排油烟系统的配电
1)合用排油烟系统的餐饮,从屋面公共动力箱配电;
2)每个餐饮商铺**排油烟系统的餐饮,从该商铺自用配电箱取电。
10.排油烟系统的控制
1)合用排油烟系统的餐饮,应设计屋面远程集中控制系统,远程控制排油烟系统的启停;
2)**排油烟的餐饮,从该商铺自用配电箱的开关柜自行控制各自的设备启停。
11.风管施工及屋面设备基础的实施
1)应赶在土建分包砌筑风井前,合理安排排油烟风管的施工,避免墙体事先砌筑造成不必要的返工。
2)在屋面防水保温实施之前,需事先确定好所有屋面排油烟设施的设备的设计,并及时提供给土建施工单位付诸实施,设备基础的设计应具有通用性,以应对可能的设备变更;
3)排油烟风机、补风风机、***排风风机(如有)、油烟净化器风机、消声器(如有)均应设置设备基础。
12.餐饮区风量的平衡
在商家入驻,排油烟系统已经实施,通电后,开启排油烟风机和补风风机,采用风速仪,测试厨房门口风速≤1m/s判定为系统设置合理。为避免整个商业风量平衡失衡,应监督餐饮商铺在厨房作业时,开启补风系统。
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餐饮业油烟排放标准
餐饮服务单位自2017年1月1日起执行表1规定的餐饮油烟浓度排放限值。
产生餐饮油烟的餐饮服务单位应按HJ554规范设置集气罩、排风管道和排风机。
餐饮油烟净化设施应与排风机同步运行。
餐饮服务单位的集排气系统和净化设施应定期维护保养并保存维护记录。
重庆市-餐饮业大气污染物排放标准
自本标准实施之日起,重点控制区域内的餐饮业大气污染物比较高允许排放浓度,应符合表1的规定。
自2019年6月1日起,一般控制区域内的餐饮业大气污染物比较高允许排放浓度,应符合表1的规定。
餐饮业油烟污染物排放标准
现有餐饮服务单位自2018年11月1日起,新建餐饮服务单位自2018年6月8日起,执行表1规定的排放要求。
餐饮业油烟、非甲烷总烃浓度排放限值和油烟去除效率按表1规定执行。
深圳市-饮食业油烟排放控制规范
1油烟比较高允许排放浓度和油烟净化设备比较低去除效率要求
现有和新建饮食业单位油烟比较高允许排放浓度为1.0mg/m3,油烟净化设备比较低去除效率为90%。
非甲烷总烃(NMHC)比较高允许排放浓度与臭气浓度限值要求
现有大型和新建大型饮食业单位非甲烷总烃(NMHC)比较高允许排放浓度为10mg/m3;
现有和新建饮食业单位臭气浓度限值为500(无量纲)。 地产商业定制排油烟系统工程制造商酒店厨房排油烟管道设计,酒店厨房排油烟管道设计大全。
近年随着网络购物的兴起和流行,商业综合体项目中的实体店如服装、百货、电子电器行业逐渐萧条,经营惨淡,门面的出售招租难度大,对开发商来说,餐饮业招商既解决了聚集人气的问题,也很快消化了综合体的大量面积,同时餐饮也可以同时给其它业态的实体店带来人气;所以近年的商业综合体项目规划中餐饮占比越来越大,由**初的20%发展到现在的40%,甚至到70%,而区别于其它业态,餐饮业态需机电专业配合的**多、用量影响也越大,水、电、气、空调、通风,尤其是油烟净化与排放,对于商业综合体的机电方案的设计,设计人员**关心的是餐饮业态的比例和规划。而餐饮业态区域的规划与排油烟系统方案设计的脱节造成现在商业综合体内普遍存在一些问题,如串味、过热,严重影响了商业的档次和品位。
餐饮业态规划原则
从商业规划上来说,餐饮相对于服饰品牌旗舰等其它业态,整体可以承受的租金价格水平较低。而在一个商业项目里,首层的租金水平往往较高。所以它们在业态规划时一般不放置在较低的楼层。在人流动线上来说,现在商业综合体中餐饮的人气是相对比较旺的,餐饮可以为其它业态带来人气,餐饮一般不设置在价值较高的区域。
集气(烟)罩
集气(烟)罩一般采用整体加工,包括过滤、集油、集水等设备,多为专业公司制作。其外形应统一、美观、易于清理,厨房通风中,需补充一定数量的新风,一方面可以平衡气压,避免厨房负压过大(一般不应大于5Pa),另一方面可以降低厨房内的温度,改善工作环境。对于烹饪油烟的收集,采用的集气(烟)罩主要有三种类别:
(1)简易不含挡油板和送风设备的集气罩适合各种灵活机动场所,便于加工安装,价格便宜。但由于没有送风设备,集风效果相对较差,容易使油烟在厨房工作人员面前回旋,并且容易造成油滴散落。
(2)含挡油板和送风设备的集气罩能够较好地收集烹饪过程产生的油烟,油滴不散落,只要送风风量合理,厨房操作人员工作面的空气质量就好。但安装要求较高,投资较大。
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3.油烟机能否彻底吸净油烟,内腔大小是关键。抽油烟机安装的理想高度,一般是距离燃气灶75厘米(电灶需要65厘米以上),还应该根据使用者的身高进行合适的调整。实验室通风系统设计通风换气量可根据房间的换气次数来确定,实验室的换气次数取每小时10-12次,特殊情况可以相应增大。[房间通风一般选择500×500的铁皮罩作为通风末端设备,每个通风罩通风量可达到600m3/h,房间的长×宽×高×10(换气次数)=房间每小时的通风量,然后房间每小时的通风量除以600来确定通风罩的数量,支、干管风速按照6m/s计算]通风柜支管风速为6-10m/s(计算时一般选择10m/s),特殊情况可超过10m/s,但不宜超过12m/s;干管风速为10-14m/s(计算时一般选择10m/s,如果管道比较长选择12m/s。厨房排油烟服务商 厨房排油烟工程 。柳州专业提供餐饮厨房油烟净化系统风管销售
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近年来,随着实体经济下滑,于是消费主义逐渐兴起,而受***难,融资难,各种政策不到位的影响,实业难逃发展窘境。当消费主义遇到实业困局,餐饮业就越来越为人注意,各式各样的餐厅,新概念饮食也就如雨后春笋般在神州大地上兴起,目前大多数商业中心餐饮比例达30%以上,更有些**项目的比例趋近于50%。
餐饮相对其它商业业态,机电需求更多,也更复杂。餐饮业态需要考虑用水、用电、燃气,其中用电负荷及空调负荷都很大,而污水排放及排油烟的净化和排放又成为机电设计中的重要部分,而餐饮业态区域的规划与排油烟系统方案设计的脱节造成现在商业综合体内普遍存在一些问题,如串味、过热,严重影响了商业的档次和品位,对于排油烟,商场**初的建设方也采取了各种各样的措施,来尽量提升餐饮的品质和性价比,但效果甚微。
从商业位置规划上来说,餐饮业态的毛利相对固定,整体可以承受的租金价格水平不高。所以它们在业态规划时一般不集中设置在人流比较好楼层,由于现在很多综合体均采用双首层设计,餐饮区域一般不会放置在正负一层,考虑到综合体地下一般不止一层,且**下层用来停车,故一般地下和三楼以上常常被用来作为餐饮经营。
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