鲜切桃杏李：鲜切桃杏李又称为桃杏李的较少加工，指新鲜蔬菜和水果原料经清洗、修整、鲜切等工序，末尾用塑料薄膜袋或以塑料托盘盛装外覆塑料膜包装，供消费者立即食用的一种新型桃杏李加工产品。不对桃杏李产品进行热加工处理，只适当采用去皮、切割、修整等处理，桃杏李仍为活着，能进行呼吸作用，具有新鲜、方便，可100%食用的特点。因为鲜切桃杏李具有新鲜、营养卫生和使用方便等特点，在国内外深受消费者的喜爱。与速冻桃杏李产品及脱水桃杏李产品相比，更能有效的保持桃杏李产品的新鲜质地和营养价值，食用更方便，生产成本更低。作为饮料基料，一些营养丰富的浓缩果汁将会得到发展。甘肃桃杏李加工生产线平台
选好的备用桃杏李，按照个体的尺寸大小或者成熟度进行分级，淘汰不符合要求的桃杏李，保证整体品质。备用桃杏李分级完成后，进行去皮和切分，将不能食用的部分去掉，包括皮、蒂、核等。在去皮和切分的过程中，要对鲜切桃杏李进行修整，包括切分大小、切分形状等，使较终成品呈现出较好的观感。鲜切桃杏李的切分程度是影响鲜切桃杏李成品保鲜的一个重要因素，切分体积的大小影响桃杏李的切分表面，不同的切割方式也会影响切分表面积的大小和营养的流失程度，从而影响鲜切桃杏李的保鲜效果。甘肃桃杏李加工生产线平台桃、杏、李加工生产线系统特点：自动化程度高，节省劳动力、自带清洗系统，清洗方便。
在某些桃杏李加工操作过程和加工品的保藏上，应用真空处理具有重要意义。真空处理不仅可以防止由氧化引起的种种不良变化，有助于加工品的保藏，而且在干制和加热浓缩时，可以缩短加热时间，并能在较低温度下完成其加工过程，使加工品品质得以提高。密封是保证加工品与外界空气隔绝的一种必要措施。包装食品的容器要保持一定的真空度，也必须在密封条件下才有可能。不论何种加工品，如能比较好地密封和杀菌，大气中的水蒸汽、氧和微生物均无法与之作用，因而可以久贮不坏。
桃杏李加工发展趋势：①桃杏李加工业的发展与桃杏李原料的种类、品种、产量有着密切的联系。选育和推广优良高产的加工良种，使原料生产基地化。良种化是今后桃杏李加工的方向。②优良的果汁粉因体积小，重量轻，携带方便，其品种、产量、包装与加工技术等方面将会继续发展。为使干制品保持新鲜果汁的营养和风味，预计升华干燥或泡沫床干燥技术将会日益普遍应用于果汁脱水。③无菌包装技术因具有较大限度地保存桃杏李原有的色、香、味和营养素的特点，已普遍应用于果汁生产上，预计将继续发展。④作为饮料基料，一些营养丰富的浓缩果汁将会得到发展。为了得到优良的制品和节省能源，生产技术上趋向于采用反渗透预浓缩工艺、多效真空薄膜蒸发等工艺。⑤合理开发利用维生素含量高的野生果实，并选育良种，进行人工栽培。⑥为适应消费者对口味和保健的需要，果脯和蜜饯的生产趋向降低糖度。桃杏李种类和品种众多，质量属性不一，加工适性也不同。
桃杏李加工生产线超高温瞬时杀菌机和无菌大袋灌装机可进行联动在线CIP清洗和SIP消毒，以保证成品的品质，融合意大利技术，经过技术改造升级的套管式杀菌机，相比传统结构节能30%以上，获得国家证书。桃杏李加工生产线温度控制能控制结尾产品的粘度、颜色等质量指标，同时确保杀菌彻底，根据不同产品定位设计适合客户需求的较优化工艺线路，力求工艺先进、设备简单，运行稳定，节能可靠，也可能根据客户要求结合当地资源，设计多种桃杏李加工的复合生产线，扩大设备利用率。良种化是今后桃杏李加工的方向。甘肃桃杏李加工生产线平台
原料在采摘、晾晒的过程中，不可避免出现烂桃杏李。甘肃桃杏李加工生产线平台
桃杏李种类和品种众多，质量属性不一，加工适性也不同。选用适于加工的种类和品种为原料，方能有优良、高产、低耗的加工品。果子加工原料的选择是以果实的质量属性，包括感观特性、隐蔽特性和数量特性为依据。感官特性主要是色泽、大小、形状、缺陷、气味和风味等，是能凭人的感官进行评价的特性。隐蔽特性是指不能凭感官作出评价的特性，包括营养价值和农药残毒。数量特性包括果树品种的丰产性和加工成品的产量。具有优良加工适性，**于加工的品种，称为加工用种或加工**种。甘肃桃杏李加工生产线平台
