随着社会商业的高度发展，消费群体的重要转变。过去十年的线上消费模式，不一定就是眼下小年轻的喜欢，线下的消费的趣味性似乎更让这些群体热衷。越来越多大型餐饮综合体，商业综合体像雨后春笋般崛起。餐饮业的比例逐渐增大，餐饮业态除了常规的空调通风系统外，还需要设计厨房排油烟系统和补风系统，排油烟系统设计更是商业综合体设计中的重点和难点问题。如何选择合适的方案和油烟净化器的选型呢？环保事业的脚步不会停止，各地的油烟排放标准只会越来越规范和严格。油烟排放浓度不得超过，相应净化系统的净化效率大型系统不得低于85%，中型系统不得低于75%，小型系统不得低于60%。大型商场综合体的排油烟系统方案应该如何规划？方案一：餐饮商铺厨房**油烟净化设备，**管道排放。每间商场的餐饮商铺可以**设置一套排烟设备系统。优点：各个厨房相互**，杜绝了串味的现象，当然这样的排烟效果是比较好的。缺点：需要较多的管井，占用大量的建筑面积及吊顶空间。如果后期的店铺进驻时，就需要更换和整改，后期的改造难度和成本会很高。方案二：**油烟净化设备，集中管道排放。商场的每间店铺可以单独匹配油烟净化器，每层设置油烟总管道。厨房内的油烟经过净化设备及风机。
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1999年国家出台了《GWPB5-2000》饮食业油烟排放标准（试行），并于2001年颁布了正式的中华人民共和国国家标准GB18483-2001《饮食业油烟排放标准》，这一标准要求所有餐饮业企业必须安装油烟净化设备。2001年国家颁布了《饮食业油烟排放标准》中规定“排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标《饮食业油烟排放标准》内容为：为贯彻《中华人民共和国大气污染防治法》，防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染，制定本标准。本标准规定了饮食业单位油烟的比较高允许排放浓度和油烟净化设备的比较低去除效率。本标准为试行标准，自2002年1月1日起实施。本标准由国家环境保护总局负责解释。基本内容编辑1主题内容与适用范围主题内容本标准规定了饮食业单位油烟的比较高允许排放浓度和油烟净化设施的比较低去除效率。适用范围本标准适用于城市建成区。本标准适用于现有饮食业单位的油烟排放管理，以及新设立饮食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排放管理；排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂，参照本标准执行。本标准不适用于居民家庭油烟排放。南宁厨房抽油烟投诉解决方案安装广西哪家做综合体排油烟管道？
馆油烟排向下水管道犯法吗？近期有网友咨询官网，餐饮店不想安装油烟净化设备，可否把油烟直接排进下水管道，不知这样做是否违法？答案是：“不可以，违法的”。饮食业必须设置收集油烟、异味的装置或设施，达到规定的排放标准。烟道产生的残渣、废物不得排入下水管道。扩展资料：《城镇污水排入排水管网许可管理办法》相关内容：第十三条规定，排水户不得向城镇排水设施排放、倾倒剧毒、易燃易爆物质、腐蚀液体、烹饪油烟等。逾期不采取补救措施或者造成严重后果的，对单位处10万元以上30万元以下罚款。对个人处以2万元以上10万元以下罚款。造成损失，依法承担赔偿责任。构成犯罪的，依法追究刑事责任。餐饮店不想安装油烟净化设备，可否把油烟直接排进下水管道，不知这样做是否违法？答案是：“不可以，违法的”。饮食业必须设置收集油烟、异味的装置或设施，达到规定的排放标准。
时间一长很快就会积满油污的，两三个月就已经能积起比较厚的一层油，有一指多厚呢。因为怕出现烟道着火的事故，所以我们平时就经常小洗一下，把通烟口百叶窗的油洗掉，一到学校放长假时，我们还会组织专业的清洗公司进行彻底的清洗，这样可能就会避免事故。”在北京某高校食堂工作的王先生表示，时常清洗烟道还是不会出事的。这个常识，对于很多饭店和食堂的厨房工作人员来说都十分清楚，但是很多人会有侥幸心理，觉得自家的烟道还是蛮干净的，时常清洗太麻烦，所以还是不怎么重视这个隐患。“天天都要炒菜，应该养成习惯定期清洗烟道，那些着火的一定是好几年没洗了。”在食堂工作的张师傅吃过这个亏，现在小心得很，经常告诫自己厨房的人要及时清洗，就算做过专业的清洗，平时的保养还是不可少的。以下归结几点要素防止火灾的发生，以供您参考：1.对酒店厨房操作人员经常进行防火安全常识教育；2.不要抱有侥幸心理，抽油烟罩每日用完后要擦洗一次，***当日的油垢；大型油烟机清洗每个季度要彻底清洗一次，及时***掉附着和堆积在里面的油垢及其他脏物，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险；3.完善酒店厨房内的消防设施设备。食堂排烟风机箱 食堂排油烟风机箱 食堂排烟风柜。
3.油烟机能否彻底吸净油烟，内腔大小是关键。抽油烟机安装的理想高度，一般是距离燃气灶75厘米（电灶需要65厘米以上），还应该根据使用者的身高进行合适的调整。实验室通风系统设计通风换气量可根据房间的换气次数来确定，实验室的换气次数取每小时10-12次，特殊情况可以相应增大。[房间通风一般选择500×500的铁皮罩作为通风末端设备，每个通风罩通风量可达到600m3／h，房间的长×宽×高×10（换气次数）=房间每小时的通风量，然后房间每小时的通风量除以600来确定通风罩的数量，支、干管风速按照6m／s计算]通风柜支管风速为6-10m／s（计算时一般选择10m／s），特殊情况可超过10m／s，但不宜超过12m／s；干管风速为10-14m／s（计算时一般选择10m／s，如果管道比较长选择12m／s。广西排油烟管道定做餐馆油烟管道厂家。柳州综合体餐饮油烟净化系统风管维护
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插入量程为500℃的温度计，先控制温度于120℃，敞口加热30min，然后在其正上方安装一空气冷凝管，升温至300℃，回流2h，即得标准油。仪器和设备：红外分光仪，能在3400cm至2400cm之间吸光值进行扫描操作，并配合4cm带盖石英比色皿。超声清洗器。容量瓶：50ml、25ml。油烟采样器与滤筒。比色管：25ml。带盖聚四氟乙烯圆柱形套筒。烟尘测试仪，其采样系统技术指标要求参照GB/T16157－1996。采样和样品保存采样：采样布点、采样时间和频次、采样工况均见标准正文中。采样步骤参照GB/T16157－1996的烟尘等速采样步骤进行。(1)采样前，先检查系统的气密性。(2)加热用于湿度测量的全加热采样管，润湿干湿球，测出干、湿球温度和湿球负压；测量烟气温度、大气压和排气筒直径；测量烟气动、静压等条件参数。(3)确定等速采样流量及采样嘴直径。(4)装采样嘴及滤筒。装滤筒时需小心将滤筒直接从聚四氟乙烯套筒中倒入采样头内，特别注意不要污染滤筒表面。(5)将采样管放人烟道内，封闭采样孔。(6)设置采样时间，开机。(7)记录或打印采样前后累积体积、采样流量、表头负压、温度及采样时间。记录滤筒号。(8)油烟采样器采集油烟。柳州综合体厨房排油烟工程整改
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