黑美人”紫马铃薯，被称为：“花青素冠者”，面、香、糯，忒好吃一般的白马铃薯相信我们都有吃过，那么请问您吃过紫色的马铃薯吗？紫色的马铃薯，俗称黑色铃薯，适应性强，产值高，用处广。
紫色的马铃薯虽然看起来黑，但并不是真实的黑色，紫色的马铃薯也不是传说中的转基因食物，而是因富含花青素变成黑色，营养价值比一般马铃薯更为丰厚。
紫马铃薯含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、钾、镁等多种营养物质，紫色的马铃薯比较大特点是富含花青素，具有增强人体抵抗力、推迟变老、增强体质、美容等多种效果。
紫色食物都具有一个共同点，除了大量的VC和VE外，紫色食物都含有一种叫做“花青素”的物质，如能经常吃一些紫色食物，可有效防备眼病的发作。也可以说紫色的马铃薯是很好的天然“护目食物”。
马铃薯的植株是在一定条件下由根、茎、叶三部分密切配合，高度协调下生长发育的。陇南彩色土豆种子
晴天可放在阳光下晒；阴雨天可烘干（温度控制在30-40℃）。晒干或烘干的标准以一压即碎为宜。⑶油炸上糖衣：将干制好了的马铃薯片放入加热沸腾的香油或花生油中油炸，每次投入量可根据油的多少而定。油炸时，要用勺轻轻搅动，使之受热均匀，膨化整齐。当炸到金黄色时，迅速捞出沥干余油，然后倒入融化了的糖液中（化糖时应尽量少放水，糖化开即可）不断地搅拌，用小火使糖液中的水分完全蒸发。马铃薯片表面便形成一层透明的糖膜，完全冷却后可包装成小袋，密封袋口即成成品。2、马铃薯酱⑴加工配料。马铃薯泥50公斤，白砂糖40公斤，水17公斤，食用色素适量，食用香精100毫克左右，粉末状柠檬酸约，营养剂适时。⑵操作步骤。先将马铃薯洗干净，除去腐烂、出芽部分，然后将皮削掉，放在蒸笼内蒸熟，出笼摊晾。再擦筛成均匀的马铃薯泥备用。将白砂糖、水放入锅内熬至110℃时，将马铃薯泥倒入锅内，并用铁铲不断地翻动，直至马铃薯泥全部压散，同时要防止糊锅底。继续加热至115℃时，将柠檬酸、色素加入，并控制其pH值为。此时由于温度过高需勤翻勤搅，防止结焦。用小火降温，到锅内物料至100℃时，将水果食用香精和营养添加剂加入锅内，用木板搅匀后即可装罐。临夏红美人土豆市场价马铃薯生产上的一种重要病害，在我国马铃薯产区普遍发生，流行的年份常造成2 ~ 4成减产。
2019年10月31日，在广州进出口商品交易会上，榆中茂源土豆产销专业合作社理事长高继德携甘肃农业新特产品、彩色马铃薯黑土豆、红土豆亮相，同台竟美，引为关注。
黑土豆，也被称为“黑美人”土豆、陇上黑皇后，皮黑“芯”也黑的特质，为其增色不少。红土豆，也称“红美人”、茂源红，其皮红“芯”也红。这两种彩薯不论口感还是市场价值，均高于普通马铃薯，在甘肃榆中茂源土豆专业合作社的带动推广下，在西北地区有大量种植，市场前景可观。
榆中茂源土豆产销专业合作社位于兰州市榆中县和平镇范家营村，于2008年正式成立并开始运营，系围绕甘肃特色农产品、彩色马铃薯新品系——黑美人土豆而成立的**农民专业合作社，系甘肃省省级示范农民专业合作社，被农业部、财政部等授予农民专业示范合作社。
6、将烫好的蔬菜，盛到玻璃容器中，等稍微冷却后，调味盐、蘑菇精、新鲜柠檬榨汁、橄榄油拌匀，装盘即可。▼小贴士制作蔬菜沙拉的材料可自定，不过爽爽脆脆的黄瓜片，却是制作蔬菜沙拉的比较好材料。烫时要分步骤，黄瓜、紫包菜时间要短。▼田园蔬菜沙拉多种蔬菜用橄榄油和柠檬汁拌匀，口感清新还可以解油腻。▼用料水果甜玉米1根黄瓜1根小番茄适量橄榄油2小匙柠檬汁少许▼做法1、玉米提前下锅中煮熟，取玉米粒。2、黄瓜切丁，小番茄对半切开，备用。3、将玉米粒，黄瓜丁混合在一起，挤入适量柠檬汁（几滴就可以，不必太多），再加入小番茄，淋入2小匙橄榄油，拌均匀即可。（或加色拉酱也可以）▼西兰花沙拉西式酱汁吃不惯？试试芝麻酱+花生酱的组合，浓郁的坚果香气，你一定会爱上它。▼用料西兰花1棵胡萝卜1截花生酱2大汤匙芝麻酱1汤匙白醋一小汤匙盐糖冰水▼做法--1、西兰花，胡萝卜洗净，西兰花切成小朵，胡萝卜切片，开水汆烫30秒。2、捞出立刻浸入冰水中，待冷却后捞出，沥干水分，盛盘备用。3、将花生酱，芝麻酱，白醋，少许盐，糖放在小碗内，每次加入少许水搅拌，直至成为柔滑的沙拉汁。4、将花生芝麻酱醋汁浇在西兰花上，即可。▼煎土豆沙拉一款温暖的热沙拉。发芽马铃薯芽眼部分变紫也会使0物质积累，容易发生中毒事件，食用时要特别注意。
①黑美人经甘肃省农业科学院农业测试中心检测（NO.R41-AP-2006)测定淀粉含量12%，每千克黑美人中含粗淀粉119.7克，还原糖3.49克，每百克黑美人中含蛋白质2.45克，脂肪0.1克，每百克黑美人中微量元素及维生素含量为：碳水化合物16.5克，维生素C21.7毫克。②其黑紫色的原因是富含Delphindin（紫色）花青素，经北京谱尼理化分析测试中心检测（检测报告编号为：SH061204-014）其花青素含量为每百克4.28毫克。该品种除养分丰厚外，其富含的花青素还具有**老、美容和等多种保健作用。马铃薯，属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。五家渠红美人土豆种子价格
选用适宜品种的合格脱毒种薯。陇南彩色土豆种子
黑地膜覆盖栽培马铃薯通常采用两种方法，一种是先种后覆膜，待出苗后人工放苗，优点是保墒，播种速度较快；缺点是人工放苗费工费时，放苗不及时容易高温烧苗。另一种是先覆膜后破膜播种，优点是可以提早覆膜，提高地温，且不容易烧苗；缺点是需要专门的工具播种，播种速度慢，对地膜损伤大，保墒性差。在引黄补灌区，土壤质地较差，普通地膜覆盖技术灌水后极易发生淹垄现象，造成土壤板结，薯块变形；另外，覆膜后土壤温度偏高，不利于根系的下扎和薯块的膨大；同时膜下除草困难，容易出现绿薯等现象。高垄黑膜压土自然破膜出苗栽培技术是在普通地膜覆盖栽培的基础上，借鉴土壤压砂覆盖技术，通过2～3次垄面培土，在地膜上覆盖厚度5～8cm左右的土层，形成高垄，达到自然出苗和半沟量灌水防淹的栽培效果。具有自然出苗省劳力、地膜田中不见膜、保墒调温防绿薯、高垄防淹土疏松等特点。此技术从2005年起在甘肃省白银、兰州、张掖等马铃薯种植区应用，累计推广面积6870hm2。白银市景泰农场已成为全国种植大西洋的质量生产基地。引大灌区的兰州市秦王川传统栽培产量极低，被认定为马铃薯不适宜种植区，2006年采用膜上覆土法种植加工品种大西洋，每667m2产量比较高达2520kg。陇南彩色土豆种子
榆中茂源土豆产销专业合作社是一家土豆、蔬菜的种植、批发、零售；生猪、羊、鸡的养殖（不含种畜禽）；引进新技术，新品种；开展与农业生产经营有关的技术、信息、咨询服务；成员所需农业生产资料的购买***专业繁育、销售黑土豆、红土豆及陇薯种薯和商品薯的企业，围绕甘肃特色农产品、彩色马铃薯新品系——黑美人土豆而成立的专业合作社的公司，致力于发展为创新务实、诚实可信的企业。公司自创立以来，投身于黑土豆，百合，是农业的主力军。茂源黑土豆供应始终以本分踏实的精神和必胜的信念，影响并带动团队取得成功。茂源黑土豆供应创始人高继德，始终关注客户，创新科技，竭诚为客户提供良好的服务。
