微波解冻设备为隧道式结构,包括微波源,微波解冻箱体,设备进出料机座,设备传动系统,开口防微波泄露抑制器,电脑PLC控系统,电源柜等。微波解冻技术性能特点,微波内外同时加热,不需要热传导过程,解冻快,提高生产效率,缩短解冻时间。处理能力与肉的品质有关,即与肉质的介电常数有关。肉质越肥处理量越大,对精瘦肉的处理能力比肥肉相对小些。解冻均匀性好,能保持解冻物料的口味,蛋白质、维生素等营养成分不受破坏。物料不变色,降低肉损率。工业低温蒸汽解冻装备整体温度回归均匀、速度快,无血无水、无血浆溢出。工业微冻保鲜装备生产厂家
解冻装备的适用范围是什么?解冻装备用于-18度的冻肉或冻制食品的解冻。冻肉解冻机主要应用于肉类,禽类,海鲜、水果、蛋品、水果的解冻。采用高效加湿系统,可在低温环境下使空气高湿度达到90%以上,在解冻机内形成低温高湿气流组织,并采用分阶段温度解冻,在保证解冻产品质量的前提下,缩短解冻时间。标准食品卫生要求库内配有除菌消毒装置,可清理空气及食品表面细菌,消除了"水冲解冻"和"自然解冻"造成的食品相互污染,满足食品卫生的要求。太原解冻装备哪里有微波解冻装置的优势是什么?
食材要进行正确的解冻,肉类解冻需要防范的是微生物繁殖导致的变质,通常解冻时间越长、解冻温度越高,越容易出现微生物繁殖的问题。微波解冻只需数分钟,低温蒸汽解冻因为在低温环境下,因此这两个方式解冻肉的新鲜度非常高,甚至可以和鲜肉媲美。低温蒸汽真空微波解冻结合了低温蒸汽解冻、真空解冻和微波解冻三种模式,使冻结食品可以快速解冻,同时避免食品解冻过程中的液汁损失。该装置可通过智能控制系统选择解冻方式,并设有远程控制装置,可远程监控装置运行情况,并调整运行参数。该装置可用于各种冻结食品的解冻。
真空解冻装置的原理是什么?利用真空状态下,压力不同,水的沸点不同,水在真空室中沸腾时,形成的水蒸气遇到温度更低的冻结食品时就在其表面凝结成水珠,蒸汽凝结时所放出的潜热,被冻结食品吸收,使冻品温度升高而解冻。真空解冻装置的优点:1、食品表面不受高温介质影响,而且解冻时间短,比空气解冻法提高2-3倍效率;2、由于氧气浓度极低,解冻过程中减少或避免了食品氧化变质,解冻后产品品质好;3、因湿度提高,食品解冻后汁液流失少。低温蒸汽解冻装备的作用是什么?
微波解冻的注意事项:解冻如果没有充足的时间,可以用微波炉解冻。需要注意的是,微波解冻不能时间过长,用解冻档定时半分钟,到半化不化的时候在室温下再放20分钟,软硬适度即可。这里给大家介绍一个能提高冷冻和解冻速度的小窍门:把生肉先切成一顿吃完的扁平块,分装以后再冷冻。肉的表面积越大解冻起来就越快,这样冷冻效率高,解冻也容易,还能避免重复冷冻对肉质的影响。微波解冻是通过冻品内的水份对微波的吸收,加快水分子的运动及热量产生,解冻速度快,液汁损失小。低温蒸汽解冻是利用真空泵降压,将水的蒸发温度控制在15-25℃,水蒸气在冻品表面凝结放热,加速冻品解冻速度,防止干耗,减少液汁损失。低温高湿度真空解冻机采用全自动控制,解冻时间、温度可根据不同冻品要求加以调整。深圳低温蒸汽解冻装置
低温蒸汽解冻装备采用高效加湿系统,可在低温环境下使空气高湿度达到90%以上。工业微冻保鲜装备生产厂家
低温蒸汽解冻装备的优点:1、低温蒸汽解冻装备整机全部采用的304不锈钢制作而成,解冻机结构简单大方,实用性强,温度、湿度可以调控。2、蒸汽加热,常温水解冻,水循环利用,节约水资源。3、每小时可以解冻1-3吨,工作效率高,节省人工成本。4、电机采用调速摆线电机,增加了设备电机的使用寿命,运行速度平稳可调。5、本机水泵除了循环水功能,还具有设备自身的清洗功能。只要转换阀门就可以实现输送链板的自动清洗,外加人工辅助让设备清洗无死角达到生产过程中对产品质量的保证。工业微冻保鲜装备生产厂家