西餐厨房设备分类和用途:西餐是我们对欧美地区菜统称为西餐,由于双方的历史文化背景不同、以及风土人情不同,所以西餐使用的厨房设备与中餐使用的厨房设备也大不相同。像西餐烹制多是以烤、炸、煎、扒、炒、焖等方...
奶茶店设备制冰机常常出现的问题及其维修解决方案:压缩机一直工作能制冷,水泵也一直工作抽水,冰块不断变厚,但总不能进入脱水程序掉冰。原因:测水温探头的故障,使智能控制系统不能有效感知水温而工作,误判程序...
运行正常是指酒店厨房用品零部件齐全,安全防护装置良好:磨损、腐蚀程度不超过规定的技术标准:控制系统、计量仪器、仪表和润滑系统工作正常,安全可靠,设备运行正常。性能良好、质量上乘的设备是运行正常的基本条...
防火、排烟:厨房的排气系统宜按防火分区划分,尽量不穿过防火墙,穿过时应装防火阀。厨房通风系统的管道应采用不燃烧材料制成。厨房排烟系统是一个整体的系统,包含了前端的烟罩、中端的风管、后端的油烟净化器和排...
现在小编来分享一下不锈钢酒店厨房用品避免滋生细菌的方法。设置一个碗碟架,保持碗碟干燥和清洁实际上非常简单。建议在水槽旁边放置一个碗碟架。清洁后,将碗倒置在架子上,然后将碗自然晾干,这样既省事又卫生。筷...
酒店厨房用品建立健全施工质量的单项检验制度,把问题解决在萌芽之中。在施工过程中发现与设计方案不符及不利于后期管理的问题,应及时提出意见和建议。产品在出厂前严格检验,不合格产品不得使用。工期计划管理:为...
中餐厨房内使用的电器开关、插座等电器设备,以封闭式为佳,防止水从外面渗入。中餐厨房设备的安全保护措施有哪些?工期目标及确保工期的技术组织措施:工期目标:在接到中标通知书后立即开始施工前各项准备,并进入...
员工食堂餐具消毒设备采用的是高浓度的臭氧来进行杀菌的,能够实现三百六十度的杀菌,它的外形是大柜的箱子装,材质都是使用的不锈钢,目前在餐馆,宾馆,酒店,员工,食堂以及**等都在使用,在使用餐具消毒设备的...
员工食堂设备:消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式,给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具、医疗器械等物品进行烘干、杀菌消毒、保温除湿的工具,外形一般为柜箱状,柜身大部分材质为不锈钢,面板...
挑选奶茶店制冰机一定要掌握关键配制和材料:1、掌握膨胀阀作用。膨胀阀是制冰机的一个重要部件。利用冷媒节流,把常温液态冷媒蒸发成低溫汽态,为蒸发器结冰造就低溫标准。2、挑选其余零配件。掌握制冰机其他配件...
新买来的炒锅,需要用硬一些的刷子刷;锅壁有微细气孔和吸水性,锅内可装满清水放置3~5分钟,然后洗净擦干待用。但要注意,浸泡时间不宜过长。炒锅放在炉火上烧东西前,还应将锅外表的水擦干。新买来的炒锅第1次...
酒店厨房用品:排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架...