对于格莱佐来说，法式自然风干法的缓慢过程不会带来美式人工烘干法所带来的那种“喧宾夺主”的风味，而且还会赋予葡萄酒更多的层次。他认为橡木味的精细程度与法式风干的缓慢过程和高湿度气候相关。
产地说与风干地说，谁与争锋？
戴普斯制桶厂的弗兰索瓦·维达斯（Francois Witassa）说：“我们之所以选用质量白橡木，是因为其纹理符合我们的要求。”这种纹理的橡木内酯较标准的美国橡木桶低，能赋予威士忌浓郁的香气，却不会给葡萄酒带来过甜、过于柔顺或过于异域风情的口感，**适合波本威士忌的陈酿。维达斯认为，美国橡木中的内酯含量是法国橡木的4-6倍。
葡萄酒在进行发酵作用的时候会产生二氧化碳，所以在存放的首年不会将橡木桶的塞子拴紧以便让气体溢出。上海国产美国橡木桶价格
美国橡木桶的特点：美国橡树其他橡树含有更多的香草醛化合物。它具有明显、强烈、甜味和风味，常用的描述包括：奶油苏打、橡木、香草、椰子、甜味香料和莳萝。尽管如此，许多酿酒商还是避免了它，因为美国橡木更具**性和比较强力——口感非常滑腻，香味也很明显。然而，当与干净、水果味十足的新世界葡萄酒一起使用时，它会增加必要的耐用性。不幸的是，美国橡木桶会很快褪色，不能像橡木桶陈酿的传统所要求的那样用于多种葡萄酒。 上海国产美国橡木桶价格多数情况下，人们 通常选用225升波尔多型的橡木捅。
美国橡木桶赋予葡萄酒更浓郁的香草味和可可味，而法国橡木桶则以烟熏味和烤面包味为主，然而，这两者之间的差异却越来越模糊。对于橡木桶的制造，有人采用美式人工烘干法，也有人采用法式自然风干法，甚至还有人采用“美国桶，法国造”，橡木桶的世界似乎注定纷争不断。且看橡木桶世界纷争，谁主沉浮？
占边波本威士忌（Jim Beam Bonded）散发着浓郁的美国橡木味，然而对于传统风格的里奥哈（Rioja）葡萄酒和巴罗萨谷（Barossa Valley）西拉（Syrah）葡萄酒来说，其典型的香草味和可可味却越来越被法国橡木味所掩盖。（注：美国橡木桶赋予葡萄酒更浓郁的香草味和可可味，而法国橡木桶则以烟熏味和烤面包味为主。）
当代酿酒学上，葡萄酒和橡木的关系可分为三种。一是，一种是在橡木桶中酿造或阶段性发酵，然后用橡木桶存储，等待装瓶。二是将酿好的葡萄酒放进橡木桶陈贮，等待酒质稳定，然后装瓶出厂。三是，在其他材质的桶，比如不锈钢，水泥槽中加入橡木块、橡木条等，使其味道溶入酒中。
酿酒是个复杂的过程，橡木桶的使用讲究度，并非时间越长越好。陈年时间过长，新桶比例过高，“桶味”过重等，“过犹不及”反而掩盖葡萄本身的果香和风味。就如同糖酒会上的那瓶赤霞珠，橡木味和葡萄本身的果香、花香，并未达到平衡，单纯追求橡木味就失去了意义。
葡萄酒存放在橡木桶中的这2-2.5年，由于长时间橡木吸收、杂质的排除与自然气化关系，约会减少原容量的15%。
美桶的主要原料是白栎（白橡），采用人工的方式烘干。因此相比法国橡木桶，使用美国橡木桶的葡萄酒的烘烤风味会更重。用美国橡木桶陈酿的葡萄酒会带有更重的香草和椰子的风 味，而香料的香味就会弱上许多，导致三层香气会稍显单薄。除了香气有所不同，美国橡木桶的单宁含量会比法国橡木桶要高，且不如法国橡木桶细腻，因此，也可以从葡萄酒中的单宁来辨别陈酿所用的是哪种橡木桶。
对葡萄酒来说，旧橡木桶里含有的有益成分与香味较之新橡木桶都大为减少。一般来说，橡木桶可以储藏酒的年龄通常为五至六年。 旧橡木桶里含有的有益成分与香味较之新橡木桶都大为减少。江苏美国橡木桶
如果想酿造橡木香、果香、酒香协调幽雅的葡萄酒则要选择欧洲橡木。上海国产美国橡木桶价格
美国橡木是一种更便宜、更实惠的替代品，替代了传统的法国橡木用于酿酒，或者替代了在21世纪市场上变得更加突出的新的东欧橡木。它的纹理较松散，但比法国和东欧的橡木密度更大，这意味着它可以锯而不是手工劈开。这减少了制造桶所需的劳动力和费用。
酿酒师是使用美国橡木还是其他种类的橡木取决于他们想要的**终结果。一些酿酒商使用两三种橡木类型的组合，制造出更复杂和分层的葡萄酒。此外，美国库珀(桶制造商)正在努力改善美国橡木的效果——软化浓烈的味道，提高木材的功效。 上海国产美国橡木桶价格
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