卫生是员工食堂设备重要的一个点，他直接决定我们餐饮服务的好坏所以该配备的消毒柜、洗碗柜都不可避免准备齐全。排烟系统作为一个项目它主要的设备有：烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等，它的覆盖面积要比灶具区域大。排烟管道也一定要定时清理，以免出现堵塞，油污过多影响排烟效果。另外，根据需要还有筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等辅助设备达到商用厨房一体化的效果。比较常见的机械类设备还有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机等产品。这些产品价格不一，选购时要擦亮眼睛，购买到合适自己的产品。员工食堂设备卫生管理制度：搬运餐具时必须戴一次性卫生手套，餐具搬运至指定位置后摆放整齐并加盖白布。河北大型食堂厨房设备
员工食堂设备保温工作台使用和维护保养方法：要经常检查柜门封条是否密封良好，以免热量散失或臭氧溢出，影响消毒效果。使用时，如发现石英加热管不发热，或听不到臭氧发生器高压放电所产生的“吱吱”声，说明消毒柜出了故障，应停止使用，请专业人员进行维修。链条式洗碗机维护保养。定期擦洗机器外壳，保持机器外壳的清洁和干净。禁止使用钢丝球擦拭机器；使用不锈钢**的清洁剂清洗外壳。每餐后去除洗碗机滤网处食物渣。如果洗碗机安装在水质较硬的地区，洗涤缸、洗涤缸加热丝和漂洗加热器必须定期使用洗碗碟机**的除垢剂除垢。除垢后用清水冲干净垢质，如冲洗不干净可能会损坏塑料，及密封元件。立式热水器维护保养。定期擦洗机器外壳，保持机器外壳的清洁和干净。不要用酸性或碱性的清洗液擦洗电热水器外壳，擦洗时应选择使用中性清洁剂，擦完后要用湿摸布轻轻擦干，清洁时要先关闭进线电源。济南食堂厨房设备供应商碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，不要叠放，以便通气和尽快消毒。
员工食堂设备设施维护和卫生管理制度：搬运餐具时必须戴一-次性卫生手套，餐具搬运至指定位置后摆放整齐并加盖白布。用于盛装青菜(蓝色)的胶筐使用前后必须清洗干净，放置在地脚架上，严禁直接放置于地面。(红色胶筐装熟食，蓝色胶筐装生食)各类餐具、厨具、清洁工具要集中摆放指定的位置，摆放整齐；厨具、餐具要加盖白布。保持冰库内物品整洁干净且存放应适量(以当天用量为宜)；生熟食应标识清楚并分柜存放，每周清洁一次，清洁时用洗洁精及毛巾抹洗，严禁用扫把和拖把清洁，冰库外表禁止用水直接冲洗。经消毒后的餐具应分类存放在密闭的保洁柜内或放置在消毒盒内时必须加盖白布，工作人员手不能接触餐具盛食品的位置。
员工食堂餐具消毒设备采用的是高浓度的臭氧来进行杀菌的，能够实现三百六十度的杀菌，它的外形是大柜的箱子装，材质都是使用的不锈钢，目前在餐馆，宾馆，酒店，员工，食堂以及**等都在使用，在使用餐具消毒设备的时候，要注意以下几点：摆放的位置要科学。餐具消毒设备要放置在干燥通风的地方，距离墙要大于三十厘米，在消毒的过程中，是不要进行开门的，以防影响消毒的效果。在消毒完成后，也不要马上把餐具用品拿出来，要等待十分钟左右再取出来，这样的消毒效果才是比较好的。在使用消毒柜时切忌将其作为保险柜看待。
还要考虑到员工食堂设备所具有的各项功用，环保节能厨具咱们还要尽量的挑选环保的产品。在采购的时分咱们可以依据不一样的需求，挑选不一样的设备。在运用的过程中要合理，要依照准确的过程来运用，这么才能防止设备遭到损害，然后削减突发的毛病，让设备可以得到正常的发挥。在平常要合理的对设备进行保养，这是运用不锈钢员工食堂设备中十分要害的一部分。在采购的时分咱们要留意，关于报价和层次高的设备咱们就要进行稳重的考虑了，只要这么这么才可以不造成不必要的糟蹋。但是挑选不锈钢员工食堂设备也应当和厨房的面积和环境进行照应，这么厨师在运用的时分也就很方便了。员工食堂设备安全隐患：操作者要谨慎专注,溢出杯口的水要及时擦净,以免水流入机器按键产生火花导致断路。学生食堂设备供应报价
消毒柜应放置在干燥通风处，离墙不宜小于30厘米。河北大型食堂厨房设备
卫生性 这一原则是保证员工食堂设备干净卫生，也就是厨房内的各个设备必须易于清理垃圾，有一个良好的排污系统，这对保证食物质量是很有帮助的，同时在设计之初就要考虑到便于清洁打扫，便于垃圾的储放和运输，并且符合卫生防疫要求。 美观性 ，现在各个设备的摆放都讲究美观，这表示了一个单位的形象；设计时，要在保证**个原则的情况下做到尽量美观大方，整齐划一，条理有序，给人一种耳目一新的感觉。协调性不锈钢员工食堂设备，此原则是保证厨师们在做菜的时候使用工具得心应手，节约工作时间。比如各种调理设备，像菜架、工作台等配套设备，一定要位置适当，符合人的一般习惯，符合人机工程学原理，降低交叉重复作业，减少劳动强度，提高工作效率。河北大型食堂厨房设备
