很多的网红奶茶店，茶的种类都至少包含红茶、绿茶两种选择，有的还包括乌龙茶、普洱等。红茶以阿萨姆为主，绿茶以茉莉花茶和抹茶比较常见。通常情况下，我们所说的奶茶是指红茶茶底，而奶绿是特指绿茶茶底。在茶...

咖啡豆本身并没有香味，之所以有香味其实是咖啡烘焙的功劳，所谓咖啡烘焙是利用热量激发咖啡的风味和香气的过程，在咖啡炒熟之后方可闻到浓郁的咖啡香味。咖啡豆只有在经过烘焙才能变成供研磨和饮用的咖啡豆，咖啡豆...

咖啡的历史： 阿拉伯人是**初将发酵的咖啡浆果酿酒； Qahwah(ka-wa)是一个被用来描述咖啡酒类的用字； 因为酒被**教所禁止，于是咖啡取代了酒； 大约在13世纪时，土耳其ibrik研制出另一...

咖啡豆实际上是咖啡的种子，它的外面有一层果肉，这种果子也被称作咖啡樱桃，实际上跟我们熟悉的樱桃也挺像的。一颗完整的咖啡果分为四层，外面包裹着一层坚硬的表皮，称为外壳或者外果皮；另一层层是胶状的果肉，又...

深烘焙的咖啡豆的溶解率更高，所以遇到深烘焙的咖啡豆，我们需要使用稍粗的研磨，相反，咖啡豆烘焙越浅，越应该磨得细一些。浅烘焙主要是为了享受咖啡生豆所含的多样的香味。也就是说，减少深烘焙时形成的咖啡香...

奶茶饮品是具有相当的自主性的，茶饮店通常也以复合式经营，为了吸引客户，不单只提供奶茶、红茶、绿茶、奶茶、咖啡等饮品，还有各式各样能**各店特色的“特色饮品”，创造出**自己店的专属口味。舌尖味蕾的享受...

进入了冬天，这个时候来一杯温暖的奶茶，再愉悦不过了！按照制作奶茶的茶品原料来分，比如咖啡红茶、阿萨姆红茶、茉莉绿茶、碳烧茶、香草奶茶等等，这样的奶茶品种分类其实比较简单，一般就是红茶、绿茶的搭配。...

关于奶茶的小知识：用奶盖粉制作奶盖时适用匀速打发法，而奶油、牛奶、淡奶则适合分速打法。植物性奶制品的稳定性较强、口感香甜、打发率高，重型奶盖用植物性奶制品制作更佳，适合搭配红茶、绿茶。而轻型奶盖的流动...

咖啡生豆坚硬难以研磨，烘焙后，使得咖啡豆脆的像玻璃，降低研磨咖啡的能源。烘焙作为制作咖啡重要的一环，也是必不可少的一环，大体分为浅度、中度和深度烘焙。浅烘咖啡研磨后咖啡呈现浅褐色，咖啡带酸，具有水果香...

咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，接连喝三、四杯，而以正式的咖啡杯的份量**刚好。普通喝咖啡以80-100cc为适量，有时候若想醒神时，连续喝三、四杯，这时就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大...

咖啡在萃取时，溶解和扩散是如何进行的？萃取的原理无非就是咖啡粉与水接触之后释出需要的物质，在这个过程中，萃取包括两个部分：咖啡溶解与咖啡扩散。咖啡溶解即咖啡在研磨后，在冲煮时溶化出咖啡的成分，由于水和...

喜乐咖啡师培训： 对于咖啡感官的训练魔鬼水训练，味闻香瓶的训练，咖啡兴奋作用的学习 对咖啡物种的介绍，全球的产季介绍，对咖啡的分级以及出口标准要进行介绍 学习咖啡的生豆瑕疵，对于...