广西花鲈鱼养殖

有关很多在问鲈鱼是海鱼还是淡水鱼?这个问题从不一概而论，鲈鱼分为4大类，有海鲈鱼，也有淡水鲈鱼。鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。 鲈鱼是海鱼还是淡水鱼? 其实，对于这个问题，的确需要说说清楚，毕竟鲈鱼的品种就有四类，因此鲈鱼是个范围大的统称，而我们经常看到的鲈鱼，其实叫做海鲈鱼，也叫做花鲈，是一种海鱼来的。 而像其他三种鲈鱼，包括松江鲈鱼、加州鲈鱼、河鲈，就属于淡水鱼。海水养殖花鲈感官评分、蛋白含量均高于淡水养殖的花鲈。广西花鲈鱼养殖

我国的鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼、鲈子鱼、四腮鱼、鲁鱼、花糜等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。主要分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中，黄海、渤海较多，是常见的经济鱼类之一。主产于辽宁大东沟、旅大、营口，河北秦皇岛，天津北塘，山东羊角沟、烟台、石岛、青岛，但以北塘产的品质极好，立秋前后产的品质极好。 鲈鱼体扁侧而长，背厚，肚小，口大，下颌长于上颌，鳃盖骨后缘有细锯齿，体背为青灰色，腹为白色，背和背鳍上有小黑斑点，鳞小，背鳍两个，稍分离，前背鳍为硬棘，后背鳍为较条，尾鳍叉形，鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状，刺少，味鲜美，也是西餐常用鱼之一。鲈鱼鳔可制鱼肚。 “江上往来人，但爱鲈鱼美”。自古及今，鲈鱼就以其鲜嫩的肉质，香溢的味道成为众人的极爱，有“淡水石斑”之称。宁夏直销鲈鱼供应食用鲈鱼可补脑，尤其对儿童成长期的脑部发育有很大帮助。

每100g鲈鱼含热量418.4KJ、蛋白质18.6g、脂肪3.4g、碳水化合物0.4g、钙56mg、铁1.2mg、磷131mg、钾205mg、钠144.1mg、铜0.05mg、镁37mg、锌2.83mg、硒33.1μg、VA 19μg、VB10.03mg、VB220.17mg、VB 33.1mg、VD 30μg和VE 0.75mg。鲈鱼的主体成分包括壬醛、（E）-2-壬烯醛、（E，Z）-2，6-壬二烯醛、辛醛、（E）-2-癸烯醛、己醛、庚醛、（Z）-4-庚烯醛、1-辛烯-3-醇等化合物。鲈鱼脂肪中的非饱和脂肪酸含量占59.7%，其中的EPA和DHA对大脑发育和记忆力有很大作用。在鲈鱼的氨基酸组成中，呈鲜味的特征性氨基酸主要为天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸，其总量占鲈鱼肌肉氨基酸总量的42.5%。鲈鱼体内含有的3种胃蛋白酶原（PG1、PG2、PG3）和2种胰蛋白酶，均是促进消化吸收、降解食物的关键物质。鲈鱼血中也含有较多的铜元素。

佳饵： 1）沙丁鱼 体色银白，肉细味美，体长10～25厘米，涨潮时集群游弋于近海索食。钓捕后可以活鱼为饵。挂钩方法，双钩分别横穿背鳍前后基部，露出钩尖倒刺。适用于长手竿钓边钓礁，不适于海竿抛投，原因是大力投掷饵鱼极易脱落。无活鱼亦可用罐头之沙丁。 2）海鱲 小型海鱼，状如罗非，高背，背鳍长硬如骨刺，体色银白，胸、腹、尾鳍下叉金黄色，小鱼如鲫，尾重100～200克。此鱼体艳醒目，肉厚味腥，诱鱼很快。钓用方法同沙丁鱼。 3）赤虫 当地人叫红虫，状色如陆生红蚯蚓，粗细也差不多。海滩淤泥中的软体动物，体长8～12厘米，味特腥，黑暗中能发出磷光诱鱼，夜钓尤佳。整条挂钩钓小鱼，多条挂钩形成红虫束(团)，为钓大鲈佳饵，适用于手竿、海竿、手线等各种钓法。 4）沙虫(非沙蚕) 即方格星虫，产于海边沙滩，状如北方沙蚕，略细，营养丰富，味极鲜美，且浓度高，素有“天然味精”之誉，北部湾海滨滩涂皆产。使用方法和适用范围与赤虫相同。 孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

提拉浮钓： 此法适用于江河下游段和人海口流动水体，或海岸的涌洞、闸门口等流水水域。将串钩钩饵投入上游方向钓点，使钩饵距水面50～80厘米。钩饵入水后摇轮收线，令钩饵位于水体上中层。当海鲈发现游动的钩饵，必急追捕食而中钩。钓者手感有鱼上钩应立即收线取鱼。如无鱼问津，要收线再投。如此反复直至上鱼。此法依据鲈鱼多在水体中上层游弋索食习性而设计。以上为真饵钓法。 海鲈鱼的路亚钓法 是从用饵的角度提出的另一种钓法。所拟制的对象鱼为小香鱼、小海鲻、沙丁鱼等。其制作材料为木片，铝、铁片等，现成产品则多用塑胶。制作要求是仿真性要高，鱼体长宜在8～12厘米，宽2～3厘米，极好形色兼备，细节部位要明显，如鱼的头、眼、身、尾、鳍、鳞等越逼真越好。颜色以白、银白为宜，如有荧光尤佳。拟鱼头、尾部需各挂一只锚钩(三角钩)，脑线长2～3厘米。 拟饵鱼在深水海流或浅底浊水流中，受水流冲击而游动，其状如同真鱼一般。海鲈凶猛贪吃且吞饵鲁莽。其视觉灵敏但嗅觉迟钝，看见游动的拟饵就误为是美味佳肴，张口即吞，结果中计。拟饵钓在急流浑水、潮汐涌动或清浊水交汇处使用效果不错。酒烤鲈鱼、柠檬奶香鲈鱼、蒜酥蒸鲈鱼、脆皮洋鲈鱼和炭烤鲈鱼排。江苏高质鲈鱼招商

松江鲈鱼头宽大，平扁，背缘浅弧形，与上颌相交约25度，头部腹缘浅斜。广西花鲈鱼养殖

海鲈鱼的手竿钓法 钓组：以5.4-7.2米硬调中长手竿为宜。竿短，钩饵送不到海鲈栖游的深水域钓位；竿长又操作不便。主线为6号强力线，脑线3.5号。悬坠、卧坠均可，卧坠更稳。如悬坠钓法，脑线应为20厘米；卧坠钓法，脑线应为8～10厘米。钩是中号长柄双钩，伊势尼、挪威8～10号即可。使用长柄钩的目的是减少海鲈中钩后用利齿咬断钓线而逃脱的几率。浮漂为立式长漂。钓点应选在港湾、码头、泊船等缓流或稳水区。具体钓法： 1）底钓： 将钩饵投入钓点(漂点水深：近岸为3～4米，远岸为5～7米)，静候鱼讯。如浮漂上下点头，则说明有鱼就饵，继而色环徐徐或蓦然入水，即表明钩饵入口。此时须猛提钓竿，使钓钩刺深或穿透鱼嘴，再遛鱼上岸。 2）浮钓： 海鲈底栖而浮游于水体中上层猎食。依此习性，浮钓应以串钩钓法为佳。钩前大铅珠到底定位，坠上每40厘米结一钩，3～5只钩为宜。脑线长为15～18厘米。浮漂以棒形或球棒形稍大者为佳。鲈鱼中钩的漂相多为闷(沉)漂。 广西花鲈鱼养殖

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