四川学校食堂厨房设备工程

学校食堂设备的选购要点有哪些？卫生：学校食堂设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个食堂设备的内在质量。防火：学校食堂设备表层应具有防火能力，正规食堂设备生产厂家生产的食堂设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。方便：食堂内的操作要有一个合理的流程，在食堂设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和食堂操作程序的学校食堂设备。学校食堂设备按照工艺流程顺序布局设备。四川学校食堂厨房设备工程

学校食堂设备的厨具要及时清洗干净，在水池旁边放置沥水架，经常使用的地方设置炊具架。比较好是能挂着放，这样既节省台面的空间，又便于厨具的自然干燥，保持卫生。学校食堂厨房的地面、墙面，厨房比较重要的安全和卫生方面，也需要地面和墙壁的配合保证。地板，需采用防滑瓷砖、防腐、易清洁；墙壁贴满光滑的白色瓷砖或者其他色彩淡雅的瓷砖，以配合室内的光线，且便于清洁。通常，学校食堂一般还有快餐座椅，配套设施有：超市、水果店、饮品店等，这些配套设施都集中在餐厅旁边，便于人们的消费。四川学校食堂厨房设备工程学校食堂设备的排烟口温度好的大锅灶排烟口的温度十分低，而一般的灶排烟口是根本不敢靠近的。

进餐用具，主要包含饭堂中进餐时的用具和容器等。如：碗筷、刀叉、勺子等厨房设备用具是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。学校食堂设备用具通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。学校医院厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区等。

清洗学校食堂设备有哪些小窍门？1、油脂：学校食堂设备表面的油脂，油脂和润滑油污染，请用用软布，中性洗涤剂或氨水洗涤，或使用特用洗涤剂洗涤。表面彩虹纹：不锈钢表面有彩虹纹，这是由于过度使用清洁剂或油引起的。可用温和的洗涤剂在温水中冲洗掉。2、酸腐蚀：商用学校食堂设备的表面附着有漂白剂和各种酸，立即用水冲洗，然后浸入氨溶液或中性碳酸钠溶液中，并用中性洗涤剂或温水洗涤。3、烤箱：每天清洁烤箱表面，检查所有电路是否畅通无阻，并保持链条和开关之间的连接。确保其效率。每隔15天测量一次烤箱中的温度。清洁烤箱内壁，并清洁烤箱中的电风扇叶片。定期检查烤箱链。学校食堂设备合理搭配：同类厨房设备、互补性设备应合理搭配，尽量设置在一起，便于协调与配合，方便应用。

排烟系统，由于灶具设备在烹调时会产生油烟，所以必须配有排烟系统，也是卫生部门所规定的。学校食堂设备的排烟系统主要的设备有：烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等，它的覆盖面积要比灶具区域大。定时清洁排烟管道，更换油网是保持排烟系统畅通的必要方式。沈阳东方和利厨业采用静电式油烟净化设备或油烟净化一体机进行油烟净化处理，具有能耗低、体积小、效率高，管道不渍油、安全防火等特点。调理设备，为了满足存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂厨房内还需配备各种调理设备。学校食堂设备的质量一定要过关。四川学校食堂厨房设备工程

学校食堂设备水池不能紧贴面案，以免受潮发霉等。四川学校食堂厨房设备工程

学校食堂设备如何去购买较好？一、置办低耗能和环保的设备：尽量选用新材料、新工艺和自动化设备，挑选节水、节能的食堂设备。选用环保设备，确保食堂设备的正常运用，进步运用寿命，削减抛弃物料排放，有利厨师们身体健康。二、挑选专业食堂设备企业：随着人们的消费水平进步，餐饮业、旅游业、娱乐业等工业随之兴隆，商用学校食堂职业迅速发展，食堂工程公司如漫山遍野般出现，八仙过海各显神通。怎么挑选一家专业的食堂设备公司，为学校食堂餐饮省时省力省钱，是收购前必须考虑的问题。四川学校食堂厨房设备工程