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深圳修醉酒业公司与贵州大学食品与工程学院战略合作,携手酿酒工艺技术创新、饮酒口感科学升级、酱酒益菌健康挖掘、产品溯源科技植入、酱酒文化多维体验(修醉乐、修醉居)、O2O商业模式升级、超级合伙人加盟发展...
什么是酱香白酒?1、从工艺上分析,酱香白酒秉承了12987工艺严格按照此工艺去酿造的,也就是酱香白酒的生产,必须经历端午制曲、重阳下沙、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、一年一个生产周期、长期窖...
5.其他香型白酒:A、药香型,特点:泸带药香,酸味适中,香味协调,尾净味长。既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵,醇和、回甜之特点。B、兼香型:浓、酱兼而有之。有浓中带酱、或酱中带浓之风格,特点:芳...
酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙。(1)开窖配料把发酵成熟的生沙酒醅分次取出,每次挖出半甑左右(约300kg左右),与粉碎、发粮水后的高梁粉拌和,高梁粉原料为175~187.5kg。其发水操作与生沙...