

番茄汤料该产品以八成熟、色泽鲜艳、质地较硬的新鲜番茄为主要原料,配以香料油、食盐、淀粉等配料制成。香料油的准备:将花生油或豆油加热至180℃以上,萃取花椒、姜、葱中的风味物质,冷却过滤后即得到香料油。将番茄用流动水洗净,沥干水分,以不锈钢刀切成2~3亳米的薄片,置于烘箱中在60~80℃下烘至番茄片含水量为8%以下,随后自然冷却至室温。将干燥的番茄片粉碎,过50目筛,得到番茄粉。按以下配方配制番茄汤料:番茄粉20%,精制淀粉50%,味精2%,食盐23%,香料油5%,将上述材料混合均匀,置于蒸汽压力锅中,在49千帕的压力下加热杀菌10分钟,出锅冷却后装袋即得到成品。本品为淡红色粉末,番茄味浓郁,味咸较酸,是一款特色鲜明的汤料。果胶酶较适作用温度为10-55℃,钝化条件为82.5℃、15秒钟以上。河南西红柿加工生产线企业

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酶法液化工艺可制造浑浊状态比较稳定的均质番茄原汁,它是将破碎了的番茄果实在85~90℃的酶钝化处理后迅速冷却到45~50℃,添加合适的酶制剂,在一个封闭的容器中对破碎了的番茄果实进行液化处理,处理时间为2小时,在此期间内要缓慢搅拌正在液化的果实,使其分解;然后将液化了的果实迅速加热到85℃以钝化酶制剂;接着打浆,以下各工序与上述番茄原汁制造工艺相同。用酶法液化工艺制得的番茄原汁非常稳定,不会出现浑浊物析出或絮凝现象。为了得到果胶含量高、粘度大和浑浊物比较稳定的番茄原汁,可以在破碎了的番茄果实中添加少许盐酸,将其pH值降到3.0以下,使大部分果胶甲酯酶钝化。在经过常规酶钝化处理(85~90℃)和制汁后,再用氢氧化钠溶液中和盐酸,把番茄原汁的pH值恢复到原来的数值。在中和处理过程中会产生食盐,而食盐却是允许添加、并且往往是需要添加到番茄原汁中的一种辅助成分。贵州西红柿加工生产线哪里有新鲜番茄经过清洗、提升、分检、破碎打浆、浓缩,无菌灌装后成为桶装的番茄酱成品。

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有机西红柿在运输时,应严格按照《有机产品运输管理规程》操作。另外,西红柿运输要求速度快,时间短,尽量减少途中不利因素对果实的影响。西红柿运输时温度较为重要,成熟果的运输温度以7-10摄为宣,绿熟果则以11-13摄为宜。运输是在动态条件下进行的,震动对果实的影响不可忽视。股比较小的震动不致引起伤害,但强烈和频繁的长时间震动会使西红柿产生不良的生理反应和损伤,致使品质和风味下降。运输前后的装卸中,粗放操作及摔下时产生的强烈震动也会造成比较大伤害。因此,西红柿重要的是保护果实避免运输过程中受到污染机械损伤,西红柿在运输车中堆码要稳固,避免碰撞、冲击损伤果实。所以,装载量大时,应在包装容器与车壁之间以及堆之中适当留有缝障,便于通风和热量交换。

番茄味道酸甜,果实中含有大量的维生素,非常受消费者喜爱。并且,由番茄加工而成的各种饮料、酱汁、罐头等产品也非常受欢迎。尤其是番茄罐头,是长期保存番茄的重要方式。据了解,我国番茄播种面积已超过2000万亩,规模日趋稳定。随着栽培技术的发展,番茄的品质越来越高。但新鲜番茄的保存时间不长,加之我国番茄产量大,种植户承担的市场风险也大。而番茄深加工产业的发展提升了种植户的市场风险承担能力,并且促进产业向多样化发展。鲜番茄经各种技术处理制成番茄浆、番茄浓缩浆、番茄酱、番茄沙司、原汁和罐头番茄等的过程。

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番茄品种繁多,番茄又叫蕃柿、西红柿、洋柿子等,番茄的种植方法比较多,可无土栽培,这个是现如今比较流行的小番茄干果脯是一种休闲的食品,深受广大消费者的喜爱,下面介绍一下番茄干果脯的加工工艺流程:番茄果清洗机:通过水浴式的喷淋对番茄果进行冲洗,可以有效的冲洗掉番茄果表面的泥土和杂质,清洗干净的番茄果通过不锈钢网带输送到下一工序的时候,网带上端的喷嘴呈扇形喷淋,对番茄果进行二次的洁净清洗2.番茄果风干机:又叫番茄果风干沥水机,可以有效通过多台风刀式风机将番茄果表面的水珠吹掉,再次不损伤水果表面,风干效果不错,通过网带带动番茄果往前输送,通过没排的风机,迅速的将番茄果表面的水去掉,全自动控制,操作简单。3.番茄果腌制机:又叫入味机,通过一段时间,可将番茄果腌制好,腌制好的番茄果通过不锈钢网带输送出来,整机采用sus304不锈钢材质制作,符合食品卫生需求。4.番茄果烘干机:该机具有自动升温,自动烘干,自动排湿,自动报警,升温速度快,通过摆盘的方式,通过人工将烘盘放入烘车里面,每层能放2个烘盘,烘盘尺寸640*460*45mm,有224盘,48盘,96盘,144盘,192盘,288盘等等,明超机械可根据用户的需求,为您量身定制设备。若想留住整个番茄,则一般将番茄做成番茄罐头。西**红柿果酱加工生产线代工多少钱

在加工前将番茄的果蒂和萼片完全去除。河南西红柿加工生产线企业

番茄酱加工详细技术:1、原料。不分大小选择充分成熟或刚成熟的番茄洗净待用。2、处理。把番茄放进打浆机打成浆,注意因原料含水量较高又是浆果类易打成浆,所以打时不要加水。3、压汁除渣。用离心机或布袋除渣取汁。除渣包括果皮和种子均应除去。4、加热浓缩。在锅内加热浓缩蒸发部份水分。5、添加辅加料。(1)加入0.2%~0.3%卡拉胶或0.5%海藻酸钠;(2)5%砂糖或1%甜味料;(3)2%~3%食盐;(4)1%食用醋酸;(5)0.05%山梨酸钾。把番茄浆与上面所有辅加料共同加热,不断搅拌,浓缩固形物达30%~35%时,停止加热。河南西红柿加工生产线企业

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