中式烹调师 烹饪高级班-一年制精英大厨、厨师长专修班 （原特三、特二、特一级）
课程简介 ：
以培养高级大厨、行政总厨、主厨为目标，传授中国八大经典菜系为重点，课程包括初级、中级所有课程及营养平衡、科学膳食、饮食成本、烹饪美学、冷拼、卤水、火锅、铁板、锅仔、汤羹、各种茸泥、珍贵原材料选用与鉴别、珍贵干货涨发、中式面点以及西式面点制作等，掌握饮企业管理和宴会设计知识，成为既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理的综合型人才。
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培训鉴定
1．报名方法：由本人带好报名资料，到我校报名，符合规定的报名人数后，由我校培训机构资格初审汇总后，将所有申报资料报市鉴定中心进行资格审核，将审核情况通知报名学员。
2．开班培训：向无锡市培训鉴定指导中心申请开班备案表、鉴定申请表，网上报盘，编制培训计划、课表、准备培训教材、教师、教材等，通知学员参加培训。
3．考试：根据省、市职业资格社会化鉴定要求，统一组织安排，具体安排另行通知。
4．考试鉴定内容：（1）中、高级：理论知识考试、专业技能考试（双合格）；不合格下期参加补考。 楚雄专业烹调师培训学校哪家好中式烹调师培训哪家比较好？
国家职业资格中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。培训期限，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级不少于4标准学时；中级不少于350标准学时：高级不少于250标准学时；技师不少于150标准学时；高级技师不少于100标准学时。满足教学需要的标准教室。操作间设备、设施齐全，布局合理，燃料、冷藏、冷冻等设备符合**、卫生标准。
学校始终坚持“德育为首、质量强校、全方面育人、以人为本”的办学思想，以“博闻、广识、超越、奋进”为校训，将“培养人、发展人、完善人”作为学校教育工作的根本，把学生的养成教育贯彻学校工作的始终。学校以新课程**为主线，把教育教学**的重点放在提高课堂教学质量和科研兴校方面，积极推进新课程的**与发展，注重培养学生良好素质、健全人格和创新精神。“**合力、勇于创新”鼓舞着师生不断进步，学校各方面取得了斐然的成绩。哪家中式烹调师培训学校比较好？
中级烹调师工作要求：
一、烹调原料的初加工
（一）鸡、鱼等的分割取料
（二）腌腊制品原料的加工
（三）干货原料的涨发
二、烹调原料切配
（一）各种原料的成型及花刀的运用
（二）配制本菜系的菜肴
（三）雕刻简易花形，对菜肴作点缀装饰
（四）维护保养厨房常用机具
三、菜肴制作
（一）对原料进行初步熟处理
（二）烹制本菜系风味菜肴
（三）制作一般的烹调用汤
（四）一般冷菜拼盘
远达技能培训学校专门从事职业培训和家政服务的综合性机构 。学校配备电子化教学和先进的实训设备设施，拥有高水平师资队伍，注重理论和实操相结合的手把手培训模式。 中式烹调师培训中心哪家较好？楚雄专业烹调师培训学校哪家好
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培训内容：
1、根据菜肴品种、风味的不同，辨别选用原料，去掉原料中的非食用部分；
2、对畜、禽、水产品进行净料加工，分档取料和蒸料出骨，运用不同的涨发技术，对干货原料进行涨发；
3、根据不同的烹调方法和成菜要求，采用切、批、斩、剞、剁等刀法把原料切配成所需形状，使原料易于成熟和便于入味；
4、调制芡、浆、糊，对不同菜品原料进行相应的挂糊上浆；
5、运用焯水、过油、汽蒸、酱制等技法对原料进行初步与熟处理，缩短菜肴成熟时间；
6、根据配质、配色、配形、配器的配菜原则合理配菜；
7、根据菜品的要求、原料的具体情况、调味的原则方法，选择调味品，控制其用量、投放的时间和顺序，合理调味；
8、对已加工切配后的原料运用炒、熘、爆、蒸、煮、烧等烹调技法使之成熟，达到营养和质量要求；
9、采用摆、叠、堆、围、扎、卷、雕刻等手法制作造型不同的冷菜；
10、整型装盘；根据顾客要求编制菜单。 楚雄专业烹调师培训学校哪家好
昆明市远达职业技能培训学校有限公司创建于2019-11-12，注册资金 30-50万元，是一家专注昆明市远达职业技能培训学校有限公司是经云南省人力资源和社会保障厅批准成立的一所现代化、综合性、师资力量雄厚的培训学校。主要经营的范围包括了电工、美容师、美发师、育婴员、保育员以及茶艺师的初级、中级培训。的公司。唯才是举，唯能是用：拥有优秀人才5~10人和，是实现企业战略目标的基础，是企业持续发展的动力。诚实、守信是对企业的经营要求，也是我们做人的基本准则。公司致力于打造***的[ "美容美发培训", "茶艺师培训", "电工培训", "" ]。公司力求给客户提供***质量服务，我们相信诚实正直、开拓进取地为公司发展做正确的事情，将为公司和个人带来共同的利益和进步。经过几年的发展，已成为[ "美容美发培训", "茶艺师培训", "电工培训", "" ]行业**企业。
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