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关于奶茶的小知识:果糖能让奶茶的甜感加强,但尾部不够清爽。蔗糖甜感弱,但回味不腻,热饮更适合。二砂糖的使用则可以让奶茶增加焦香味。每一种糖都有其特点,无好坏之分,关键在于其所售卖区域的口味偏好。一般轻型奶盖中牛奶与淡奶油的比例为1:2,而重型奶盖的比例则为1:3。脂肪、糖的含量越高,奶盖的稳定性越高。这也是重型、轻型奶盖的本质区别。淡奶油过度打发,会出现油水分离,可加入全脂奶粉复打。动物性淡奶油从纯牛奶里提取,不易成型。加入糖粉或芝士都可增强其稳定性。喜乐饮品培训班产品介绍:1:小班制教学 2:包教***学会为止 3:教学包含10几个系列产品饮品全覆盖 ;4:甄选当下潮流饮品,可根据自身需求专业化定制菜单 ;5:每年两季菜单更新**升级,免去您后续产品上新烦恼 ;6:学习完不够熟练 提供实体门面**实习 ;7:提供一站式开店服务及开业驻店指导! ;8:提供后续开店及原物料设备支持。



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进入了冬天,这个时候来一杯温暖的奶茶,再愉悦不过了!特别是对在校大学生而言,校内奶茶味道好、价钱低,经常还有打折,让大学生们欲罢不能。按照制作奶茶的茶品原料来分,比如咖啡红茶、阿萨姆红茶、茉莉绿茶、碳烧茶、香草奶茶等等,这样的奶茶品种分类其实比较简单,一般就是红茶、绿茶的搭配。根据奶茶的水果口味来分,比如有草莓口味的奶茶、蓝莓口味的奶茶、芒果口味的奶茶、哈蜜瓜口味的奶茶等等,这些都是比较常见的奶茶品种分类,也很亲切。而且每一种口味的奶茶都有每一种奶茶的独特风味,是别的奶茶替代不了的。喜乐饮品培训班产品介绍:1:小班制教学 2:包教***学会为止 3:教学包含10几个系列产品饮品全覆盖 ;4:甄选当下潮流饮品,可根据自身需求专业化定制菜单 ;5:每年两季菜单更新**升级,免去您后续产品上新烦恼 ;6:学习完不够熟练 提供实体门面**实习 ;7:提供一站式开店服务及开业驻店指导! ;8:提供后续开店及原物料设备支持。



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好咖啡要保持适宜的温度——既不能太烫,也要保持适当的热度,如果你偏爱重度的甜味,建议以高温手冲,由于咖啡冰凉时,风味就会降低并且冷掉的咖啡会变得酸涩,尤其是酸的味道,尤为明显,咖啡的适当温度在冲泡的刹那为83℃,倒入杯中时为80℃,而到口中时的温度为61℃-62℃,比较理想,建议大家在这个阶段饮用咖啡,烘豆师一般想要表现的主要风味会在这阶段展现出来,这个时候喝可以增加你的味觉体验,当咖啡降温到50度以下,不少人会选择重新加热咖啡,但是非常不建议这样做,由于一旦重新加热,可能会改变咖啡的风味结构。



喜乐咖啡师资认证课程:对于咖啡感官的训练, 36味闻香瓶的训练,咖啡兴奋作用的学习;对咖啡物种的介绍,全球的产 季介绍,对咖啡的分级以及出口标准要进行介绍;学习咖啡的生豆瑕疵,对于萃取的解释,对研磨刀盘的介绍;用聪明杯来进行金杯的应用训练,对于萃取的阶段进行讲解;对于咖啡机的加热原理和锅炉系统要进行讲解;对于浓缩咖啡中制作过程进行进一步的解析;掌握技术和标准的填压技术;避免通道效应的产生;如何寻找到一只陌生的咖啡豆萃取方案。也就是浓缩咖啡的分阶段萃取;对牛奶的种类进行讲解对咖啡机蒸汽孔径进行讲解;了解牛奶发泡当中遇到的物理化学变化;对咖啡拉花的介绍!磨豆机的刀盘拆卸!咖啡机的日常保养认识牛奶及拉花艺术(atle Art)由来。咖啡的制作有哪些细节需要注意?

咖啡在萃取时,溶解和扩散是如何进行的?萃取的原理无非就是咖啡粉与水接触之后释出需要的物质,在这个过程中,萃取包括两个部分:咖啡溶解与咖啡扩散。咖啡溶解即咖啡在研磨后,在冲煮时溶化出咖啡的成分,由于水和咖啡豆接触的面积太小水解十分有限,咖啡豆细胞组织内部的细孔多裸露到表面。咖啡扩散是指咖啡研磨后在注水时通过搅拌咖啡粉与水的接触面积,这时咖啡细胞内形成的溶液和新注入的水之间产生浓度之差,浓浓的咖啡溶液就开始往新注入的水中推送咖啡成分,这种过程就是扩散。

喜乐基础咖啡课程适合个人兴趣同学,对于咖啡有一个初步的了解及认知。具备**制作咖啡能力及咖啡辨别能力,产品介绍:一、咖啡理论;1、咖啡起源历史;2、咖啡豆品种及产区介绍;3、咖啡豆成分;4、烘焙;5、生豆采摘及后处理。二、如何制作一 杯单品咖啡;1、亚洲豆非洲豆美洲豆风味描述及介绍;2、手冲咖啡制作教学;3、日哂处理/水洗处理/ 蜜处理咖啡冲煮;三、意式咖啡教学及制作:1、咖啡机及磨豆机原理讲解调试;2、意式咖啡基础水流练习;3: 奶泡制作练习;4、萃取比例标准;5、浓缩咖啡制作及品鉴;6、基本款冷热咖啡成品制作;7: 尝试做一杯咖啡拉花。



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