挂耳咖啡的冲泡方法十分简单,但是也不是毫无章法的乱冲一气!首先,咱们在水温上要有所选择,基本上在90-92°这个区间,有一只温度计那就方便多了,或者更加专业一点有一把电控温手冲壶可以直接设置好温...
有人不喜欢使用食品添加剂的食物也是带有一种传统的情结。但食品添加剂并非现代食品工业的产物,而是和人类文明历史一样的悠久。比如油、盐、酱、醋以及点豆腐用的卤水,炸油条用的明矾和小苏打,都是食品...
研磨咖啡豆。泡咖啡一定是用咖啡粉的,不过光是从咖啡豆磨成咖啡粉,就有不少细节要注意了,**需要注意的几点就是,研磨咖啡豆时的热量不能太高,如果热量太高的话,会让咖啡的香气流失掉,就喝不到好喝的...
面团在水中揉洗时,淀粉和麸皮微粒呈悬浮态分离出来,其他部分溶解于水,剩下为块状坚韧胶皮一样的物质称为面筋质。面筋质在面团形成过程中起着重要作用,决定着面粉制品的品质。 粮食品种中,*小麦、大麦和...
在喝咖啡之前,应注意以下事项: 1. 在咖啡中加入低脂牛奶,不要吃奶油。低脂牛奶的卡路里较少,并且有助于抵消钙的损失(一汤匙低脂牛奶只有6卡路里,但钙含量为19毫克)。 ...
喝黑咖啡比较伤胃?虽然咖啡达人大多认为喝黑咖啡**能品尝咖啡的美,因此不建议加糖或加奶来掩盖咖啡原有的风味,不过有些人却认为喝黑咖啡容易伤胃。 有人喝了咖啡觉得胃肠不舒服,主要是受...
那么究竟奶茶店需要用到的奶茶原料有哪些? 如何储藏? 主奶茶原料-植脂末(奶精):这里需要强调的是晶花植脂末(奶精), 晶花植脂末产品中性价比较高的产品之一;中国市场上深受欢迎...
研磨咖啡豆。泡咖啡一定是用咖啡粉的,不过光是从咖啡豆磨成咖啡粉,就有不少细节要注意了,**需要注意的几点就是,研磨咖啡豆时的热量不能太高,如果热量太高的话,会让咖啡的香气流失掉,就喝不到好喝的...
鸡蛋 烘焙中很常见的原料之一。具有丰富的营养价值,鸡蛋中的蛋白质在烘焙制品中起到凝固的作用,打发后经烘焙而定型,对蛋糕体积的增长起到重要的作用,蛋黄中含有高脂肪,对油脂含量较低的产品,在烘焙中可将...
鸡蛋 烘焙中很常见的原料之一。具有丰富的营养价值,鸡蛋中的蛋白质在烘焙制品中起到凝固的作用,打发后经烘焙而定型,对蛋糕体积的增长起到重要的作用,蛋黄中含有高脂肪,对油脂含量较低的产品,在烘焙中可将...
食品添加剂真的没有营养吗? 合理使用食品添加剂不仅会使食物品质更好,也会增强食品本身的营养价值。比如,很常见的抗坏血酸(维生素c),不仅可作为抗氧化剂,能保护食物中的其它成分,还可以作为酸度调节...
在社会发展过程中,为了满足市场的各种需求,食品添加剂应运而生。食品添加剂在当代社会的食物中非常常见,其种类有很多,一些是为了延缓食物的可食用时间,防止食物变质,还有一些是为了满足市场对食物味...