⑸在蒸笼内拿取食物时，首先应关闭气阀，打开笼盖，让蒸汽散发后再使用抹布拿取，以防热蒸汽灼伤。⑹使用烤箱、蒸笼等加热设备时，应避免人体过分靠近炉体或灶体。⑺在炉灶上操作时，应注意用具的摆放，炒锅、手勺、漏勺、铁筷等用具如果摆放不当极易被炉灶上的火焰烤烫，容易造成烫伤。⑻烹制菜肴时，要正确掌握油温和操作程序，防止油温过高，原料投入过多，油溢出... 【查看详情】

2．建立严格的验收制度，指定专人负责验收，当发现有不符合卫生要求的原料时应拒绝接受，并追究采购人员的责任。3．合理贮藏，保证原料质量。贮藏室的卫生要做到“四勤”（即勤打扫、勤检查、勤整理、勤翻晒）；“五无”（即无虫蝇、无鼠害、无蟑螂、无蜘蛛网和灰尘、无污水）；二分开（生熟分开、干湿分开），防止污染。4．厨房人员要做到不领用、不加工**变质... 【查看详情】

8．处理宾客对菜肴的投诉。9．验收食品原料，把好质量关。10．合理调配员工。11．负责对各点厨师长的考评。12．出席部门例会。点厨师长1．搞好开餐前的准备工作。2．指挥厨房运转。3．安排厨房人员的工作班次，并负责考勤。4．保证食品质量，控制成本消耗。5．组织技术交流和业务竞赛。6．申领物料用品。7．每日抽查下属的个人卫生、饮食卫生及厨房的... 【查看详情】

（1）可在下水道内安装废料粉碎机，将下水道收购价的物料粉碎后排出。（2）在各下水道口，安置隔渣网，及时处理堵塞的杂物。（3）当下水管道被堵塞后，还可采用化学品来分解杂物，再用水冲去，达到疏通的目的。8．能源的选择厨房的能源主要有电、煤气、煤、油料或液化气等。能源的选择应取决于厨房生产的需求和菜单的设计。厨房布局（一）布局应考虑的因素1．厨... 【查看详情】

3．建立投诉反馈制度一旦遇到客人投诉菜肴质量问题，餐厅应该及时将问题反馈至厨房。厨房应先解决客人的问题，但在时候必须分析质量问题的原因，并提出解决问题的方法，以免今后出现类似的问题。（三）做好成本的核算、控制厨房应根据核定的毛利率控制餐饮成本，在保证宾客利益的前提下，尽量节约，并减少浪费。厨房工作人员应对所有原辅材料进行进行核算，并对产品... 【查看详情】

分公司经公司登记机关准予设立登记后，公司应当在30日内持分公司营业执照副本的复印件向公司登记机关申请办理该分公司的备案手续。（一）执法内容及期限依照《中华人民共和国合伙企业法》、《中华人民共和国私营企业暂行条例》等法律、法规和规章的规定，办理各类私营企业登记注册，凡手续完备、证件齐全、符合法定条件的，自受理之日起在以下期限内办理完毕：⒈私... 【查看详情】

我国《公司法》在其有关条款中对公司登记作了具体规定，并于1994年6月颁布了《中华人民共和国公司登记管理条例》，明确规定有限责任公司和股份有限公司的设立、变更和终止，都应该依照该条例办理登记。此外，我国1988年发布了《企业法人登记管理条例》，国家工商行政管理局还发布了一系列行政规章，公司登记均应适用。公司登记通常分为公司设立登记、公司变... 【查看详情】

集体企业指企业资产归集体所有，并按《中华人民共和国企业法人登记管理条例》规定登记注册的经济组织。是社会主义公有制经济的组成部分。包括城乡所有使用集体投资举办的企业，以及部分个人通过集资自愿放弃所有权并依法经工商行政管理机关认定为集体所有制的企业。股份有限公司 指根据《中华人民共和国企业法人登记管理条例》规定登记注册，其全部注册资本由等额股... 【查看详情】

工商企业登记是指具有**核算资格的生产经营单位依法向工商行政管理机关申请注册的行政许可行为。根据《工商企业登记管理条例》第四条规定，申请主体必须是直接从事生产经营并实行**核算的实体 [1]。登记内容包括企业名称、经济性质、注册资金等九项法定事项，需提交主管部门批准文件、章程等材料 [2]。登记程序分为筹建登记与开业登记两种类型，企业需在... 【查看详情】

3．建立投诉反馈制度一旦遇到客人投诉菜肴质量问题，餐厅应该及时将问题反馈至厨房。厨房应先解决客人的问题，但在时候必须分析质量问题的原因，并提出解决问题的方法，以免今后出现类似的问题。（三）做好成本的核算、控制厨房应根据核定的毛利率控制餐饮成本，在保证宾客利益的前提下，尽量节约，并减少浪费。厨房工作人员应对所有原辅材料进行进行核算，并对产品... 【查看详情】

4．对于厨房内地面、墙壁、下水道、设备等方面的卫生要求，前面已有详述。（二）厨房各作业区的卫生控制1．炉灶作业（1）每日开餐前彻底清洗炒锅、手勺、笊篱、抹布等用品，检查调味罐内的调焖是否变质。淀粉要经常换水。油钵要每日过滤一次，新油、老油（使用时间较长油色发深黄或发黑的油）要分开存放；酱油、醋、料酒等调味罐不可一次投放过多，常用常添，以防... 【查看详情】

（二）实施布局的要求1．保障生产流程的顺畅合理。在厨房的生产中，各道加工程序都应按顺序流向下一道工序，应避免回流和交叉。2．保证厨房的生产人员能极便利地使用各种必需的设备和用具，简化操作程序，缩短员工在生产中行走的路线。3．加强环境布置。要能为职工提供一个卫生、安全、舒适的工作场所，符合卫生法规，符合劳动保护和安全的要求。4．设备和设备的... 【查看详情】