1.利乐砖
利乐砖为乳品行业提供用于冷藏饮品的高质量包装解决方案。利乐砖系列包括5种形状:大众熟悉的砖型基本型、适中型、正方型和苗条型,以及新的利乐峰。
利乐峰包装不仅外观独特,叠放起来也有所不同,这与包装的倾斜顶部和旋盖位置有关。它在开启、倾倒和重新封合等方面,适合每一个饮用者。
为把握更多的冷藏业务机遇,采用超净型(XH)技术,配合先进的产品加工解决方案以及合理的冷藏分销网络,可实现更长保质期(ESL)。
根据包装形状的不同,利乐砖包装的容量从200到1000毫升不等。
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灌装机PLC控制技术研究
近年来,随着饮料工业高速迅猛发展,饮料数量和种类与日俱增,饮料工业的不断发展和人民对饮料需求的增长带动了灌装机制造业的发展.而检测传感技术,网络通讯技术,计算机辅助设计与制造技术,工业控制技术的发展,使得灌装机不断向**方向发展,未来发展目标是高速,有效低耗,功能集成化,控制智能化. 目前,国内大的饮料生产企业无菌冷灌装机仍然以进口为主,国产灌装机灌装速度低,稳定性能相对较差,加上研究无菌冷灌装微生物技术的人才缺乏,特别对高速灌装条件下无菌控制工艺仍然处于摸索阶段.针对以上现状,本文重点研究了利用工业以态网,DeviceNet,PLC,组态软件实现对灌装机的控制,完成从进瓶,空瓶杀菌,空瓶冲洗,灌装,盖子杀菌冲洗,旋盖,成品输送等动作,实现无瓶时不灌装,不加盖功能,比较高灌装速度可以达到43000瓶/小时.整个系统采用RSLogix500编写梯形图控制程序,用INTOUCH,E-Designer设计人机界面,实现人机交互,过程监控,参数设置,配方管理,故障报警,故障诊断,历史数据查询分析等.整机机械结构合理紧凑,易操作,易维护.
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超高温瞬时杀菌
超高温瞬时杀菌(Ultra - high temperature instantaneous sterilization,UHT)是把加热温度设为135-150℃、加热时间为2-8s、加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程。其基本原理包括微生物热致死原理和如何比较大限度地保持食品的原有风味及品质原理。因为微生物对高温的敏感性远远大于多数食品成分对高温的敏感性,故超高温短时杀菌,能在很短时间内有效地杀死微生物,并较好地保持食品应有的品质。
原理
利用直接蒸汽或热交换器,使食品在130℃-150℃,保持几秒或者几十秒加热杀菌后,迅速冷却,使细菌无法存活、生长。按照微生物的一般热致死原理,当微生物在高于其耐受温度的热环境中时,必然受到致命的伤害。加热促使微生物死亡的原因是由于高温导致蛋白质的不可逆变化。使酶失活,新陈代谢丧失。
特点
①温度控制准确,设备精密;
②温度高,杀菌时间极短,杀菌效果明显,引起的化学变化少;
③适于连续自动化生产;
④蒸汽和冷源的消耗比高温短时杀菌法HTST高。
牛奶包装灌装机
玻璃瓶
玻璃瓶是传统液态奶的包装材料,可作为乳品生产企业在附近城市销售的宅配渠道常用的包装。玻璃瓶材料的包装有较好的阻隔作用,可以避免外部空气对牛奶的污染,也可阻止牛奶风味物质的扩散。
塑料
目前市场上的巴氏杀菌奶、超高温瞬时灭菌奶的包装材料使用较多的为塑料材质包装。塑料瓶有多种共挤和单层材质两种结构的HOPE瓶以及BOPP瓶,具有易携带、保质期长、易储存等优点。
无菌塑料袋牛奶,使用的包装材料比较薄,与无菌纸包装的纸铝复合材料有很大不同,这种材料即使经过特别处理,其隔绝外部光线的效果比不上铝箔,因此塑料袋包装的牛奶保质期一般为一个月。这种包装经济实惠,但其材料较薄,容易出现破包。
百利包
其结构为多层无菌复合膜,有三层黑白膜,也有高阻隔5层、7层共挤膜及铝塑复合膜,材料不同,其保质期从1个月到6个月不等。百利包内层为热封层,添加黑色母料起到阻挡光线的作用;中间层和外层印刷层添加白母料起到遮盖黑色和阻隔光线的作用。
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液态奶是乳制品中常见品种,其脂肪与蛋白质含量较高,含有人体所需的多种氨基酸及大量脂溶性维 生素,并且容易被人体消化吸收,物美价廉,是比较好的天然食品.为了保证这种完美食品方便大众日常携 带食用,液态奶的包装形式以小巧易开启为主,同时为了很大程度的保证其口感与营养成分,液态奶所使 用的包装材料也应具有良好的阻隔性,特别是对外界空气中氧气应具有高阻隔性.目前,无菌砖是发达国 家普遍采用的液态奶**包装形式,它是以食品**纸板作为基材,由聚乙烯,纸,铝箔等复合而成的纸 铝塑包装.国内常见的无菌砖有利乐砖及康美盒,其所灌装的液态奶采用超高温瞬时灭菌技术,然后在无 菌条件下进行液态奶灌装及无菌砖封合.采用无菌砖包装的液态奶在不添加防腐剂情况下可满足常温保质期 180 天的需求,甚至有些阻隔性较 高的无菌砖可达到 8 个月,这主要取决于无菌砖所采用的包材对氧气阻隔性如何.但在液态奶无菌砖使用 过程中,常发生无菌砖包材阻氧性偏差或达不到预期要求,而出现液态奶在保质期内变质等质量问题.所 以,氧气透过率应作为无菌砖液态奶生产企业的重点监控性能指标,氧气透过率数值越低,表明材料的阻 氧性越好,液态奶在保质期内不易氧化变质或者可满足更长的保质期需求.
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乳制品包装袋
中国的乳品业发展很快,但乳品包装却令人担忧,就拿液态奶说吧,市场上主要有“利乐包”和“百利包”两种包装的牛奶。 “利乐包”有多年的历史及良好的阻隔性能,对保持牛奶的营养成分及保证卫生安全是有保障的。但“百利包”牛奶就不尽然了,当初引进“百利包”时,引进的包装膜也是高阻隔的材料,是一种多层共挤的高阻隔薄膜,这种包装也可满足保持牛奶营养成分及保证牛奶卫生安全的要求。这种薄膜从外观上看起来与普通塑料薄膜没什么区别,但它对氧气的阻隔性能是普通塑料薄膜的300倍以上,换句话说,用这种高阻隔薄膜包装牛奶相当于用普通包装膜300多层叠在一起使用的效果,因而是安全可靠的。现在国内的乳品企业为了降低生产成本,纷纷采用普通塑料薄膜包装牛奶,这种劣质的包装根本无法有效保护牛奶的营养成分,使牛奶这一营养食品成为“垃圾食品”。国家为了控制这一恶劣局面,曾于2005年专门颁布了牛奶包装膜标准,杜绝使用普通薄膜包装牛奶,但乳品企业为了降低生产成本,除了极个别企业外仍都在使用普通薄膜包装牛奶。
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