冷链物流不容忽视：企业加强自查意识，机构的严格监管，食品企业自身也在加快健全食品安全产业链，加强自查意识。在食品安全产业链中，食品运输中的冷链物流是个重要环节。食品原料的好坏直接关系到成品，因此，原料的安全问题不容忽视。企业在运输新鲜果蔬、乳制品、肉制品、水产品等容易腐坏的食物时采用冷藏车和冷藏集装箱来保证原料新鲜。企业内部还建立了冷藏库保存这些易腐食品。除了冷链物流，企业还使用食品安全快速检测仪把关原料安全。检测仪严格按照国家相关标准，能检测食品中的甲醛、二氧化硫等对人体有害的物质。它不仅检测范围广，还保证了检测的高效率和高精确度，检测方法也非常灵活。可以节省大量资金、设备、土地、人力等。可以节省大量资金、设备、土地、人力等。上海食品冷藏物流公司推荐
冷链物流适用范围——速冻食品：速冻食品是利用现代速冻技术，在零下25摄氏度迅速冻结，然后在零下18摄氏度或更低温条件下贮藏并远距离的运输、长期保存的一种新兴食品，常见的有速冻水饺、速冻汤圆、速冻馒头等。从1995年起，中国速冻食品的年产量每年已20%的幅度递增，年产量接近1000万吨。据不完全统计，中国现有各类速冻食品生产厂家近2000家，年销售额达100亿元。自1999年起的连续3年，全国连锁超市中销售的食品日用品中，速冻食品销售额均名列前茅。速冻食品对贮藏运输要求十分严格，必须保证在零下18摄氏度以下。专业化、社会化、并能不断适应市场变化的速冻食品冷链配送体系尚未形成。扬州巧克力冷藏物流服务投资和操作成本各方面的不同提出合理化措施。
生鲜冷链物流面临的主要问题的原因：缺少带领市场的大型冷链物流企业布局。2015年，冷链物流**企业的总收入*占全国冷链物流产业总收入的10%，总体呈现规模小、集中度低的粗放型经营模式特点。目前，冷链物流以单纯的运输型企业占主流，综合型和供应链型的企业较少。冷链物流存在设施陈旧、利用率低、信息化滞后、流通损耗大、成本高等问题。“较后一公里”仍然是以“冰袋+塑料泡沫箱”为表示的传统手段为主的流通模式，以及冷库以货物存储为主要功能，往往不具备分拣、流通加工等能力，严重制约了冷链物流服务水平的有效提高。机构扶持不足。在技术培训、管理咨询等方面机构可以有所作为。以美国为例，机构不但为农民提供技术培训和教育，农业部还配备大量人员专业从事农业信息统计，对各地的农场农作物品种、面积、长势、产量等指标进行长期追踪，采集的信息经过汇总整理，由机构定期向社会发布，提供信息咨询服务，为农产品的生产和流通营造了良好的市场环境。
冷链物流配送中的三种主要模式现有的冷链低温配送过程采用的基本上是冷藏车制冷机组或者干冰的制冷模式，其能耗之大，对于小批量的低温配送也非常不经济。据统计，冷藏车制冷机组每百公里油耗2~4升，汽车的尾气排放增加30%以上；而如果采用干冰制冷的方式，其经济性、安全性又成了突出的问题，尤其是存在的安全隐患以及其产生的二氧化碳对环境的污染都尤为突出。采用新型的相变蓄冷材料作为冷源的制冷模式已经成为国外物流行业的主要方式，其经济性、安全性和使用的方便性决定了其必将成为冷链配送领域的较佳选择。按照能源供给方式，目前，国内外低温物流制模式可以分为电力驱动型（冷藏车）与无源蓄能型。而无源蓄能型按照载冷剂的不同又分为干冰载冷型和相变蓄冷材料载冷型两种。这三种模式的冷链配送方式都存在一定优缺点、成为目前冷链物流配送中的三种主要模式。操作方便，不受行车动力的影响，有效确保食品品质，缩短搬运时间。
冷链物流适用范围：速冻食品是利用现代速冻技术，在零下25摄氏度迅速冻结，然后在零下18摄氏度或更低温条件下贮藏并远距离的运输、长期保存的一种新兴食品，常见的有速冻水饺、速冻汤圆、速冻馒头等。从1995年起，中国速冻食品的年产量每年已20%的幅度递增，年产量接近1000万吨。据不完全统计，中国现有各类速冻食品生产厂家近2000家，年销售额达100亿元。自1999年起的连续3年，全国连锁超市中销售的食品日用品中，速冻食品销售额均名列在前。速冻食品品牌中，三全、思念占据重要位置，并均以超过10%的市场占有率雄居一集团。三全更以5亿元的年销售额成为全国速冻食品市场的**企业。第二集团品类众多，但每一种所占市场份额均十分有限。速冻食品对贮藏运输要求十分严格，必须保证在零下18摄氏度以下。专业化、社会化、并能不断适应市场变化的速冻食品冷链配送体系尚未形成。冷藏物流目的是保持物品原有的品质，减少物品损耗的一项系统工程。徐州肉食冷藏物流服务公司
冷链物流比例逐步提高。上海食品冷藏物流公司推荐
如何降低运输成本提高冷链物流流通效率?形成完整的运输管理信息系统。整个系统要求做好指令、承运商、调度、提货、出到港、退货、理赔、绩效以及非正常业务处理。指令管理是对上游BCS系统平台传输到运输管理系统的指令进行处理，可对指令进行修改、删除、指令重新下达等操作;承运商管理是对第三方物流企业业务的执行者—承运商信息的把握有利于物流企业降低风险，控制成本;调度管理是按照上游客户指令，由BCS系统分配到TMS业务模块的指令任务按照一定的业务规则和原则进行拆分合并;提货管理即按照上游客户派送指令，将货物从仓库提出，通过各级承运商的运输、配送，较终送达收货人的管理。此过程是业务中心，涉及各部门岗位协同运作，任务宅分合并、执行，各级承运商任务管理，订单状态等一系列作业管理;绩效管理使作为第三方甚至第四方物流企业，主要业务运作依赖承运商，其成本、效率和服务水平由承运商的管理和服务水平决定。上海食品冷藏物流公司推荐
