即根据炉灶等设备的平面布置图，烟罩种类，抽油烟离心风机的除油烟方式及设备产生风机性能的强度等因素进行确定。《饮食业油烟排放标准》中规定：每个基准灶头对应的发热功率为×108J/h，对应的排气罩灶面投影面积为㎡，大、中、小型的单个灶头基准排气量均为20003/h。但不同的菜系通风要求有所差别，如西餐的厨房油烟相对较少，而中餐相的厨房对油烟较多。特别是川菜、湘菜的厨房，因辣味严重刺激鼻子和眼睛，排风量要适当加大。还有就是现实案例中有很多共用管道的情况。另外，在采用运水烟罩时风量也要适当加大。遇到以上类似情况的时候风量应根据适当增加。送风量方面，厨房内应保持负压状态，但负压值不大于5Pa。如果正压，厨房油烟味会窜到餐厅，引起顾客不适；但负压过大，炉灶会脱火或火苗乱窜，影响炉灶燃烧效果。厨房送风系统通常指：室外新风+空调送风，按抽排风量的80％左右考虑。a82c5497-046c-4556-9429-21e罩口吸气速度通常取，通常取10m/s—16m/s，以防风速过低致使油烟附着于管道上。管道中风速越大，噪音和震动也就越大。但管道送风速度可以低些，抽风柜后的风速比抽风柜前的可以取大些。（四）厨房室内的管路布置原则要遵循“**短”原则，少用弯头。油烟净化器排油烟系统整体解决方案供应商。南宁餐饮业油烟净化方案
油烟是饭店烹饪中无法消除的污染物，由于处理不当排入小区，直接影响到居民的生活。广大饭店经营者也认识到油烟扰民，并也想方设法减少排放。他们通过改造排烟管道，希望将油烟排入高高的空中，或者经过净化设备降低气味的产生。但是在处理油烟的过程中，会造成二次污染的产生，油烟问题依然无法得到解决。近日，记者根据居民的反映，来到我市几个小区，实地采访油烟扰民的危害。通成紫都鑫苑小区烟囱林立排油烟作为一个新小区，家住淮上区通成紫都鑫苑小区西门附近居民**怕刮西风，因为小区西侧是近十家饭店的烟囱阵，每到饭点同时排出油烟，如果刮西风，这油烟纷纷吹到小区内，即使住在高层也能中招。通成紫都鑫苑6号商铺楼众多排烟管道通往小区内。记者看到，小区西侧两栋商铺，分别是5号和6号商业楼，外面**小小饭店有近十家，虽然离小区居民楼有一定距离，但是那么多油烟管道同时发力，小区居民也受不了。小区居民表示，随着小区入住率的提高，门口饭店也是越开越多，油烟问题却无法得到解决，希望有关部门尽快出台杜绝油烟扰民的相关法规。翡翠山庄油烟管道直排小区近日，家住翡翠山庄小区业主多次向本报反映，小区西门外**小小十几家饭店，油烟全部排入到小区内。
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为保证软管在系统运转过程中不出现扭曲变形，应安装的松紧适度。
（4）当输送含凝结水或含湿量较大的气体时，其水平管道宜设有坡度，并在低点处接排水管。安装时风道底部不宜出现纵向接缝，对底部有接缝处应进行密封处理。
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仔细检查风机在运输过程中有无变形或损坏，坚固件是否松动或脱落，叶轮是否有擦碰现象，并对风机各部分零件进行检查。如发现异常现象，应待修复后再使用。用500V兆欧表测量风机外壳与电机绕组间的绝缘电阻，其值应大于，否则应对电机绕驵进行烘干处理,烘干时温度不许超过120℃。准备好风机安装所需的各种材料、工具及场地。仔细阅读风机使用说明书及产品样本，熟悉和了解风机的规格、形式、叶轮旋转方向和气流进出方向等；再次检查风机各零部件是否完好。
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厨房排风系统厨房的排风系统宜按防火分区设置，尽量不穿越防火墙，如果厨房排风道通过厨房以外的房间时，在厨房的墙上应设防火阀门，假如阀门的位置离厨房的防火墙距离不远,为了安全起见,厨房墙和阀门之间的管道应采用2mm厚的钢板制作。位置距离近的炉灶排风应该划为一个系统，排风管长度太长不利于烟气的排出，设计时应以排风管**远距离不超过15m为宜。烹饪间作为商用厨房的**部分，是进行炒、炸、煎、烹、烤等烹饪活动的主要场所，会产生大量烹调油烟和散发大量热量，是厨房污染物的集中产出区，污染物的排放是**严重的,需通过油烟净化器处理后方可排放到大气中，室内热舒适性和空气质量品质也是**差的。烧腊间的烤鸭炉、烤猪炉和面点间的烤箱、小炒炉等，这些设备也会产生大量的油烟污染物和热量辐射。另外蒸煮间的蒸炉和蒸饭车及洗碗间的洗碗机等则会产生大量的蒸汽和热量，需要及时排出，但因油烟较少，可以不必配置油烟净化器。排风管道 厨房排油烟 单位食堂排烟。南宁餐饮业油烟净化方案
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