第二种形式 开发商在屋面或者机房设置集中的油烟净化设备及风机，用户厨房不设置自己的油烟净化及风机设备。前期设计时集中设备的选型已经考虑到**不利的厨房排放系统，由于排油烟系统阻力大，风机的功率也非常大。这种是典型的集中型系统，可节约厨房的吊顶空间及用户的设备投资。但实际先前设计与实际风量的偏差，用户可以调节自己支管上的阀门，系统平衡难以控制，阻力大的用户厨房油烟排风不出去，后造成这些客户自己加装风机的现象，但当这些用户先装了风机设备，其它用户又存在类似现象，物业的分摊收费很难让用户信服，后期物业管理上将矛盾不断，于是在我司现在的厨房油烟规划与设计中，对于这种集中管井现象一般推荐以下第三种形式的做法。
第三种形式 开发商在屋面或者机房设置油烟净化设备及风机，同时也要求入驻的用户在自己的厨房内设置油烟净化与风机设备。开发商的风机压头*负责集中管井的压力损失，风机一般选用双速风机，风量根据用户数量考虑一定的同时使用系统，降低了开发商的设备投资，也保证了集中管道的负压；同时，用户的风机压头*负责其排风罩连接到集中管道的压力损失，根据需求二次深化设计，能很好的达到设备匹配。
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按照现房地产行情，如果新建建筑有商业业态，会附带大部分餐饮，要不商铺都不好往外租。
顾问君参照自己已完成项目以及现在进行中的项目餐饮比例来说，基本保持在在30%~70%餐饮比（甚至更高）。
且从商业前期规划而言现在的商业不做餐饮肯定不行，即使租出去人流或许也不会太好。
相对于其他业态（零售、主力店等），餐饮在机电配套专业也是比较多的：上下水、燃气、电气、暖通、排油烟、净化、隔油、油水分离。。。
而且，针对排油烟这个“老大难”问题，一直困扰着相关设计人员。
本次我们就针对餐饮排油烟展开叙述，详细了解下餐饮做排油烟系统时，大致会遇到哪些问题。
一、关于餐饮可行性前提条件
1、餐饮排油烟方式
常规分为四大类：
风机+净化器全部放置于屋顶；
风机+净化器全部放置于厨房；
风机放置于屋顶，净化器放置于厨房；
每户**设置一套排油烟系统（占用管井面积巨大，常规开发商不推荐此方案）。
2、排油烟管线设置原则
规范有2%坡度要求；
故建议水平段长度尽量不超过20m，极限不超过30m（如是30m会影响净高：0.6m）。
3、排油烟细节梳理
新排风口的距离及高差需要保障，一个10m，一个3m
油烟排放点与周圈敏感建筑的距离，一个是20m，一个是10m设置了油烟净化以及除异味之后 商业排油烟安装工程设计广西排厨房油烟服务商 南宁排厨房油烟工程。
补风系统的设计计算原则：
补风机的风量取排油烟风机风量的80-90%，补风管道内的风速控制在≤8m/s，补风机的全压按照补风能送入厨房为准。补风风机的计算公式为：
G2=1.1×（80-90%）×G1
图3 ***排风路由之二（通过百叶窗排至室外）
8.排油烟系统材质的规定：
1）排油烟风机须采用外置电机风机；***排风风机采用防爆电机；排油烟风机、补风风机优先采用离心式风机箱，风机采用国产质量产品；
图4排油烟系统的***案例
2）油烟净化器采用高压静电模块式，净化效率达到冷却多普勒效率＞93%，排放浓度<2mg/m3，排放时目测无烟；油烟净化器表面风速≯2.5m/s；静电油烟净化器的本身阻力≯100Pa；电离与收集器为**结构，电离器为不锈钢材质，收集器为铝合金构建，收集器极板的间距不大于8.6mm；以保证收集面积；每层收集构建都有**的排污盘，以免污物溢流到下层收集组件表面；电离器与收集器作为**的单元能清洗与替换；为有效过滤油烟与气味粒子，每个配电盒至少能提供12kv电压，给收集器提供6kv电压；电离与收集组建须有高电压弹簧继电器，并需手动开启，维修时易于拆卸；设备提供楼宇控制系统的连接点，包括远程启停、工作状态显示，故障报警等；
厨房排油烟系统方案
1. 厨房及设备**设置，每个商铺厨房**设置一套排油烟设备。这种方式能够保证各个厨房相互独立，杜绝了串味的现象，是使用效果比较好的排油烟方式，但是该方式需要较多的管井，占用大量的建筑面积及吊顶空间，如后期业态调整，增加餐饮店铺时，需另行增加竖井，改造难度及成本较高。
2. **设置厨房净化设备，烟道井集中排放。对于多个面积较小的商户，可以采用这种形式，设置**总排放竖井，每层设置排油烟总管，商户厨房内的油烟经过净化设备及风机，通过总管排入竖井集中排放。由于需集中排放，距离竖井较远的商铺排油烟横管较长，各个商户自行安装风机的风量和风压难以完全管控，运行时段风量平衡难以较难控制，楼层主风管和竖井内处于正压区，存在“串味”的风险，影响整个项目的室内空气品质。
3. 在第二种方式的基础上，分区域设置排油烟竖井，在烟道井顶部设置集中排油烟风机和二次净化设备，保证足够的风量和风压，同时给后期增加餐饮业态预留余量。这种方式竖井和楼层风管在屋顶风机的作用下均可保持负压， “串味”的风险很小，但这种方式的问题在于屋顶风机的风量较大、耗电量高、风机噪音大、并且各个商户风量平衡难以调节，计量难度较大。 餐厅厨房设备工程 商用厨房设计 排油烟系统安装定制。
从建筑规划上来说，餐饮区域尽可能集中，以便于水、风、电、燃气及排油烟等机电系统的设置，为减少管井对商业面积的占用，餐饮区域也会被放置在建筑靠顶层位置。另外，在地下层设置餐饮区域的时候，为了很好的解决餐饮水处理及排水问题，餐饮区域一般不会设置在**下层。对于大型综合体，在项目前期机电专业都会对其餐饮落位进行复核，根据机电系统本身设计要求及****环评报告对业态区域划分提出意见和建议，若规划合理，机电专业将对排油烟系统进行的初步路由规划，确定排油烟管井及设备的位置，与建筑专业进行配合。
各个餐饮厨房合用排油烟系统能耗大，只要有一个厨房使用，就要启动排油烟风机；风量与压力的不平衡风机容易烧坏。
招商的多变性及不确定性，风量、风压容易不平衡，直接导致楼层里产生油烟和异味，降低商业的品质。例如原来招商的餐饮，半年后改做其他商铺，其他的商铺部分改为餐饮，则极易带来新装跟旧有的风量不平衡。
可以看出，
餐饮**设置排油烟系统的局限
❖排油烟管井过多，影响商业布局，难以合理规划。
❖占用商业面积。
在使用上传统排油烟有如此诸多不便，于是就有了新的排油烟技术应运而生——智能化排油烟系统。
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21世纪的到来，在科学发展观的指引下，加工明确了必须走资源节约型、环境友好型的新型工业化道路。目前我国已初步建立起了以节能50%为目标的加工设计标准体系，部分地区执行更高的65%节能标准。如何运用物联网、云计算、移动电子商务等新兴科技手段对专业从事餐饮油烟净化处理系统、隔油提升一体化、消防强排烟、机房隔音降噪、中央新风系统等环境保护的大型综合公司。公司设备齐全、先进，技术力量雄厚，设计精美完善，制作细致美观，生产供应的餐饮排油烟系统在行业内享有较高评价，深受广大客户的青睐。进行数字化、智能化的一种迁入和复合，提高传统商场管理、服务的水平，使得专业从事餐饮油烟净化处理系统、隔油提升一体化、消防强排烟、机房隔音降噪、中央新风系统等环境保护的大型综合公司。公司设备齐全、先进，技术力量雄厚，设计精美完善，制作细致美观，生产供应的餐饮排油烟系统在行业内享有较高评价，深受广大客户的青睐。等产品运转更便捷。发展有限责任公司，既有利于提高建筑施工效率，还有利于保证建筑物品质，也能使建材产品更好地满足建筑物功能的要求。当今时代已经进入彰显个性的时代，在当下社会各个方面也不例外，为满足人们在多方面日益增长的个性化需求，要求生产型也许具备柔性制造的能力。镀锌铁皮排油烟系统工程供应商
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