排油烟系统的配电
1）合用排油烟系统的餐饮，从屋面公共动力箱配电；
2）每个餐饮商铺**排油烟系统的餐饮，从该商铺自用配电箱取电。
10.排油烟系统的控制
1）合用排油烟系统的餐饮，应设计屋面远程集中控制系统，远程控制排油烟系统的启停；
2）**排油烟的餐饮，从该商铺自用配电箱的开关柜自行控制各自的设备启停。
11.风管施工及屋面设备基础的实施
1）应赶在土建分包砌筑风井前，合理安排排油烟风管的施工，避免墙体事先砌筑造成不必要的返工。
2）在屋面防水保温实施之前，需事先确定好所有屋面排油烟设施的设备的设计，并及时提供给土建施工单位付诸实施，设备基础的设计应具有通用性，以应对可能的设备变更；
3）排油烟风机、补风风机、***排风风机（如有）、油烟净化器风机、消声器（如有）均应设置设备基础。
12.餐饮区风量的平衡
在商家入驻，排油烟系统已经实施，通电后，开启排油烟风机和补风风机，采用风速仪，测试厨房门口风速≤1m/s判定为系统设置合理。为避免整个商业风量平衡失衡，应监督餐饮商铺在厨房作业时，开启补风系统。
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(3)运水集气(烟)罩
运水集气(烟)罩的设计原理是形成水幕循环，与油烟碰撞后达到净化油烟的目的。影响运水集气(烟)罩使用效果的关键是要形成连续的水幕，并需要对循环水系统进行定期清理。实际上由于管理不善，目前大部分运水集气(烟)罩无法形成连续水幕，而只是形成了断续流动的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。
使用运水集气(烟)罩的优点是能够在集气(烟)罩处除掉部分油烟，减轻油烟净化设备的处理负荷，提高系统的净化效果。但如果运水集气(烟)罩的过烟缝隙较窄，容易引起排烟系统不通畅。
集气罩的设计对于排烟系统具有重要的影响。集气罩设计不合理就很容易造成整个排烟系统不畅。引起排烟系统不通畅的因素有：1)油板间或者运水集气(烟)罩缝隙过小，这种情况较多;2)烟罩内收集油烟的开口总的截面积太小而引起整体排烟不通畅;3)开口分布不合理或是开口没有随着与主管道的距离增大而增大，从而引起局部排烟不通畅;4)集气(烟)罩上面的集烟管道截面积太小，导致出烟不通畅。
南宁抽油烟系统工程采购商排油烟管道安装规范【相关词_ 排油烟管道设计规范】油烟机排风管道安装步骤,油烟机排烟管出风口盖的装法。
排烟管道
厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平**远距离不应超过15m，并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。
排烟管道的设计和安装不合理，往往会造成厨房排烟不通畅，直接影响油烟净化器的使用。其主要原因有以下几种：
(1)主排烟管道通风面积不够，气体流速过大。根据工程经验，排烟主管道内风速不能超过15m/s。否则在运行一个时期以后(如一年以后)很容易造成排烟系统不通畅。在油烟净化器的运行实践中，大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅，管道内气体的流速都在15m/s以上。
(2)排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时，排烟管道中的一段会低于整体排烟管道平面。在使用一段时间后，由于油水混合物会积聚在较低的那段排烟管道中，直接影响排烟通畅。
(3)不同楼层的厨房油烟通过同一主管道排出，离出口近的楼层厨房排烟效果较好，而较低楼层的厨房排烟不通畅。
现在一般户型的厨房一般都不大，开放式厨房能让空间从视觉上变大，且更加美观，是未来厨房的发展趋势。不过现今的开放式厨房确实又存在油烟易扩散，美观不实用的情况，认为中国烧菜方式和外国烧菜方式不一样，这种外国的舶来品在中国不适用。那么就让我们来看看设计师怎样帮我们解决这个问题？看看开放式厨房怎样防范油烟？
1、宜用深罩型抽油烟机
如果选择了开放式厨房，那么厨房装修时，一定要安装一个功率大吸力强劲的油烟机。当然现在的欧式抽油烟机“中国化”后，清油能力也十分强劲，如果你实在觉得深罩型的外观太丑，那么往下看第二条。
2、侧吸式抽油烟机、下吸式集成灶台
此类抽油烟机的外观美得不要不要的。吸烟口离灶台距离更近 ，改变了传统烟机设计和抽油烟方式，烹饪时从侧面或者底面将产生的油烟吸走，
3、开放式厨房通风装修
开放式厨房比较好能有较大的窗户，这样可以确保良好的通风性，也能减除室内的油烟味，还能让室内的光线更通透。另外，在餐厅和客厅可以加装换气设备，以便吸走漏网的油烟。
巧加隔断防油烟
如果喜欢开放式厨房的通透感，又担心控制不好油烟，也可加一些隔断，采用透明材质的玻璃、推拉门或者布帘等即可发挥防油烟的作用。
商业排油烟管道合理安装的必要性。
一般的油烟主要是两种，炒菜，和油炸烧烤。
西方人不怎么炒菜，烧烤只在户外的说，的确没什么油烟。曾在美国论坛上见到有人问：我平均一周只用炉子煎一个鸡蛋，用什么油烟机好。大约就是这种情况。这时如果用油烟机，也主要是为了把烧火的热量迅速散出去，只需要一个小排风量的，或者内排的油烟机（油烟通过滤网后，排回到房间内）。
一般在美国大建材超市里，比如家得宝（Home Depot）这样的地方见到的油烟机，Consumer Report 上见到的油烟机，都是这个档次。
比如这个 Broan 牌 RM50000 型号的（上面侧面的网状开口，应该就是为内排设计）
这个油烟机的风力在 270CFM，换算成国内的排风量，在 7.6，风力很小。一般大建材超市里的油烟机，都在 400CFM 以下，对中国人来说，的确不够用。事实上，美国人现在也开始偶而炒炒菜，更多的人开始所谓的室内烧烤（看灶眼的设计就知道），而烤箱与油炸在西方本来也很常见。像我那前户主的油烟机，应该是只有不到 300 CFM，长期下来，只要常在家里做饭，油垢也就是会出现的。
所以，在装修厨房时，很多人都会买大排风量的油烟机。
广西商业综合体排油烟工程。综合体厨房排油烟整改
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智能排油烟系统采用芯片管理技术将每个商铺的传感器及采集器多元数据进行收集，并且通过**算法整合控制变频器、风机与可调风量阀，使厨房始终保持微负压平衡前提下，做到时时智能分配送排风量、优化用电能耗达到比较低的能耗输出，**终实现真正智能化节能解决方案。
智能化排油烟系统的优点
❖高效节能：不再为高昂的电费发愁，比较高能耗可降低50%以上。
❖灵活性高：按标准模块可以实现分阶段投资，运营可以根据业态变化灵活调整。
❖轻松管理：不再为公用设备电费分摊发愁，精确统计各商铺使用情况。
❖数据掌控：不再为分配资源发愁，有效数据模型，商铺租赁、设备管理有据可查。
经济分析案例一
华南地区某商业中心，8万平米的综合体，排油烟量为46万m³/h。
全年节约电费计算模型：
❖排油烟量按46万m³/h，排烟风机总功率220KW，新风量按70%计算；
❖通过智能排油烟系统进行优化管理，按使用中能耗平均降低45%计算；
❖公共区域空调负压风量下降，按照降低45%计算；
❖排烟风机按***运营12小时计算，空调按全年180天计算；
❖平均每度电按0.7元计算。
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