通过对消费者在餐饮空间中的行为模式的研究,发现科学合理的流线安排,除了能够引导顾客流向之外,还能够通过调整流线宽度来调节顾客流量,如入口门厅、楼梯口、点菜区等空间节点,在顾客消费过程中还扮演着交通枢纽的作用,在设计的时候就应留出适当空间保证功能的使用。物品流线,是指餐饮空间中使用物品的进出以及废弃物品的流出路线,如厨房内服务设施、食品原材料的进入以及垃圾、废旧餐具的清出等。物品流线要尽量与顾客流线及服务流线区分开来。例如,厨房原材料通道就需在临近储物空间或者临近厨房区域另辟进出口,这样不可以避免影响营业区营业,还可使得内部员工能够在短时间内对原材料进行适当处理,节省人力物力,提高餐厅内部工作效率。暖色调较冷色调在餐饮空间设计运用上来说会容易很多。江门员工餐饮设计公司推荐
先从餐厅环境和建筑空间的基本特征着手,先解决建筑空间的流线组织、功能区域的划分等基本问题,然后在满足商业需求的同时强调空间氛围、突出个性与品位的表达。以大厅东西走向为主轴线贯穿整体,分层次、节奏性地南北展开;以此同时,南北方向也形成了几条次轴线。阡陌交通,往来自如,既解决了顾客分流及人流交叉的问题,又增添了景致。 在严谨的空间布局中,各个方向大量穿透性的景观。“只在此山中,云深不知处。”景深增大,空间感被无形地扩大。加之流线回环通达,每一处又巧妙运用装饰景观进行引导,幛景、借景、分景、框景灵活运用,有“移步易景”的空间感受。轴线布局手法加上园林式的空间感受,体现了餐饮空间的丰富内涵。现代餐饮设计效果图餐饮空间设计中的色彩设计可以帮助顾客识别品牌并增强记忆。
现活节奏加快,中式古朴风格在各个领域都有很大影响,在室内设计上也成为了一种流行趋势。园林化的中式餐厅室内设计把设计与园林进行有机的结合,把中式现代的的优雅与园林古朴自然的风格相统一。现在我们就来了解下园林化中式餐厅室内常用的设计方法。据了解,园林化中式餐厅设计是一个复杂而细致的过程,布局应合理,基本布局及其空间组成应满足日常生活需求,保证货物流线,客人流线,服务三条主流线顺畅,不交叉,避免服务流线过长。选择防滑易清洗,符合相应规范的等级分类的材质。园林化中式餐饮空间室内布局基本组成部分包括等候区,就餐区,备餐区,厨房,办公区,库房,员工用房,卫生间等等。等候区的服务区提供发号,领桌,及提供小吃饮料等服务。对于园林化中式餐厅,因其在空间中相对突出主题,某些区域的设置会出现相对减少或是弱化的情况。根据经营品种及项目,分析消费群体进行设计。选择合理的人均就餐面积及厨房面积。能充分满足就餐服务需要,具备充分容纳客人的吞吐能力,既不能拥挤,又不能空位太大,避免资源浪费
目前在室内环境设计中也比较流行“场景化”的风格,追求营造出一种真实的时代环境,来表达某种艺术理念。但是这种真实环境不可能是自然主义的照搬,不等于要把“黄山”或“石林”搬到某大楼的中庭中去。真实是指艺术的真实,情感的真实,仍然是采用典型化的概括方法。形态符号这种简化的文化形式正是非常适宜表达某种场景之真实的。这是一种即经济又实用并且是附有创造性的手段,而且具有强烈的艺术效果。室内的情景在一定条件下能够使人触景生情产生联想,在主题性餐饮空间室内环境的设计中应该有意识,有目的重视情景设计。创造出符合主题文化宗旨的情景环境。使得使用者由衷的感受到空间内在主题的含义,令餐饮空间的主题性与趣味性得到升华。沈阳的正阳鱼馆就是一家以铁锅炖鱼为主题的农家餐厅,餐厅的主要就餐区域是老式的灶台,主要燃料是木头,做饭的鱼宝是农家的老妈妈,这种情景的暗示是的人们不禁回到了那朴实无华的纯真年代,在这里用餐别有一番乐趣。餐饮空间除了商业行为场所规划,还涉及相关专业设备、消费者的动线格局规划等。
通常而言,稳定一般都会涉及餐饮空间设计中的上、下之间轻重关系的搭配与处理。餐饮空间设计公司对餐饮空间设计时,一般搭大件的物品都是沿墙布置的,从整体体上来来看,这种布置方式完全达到了上轻下重的稳定效果。餐饮空间设计公司对餐饮空间设计中,均衡往往是说室内的构图中各要素之间的有机联系。均衡一般都可以通过完全对称,基本对称甚至动态均衡等方法呈现出来。韵律与节奏一般而言,对比主要是指要素间存在的比较明显的差异;微差通常是指要素间存在的差异是相对较微小的。与此同时,这二者间的界限通常也都是很难确定的。在现代餐饮空间设计中,还存在另一种情况,也就是需要人们充分利用同一几何母题,但由于具有相同的母题,所以一般情况下,依旧能够达到有机统一。餐饮空间设计不能陷入设计师“闭门造车”的艺术场所,一切设计灵感必须以顾客的喜好为基础。江门国内餐饮设计要注意什么
水平实体限定空间是用以限定餐饮空间设计的水平实体。江门员工餐饮设计公司推荐
外观设计可以吸引顾客注意力,一般会以店铺的故事主轴坐延伸,更能增加单独性。例如:以设计理念的餐厅,在外观设计中可以放上许多以猫主题的摆设,或是将做成招牌。招出店面的故事主轴坐延伸外观设计更能增加餐厅的特有印象。规模不大的餐饮空间反而更需要宽敞、轻透的外观,让空间有开阔、放大的效果。高价位的餐厅就不需要宽敞、清透的外观,但在装饰上要给人优良,尊贵的感觉,并且空间感的营造也是十分重要的,可以利用镜面,反光材料塑造高级感,同时让空间显得宽敞。 江门员工餐饮设计公司推荐