冷链配送：在实际生产中，夏季的滞留时间应小于冬季的滞留时间，并且应尽量保持低温，压制微生物在滞留期出现对数生长期。这不光不利于快餐的保藏，严重还会产生食品安全问题。）至于装车温度和配送条件的影响，由于保温车的环境温度为25℃，该温度属于微生物的繁殖危险区，因而采用该配送方法的快餐较采用冷藏车（4℃2h）形式的菌落总数明显增长，并且与保藏时间呈正相关。为了使冷配送的安全性更高，建议采用真空冷却，并严格控制滞留时间和温度（特别是在夏季），对于保藏期较长且路程较远的快餐应采用冷藏车形式。冷链配送是科学的、高效的配送中心选址方案能够很大程度提高冷链配送系统的整体效益,降低物流成本。南京冷鲜肉冷链配送
农产品冷链配送一般是指在消费前在低温环境下生产、储存、运输和销售水果、蔬菜、肉类等物品，以保证物品的质量和性能，它需要综合考虑生产、运输、销售、经济技术因素，协调各因素之间的关系，确保易腐、新鲜食品在加工、运输、销售过程中保值增值，其食品范围包括蔬菜、肉类、水产品、乳制品和冷冻食品。1、建设投资大，系统庞大复杂：它比一般的温度物流系统更高、更复杂，建设投资也更大，这是一个庞大的系统工程。2、成本高：为了保证新鲜果蔬在流通的各个方面始终处于规定的低温条件下，需要安装温控设备、冷藏车或低温仓库以及先进的信息系统，农产品冷链配送成本高于其他物流系统。3、时效性：所有的环节都需要有更高的组织协调性，由于易腐食品的时效性，冷链系统中的各个环节都需要有更高的组织协调性，因此，冷链的运行一直与能源消耗成本密切相关。巧克力冷链配送服务报价食品冷链配送存可以：冷链硬件、软件的强化与配套是必需的条件。
冷链配送成本太高成难题：“生鲜是个大市场，生鲜电商做的很幸苦却都不赚钱，切入方式和时机很重要”中国物流与供应链管理较高联合理事黄刚表示。生鲜电商较难做，其冷链的C端用户服务，从温控、投递、退货、客户体验、预售等方面存在大量问题。电商评论人士鲁振旺表示，生鲜电商较大的瓶颈在于物流配送成本较高，还有由于不专业的配送产生的损耗，另外部分商品例如海鲜等在配送方面难度极大。生鲜电商亏损的主要原因，无外乎生鲜产品储藏、运输不易，损耗大，需要冷链物流的支持，成本居高不下等。有业内人士人士向记者说到。早前，曾有多家媒体爆出某生鲜电商网站由于短时间内订单激增，配送到用户手中的生鲜食品频频有腐坏情况发生。
新型冷链配送具有哪些特征呢?1、现代化：电子商务的冷链配送必须使用先进的技术设备为销售提供服务，这些技术包括条码、语音、射频自动识别系统、自动分检系统、自动存取系统、自动导向、货物自动追踪系统等，只有采用现代化的配送设施才能提高配送的反应速度，缩短配送的时间。而且随着生产、销售规模的扩大，冷链配送对技术、设备的现代化的要求也就随之越来越高；2、网络化：物流网络化有两层含义，一是物流实体网络化。指物流企业、物流设施、交通工具、交通枢纽在地理位置上的合理布局而形成的网络。电子商务的冷链配送要根据市场情况和现有的运输条件，确定各种物流设施和配送中心的数量及地点，形成覆盖全国的冷链配送网络体系。二是物流信息网络化，指物流企业、制造业、商业企业、客户等通过网络等现代信息技术连接而成的信息网。城市冷链配送的现状：造成严重浪费，冷库容量和冷藏车数量较发达国家仍有较大差距。
冷藏车制冷低温配送：低温物流制冷方式就是自带制冷单元的冷藏箱，常见的是自带压缩机组的冷藏车。冷藏车制冷的优点是能保持较长时间的低温，这种低温物流制冷方式主要应用于大批量低温货物的长途配送。冷藏车的制冷原理，是利用压缩机的工作提供冷源，这种供冷模式决定了采用冷藏车进行低温配送的过程中要消耗大量的能源（燃油），其每百公里油耗能够达到2～4升。另外，在大量消耗能源的同时，采用冷藏车制冷的模式对环境也造成了巨大的污染，据分析，带制冷机组的冷藏车比普通货车尾气排放增加30％以上。在油价不断上涨的现在，这种配送模式无疑是既不经济也不环保的，这也导致了国内很多冷藏配送公司对冷链配送的期待成为一种泡影，大量冷藏车限制的情况成为这个行业的一个较为普遍的怪现象。此外，冷藏车车厢容积多为1500升以上。这对于疫苗、样品与低温食品等多次少量配送的货物配送存在很大的制约性。对于这些小剂量物品的配送来说，昂贵的物流成本自不必说，经常遭遇物流公司的闭门羹也常常成为这些生物制剂、医药保健公司面临的一大困惑。城市冷链配送的现状：我国冷库总容量位居世界第三，然而人均冷库保有量光有0.06立方米/人。温州食品冷链配送报价
冷链配送：欧美等发达国家已经形成了完整的冷链物流体系,使生鲜食品在运输过程中的损失率降到了较低。南京冷鲜肉冷链配送
冷链配送的运输工具的类型：1、水路运输：是指使用船舶及其他航运工具，在江河、湖泊、海洋上载运货物的一种运输方式，主要承担长距离、大数量的长途运输，在河内及沿海，水运也常作为小型运输工具使用，担任补充及衔接大批量干线运输的任务，水路运输也是干线运输中其主力作用的运输方式之一。2、铁路运输：是指在铁路上以车辆组编成列车载运货物的另一种路上运输方式，它是现代相对比较重要的货物运输方式之一，主要承担长距离、大批量的长途货运，在没有水运条件的地区，几乎所有大批量的货物运输都是依靠铁路进行运输的，在我国，每年有50%左右的货物运输是由铁路运输完成的，它是干线运输中起主力作用的重要运输方式。3、公路运输：主要使用汽车或其他运输工具(如拖拉机、人力车等)在公路上载运货物的一种运输方式，是构成陆上运输的两个基本运输方式之一，主要承担近距离、小批量的货运，也承担铁路运输难以到达地区的长途运输，大批量货运及铁路、水运优势难以发挥的短途运输，公路不光可以直接运进或孕畜货物，而且也是车站、港口和机场集散货物的重要手段。南京冷鲜肉冷链配送
