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烹调师基本参数
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烹调师企业商机

烹调师是一个快节奏的职业,只有不断学习,才能紧跟潮流不被淘汰。现代中华餐饮,成长迅速,各大菜系各领食尚,菜品已进入“色、香、位、型、器、意、养”服务环境的全方面升级。烹调师是一个做到老学到老的职业,让我们共同努力,锻炼技能,磨砺厨艺,成为高薪大厨!远达技能培训学校专门从事职业培训和家政服务的综合性机构 。学校配备电子化教学和先进的实训设备设施,拥有高水平师资队伍,注重理论和实操相结合的手把手培训模式。



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中式烹调师   烹饪高级班-一年制精英大厨、厨师长专修班  (原特三、特二、特一级)

课程简介 :

以培养高级大厨、行政总厨、主厨为目标,传授中国八大经典菜系为重点,课程包括初级、中级所有课程及营养平衡、科学膳食、饮食成本、烹饪美学、冷拼、卤水、火锅、铁板、锅仔、汤羹、各种茸泥、珍贵原材料选用与鉴别、珍贵干货涨发、中式面点以及西式面点制作等,掌握饮企业管理和宴会设计知识,成为既有专业知识,又具备精湛厨艺和酒店管理的综合型人才。


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初级(具备以下条件之一者)1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。2)在本职业连续见习工作2年以上。3)本职业学徒期满。

中级(具备以下条件之一者)1)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。2)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。3)取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。

高级(具备以下条件之一者)1)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。2)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上。3)取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作2年以上。4)取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定,以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。

中级烹调师工作要求:

一、烹调原料的初加工

(一)鸡、鱼等的分割取料        

(二)腌腊制品原料的加工        

(三)干货原料的涨发

二、烹调原料切配

(一)各种原料的成型及花刀的运用        

(二)配制本菜系的菜肴    

(三)雕刻简易花形,对菜肴作点缀装饰

(四)维护保养厨房常用机具  

三、菜肴制作

(一)对原料进行初步熟处理    

(二)烹制本菜系风味菜肴

(三)制作一般的烹调用汤        

(四)一般冷菜拼盘

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培训方法有讲授法、演示法、研讨法、视听法、角色扮演法和案例研究法、模拟与游戏法等。各种教育培训的方法具有各自的优缺点,为了提高培训质量,往往需要将各种方法配合运用。

讲授法:就是培训师通过语言表达,系统地向受训者传授知识,期望这些受训者能记住其中的重要观念与特定知识。

【要求】

讲授内容要有科学性,这是保证讲授质量的首要条件;

讲授要有系统性,条理清晰,重点突出,案例分析,正反对比;

讲授时语言要清晰,生动准确;

必要时运用板书;

培训师与受训者要相互配合,这是取得良好的讲授效果的重要保证。 昆明中式烹调师培训哪家学校好?昆明初级烹调师考证时间

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爱美之心人皆有之,这个观点从众多人的发型就能得到论证,不管是男是女都注重对发型的修整,因为一个好的发型给人的形象能够极大可能加分,随着这种重视,发型师也越来越收到欢迎,一个好的托尼老师是可遇不可求的,中国美业发展非常迅速,美业经济也随着美业的发展迎来了新的增长点,越来越多的青年人选择美发行业,选择成为一名专业美发师,也正因为有了成为美发精英的梦想,想入这个行业的人就格外慎重的选择好的美发学校进行培训,那么,美发培训学校哪里好?当选远达培训学校。昆明烹调师中级培训

昆明市远达职业技能培训学校有限公司是我国美容美发培训,茶艺师培训,电工培训,育婴培训专业化较早的有限责任公司(自然)之一,公司成立于2019-11-12,旗下美容美发培训,茶艺师培训,电工培训,育婴培训,已经具有一定的业内水平。远达职业培训学校以美容美发培训,茶艺师培训,电工培训,育婴培训为主业,服务于教育培训等领域,为全国客户提供先进美容美发培训,茶艺师培训,电工培训,育婴培训。远达职业培训学校将以精良的技术、优异的产品性能和完善的售后服务,满足国内外广大客户的需求。

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