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    葡萄糖是普通的和为人们所熟悉的单糖,又称右旋糖或血糖,是自然界中存在量多的化合物之一。在自然界中,它是通过光合作用由水和二氧化碳合成的。由于**初是从萄萄汁中分离出来的结晶,因此就得到了“葡萄糖”这个名称。葡萄糖以游离的形式存在于植物的浆汁中,尤其以水果和蜂蜜中的含量为多。可是,葡萄糖的大规模生产方法却不是从含葡萄糖多的水果和蜂蜜中提取的,因为这样做成本太高。那么，葡萄糖提取是怎么做的呢?工业生产中用玉米和马铃薯中所含的淀粉制取葡萄糖。过去的生产方法是：在100℃下用～。现在几乎完全采用酶水解的方法生产葡萄糖,即在淀粉糖化酶的作用下,使玉米和马铃薯中的淀粉发生水解反应,可得到含量为90%的葡萄糖水溶液,浓缩后可得到葡萄糖晶体。葡萄糖是重要的工业原料,它的甜味约为蔗糖的3/4,主要用于食品工业,如用于生产面包、糖果、糕点、饮料等。在医疗上,葡萄糖被大量用于病人输液,因为葡萄糖非常容易直接被吸收,可作为病人的养料。葡萄糖被氧化时,能生成葡萄糖酸,而葡萄糖酸钙是能有效提供钙离子的药物;葡萄糖被还原时,可生成正己六醇,它是合成维生素C的原料。 工业葡萄糖作为一种净水材料被广泛应用于社会各行业，产生了比较大的经济效益的同时也带来了很多便利。松江区葡萄糖价格

葡萄糖含量测定方法有很多，比如我们常用方法有：银镜反应测定法、碘量法、DNS法测还原糖法、高效液相色谱法(HPLC)等办法来测定工业葡萄糖，下面是碘量法。

工业葡萄糖含量的测定之碘量法

实验原理：

碘与NaOH作用可生成次碘酸钠(NaIO)，葡萄糖(C6H12O6)能定量地被次碘酸钠(NaIO)氧化成葡萄糖酸(C6H12O7)。在酸性条件下，未与葡萄糖作用的次碘酸钠可转变成碘(I2)析出，因此只要用Na2S2O3标准溶液滴定析出的I2，便可计算出C6H12O6的含量。

其反应如下：

1. I2与NaOH作用：I2 + 2NaOH == NaIO + NaI + H2O

2. C6H12O6和NaIO定量作用：C6H12O6 + NaIO == C6H12O7 + NaI

3. 总反应式：I2 + C6H12O6 + 2NaOH == C6H12O7 + NaI + H2O

4. C6H12O6作用完后，剩下未作用的NaIO在碱性条件下发生歧化反应：3NaIO == NaIO3 + 2NaI

5.在酸性条件下：NaIO3 + 5NaI + 6HCl == 3I2 + 6NaCl + 3H2O

6.析出过量的I2可用标准Na2S2O3溶液滴定：I2 + 2Na2S2O3 == Na2S4O6 +2NaI

由以上反应可以看出一分子葡萄糖与一分子NaIO作用，而一分子I2产生一分子NaIO，也就是一分子葡萄糖与一分子I2相当。本法可作为葡萄糖注射液葡萄糖含量测定。

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3、用于食品行业，由于其可以有效地防止低钠综合症的发生，故可以作为食品添加剂。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾有优良的呈味阈。葡萄糖酸钠无刺激性，无苦涩味，盐味质接近食盐，阈值远高于其他有机酸盐，是无机盐的5倍、苹果酸钠的2.6倍、乳酸钠的16.3倍。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾在食品加工中用于调节pH，改善食品呈味性，代替食盐加工成健康的低盐或无盐食品，对增进人体健康、丰富人们生活起很大作用。         4、污水处理调试期间投加工业葡萄糖等是为了提供碳源，这是为了更好的培养菌种，提高污水的可生化性。若运行的系统中COD、BOD不足以供给菌种生长繁殖的话，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。         5、在食品、医药工业上可直接使用，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中常用葡萄糖作还原剂。工业上还大量用葡萄糖为原料合成维生素C。

⑶分子中有多个羟基，能与酸发生酯化反应。⑷葡萄糖在生物体内发生氧化反应，放出热量（C6H12O6+6O2(氧 气)+6H2O==6CO2+12H2O+能量）。⑸葡萄糖能用淀粉在酶或硫酸的催化作用下水解反应制得。⑹植物光合作用：6CO2+6H2O（叶绿素、阳光催化）——C6H12O6+6O2。⑺葡萄糖与新制氢氧化铜反应方程式：CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2-加热->CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O。(8)葡萄糖在一定条件下分解成为水和二氧化碳。[2] (9)麦芽糖的水解：C12H22O11+H2O（催化剂）→2CH2OH(CHOH)4CHO(10)淀粉和纤维素水解：(C6H10O5)n+nH2O（催化剂）→nCH2OH(CHOH)4CHO

工业葡萄糖的物理性状：白色结晶或颗粒状粉末。味甜，甜度是蔗糖的0.74倍。1g溶于约1ml水，约60ml乙醇。熔点146~150℃。比旋光度[α]D+102.0°→47.9°（水中）。 4、工业葡萄糖可以作水泥掺合剂：水泥中添加一定数量葡萄糖酸后。

    我们经常听到葡萄糖的名字，那么葡萄糖是不是就是葡萄做出来的糖呢，答案是否定的，葡萄糖我们简称为葡糖，葡萄糖又叫做是玉米葡糖和玉蜀黍糖，葡萄糖是一种单糖在自然界中地位显赫。那葡萄糖是什么呢？葡萄糖的作用有哪些？补充葡萄糖的时候，我们应该注意什么呢？葡萄糖是什么是自然界分布**广且**为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于**。水溶液旋光向右，故亦称“右旋糖”。葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。葡萄糖的作用***系统几乎全部依赖血糖的供应作为能源，一旦血糖下降到80毫克%时可能出现糖尿现象。工业上葡萄糖由淀粉水解制得，60年代应用微生物酶法生产葡萄糖。这是一项重大革新，比酸水解法有明显的优点。在生产中原料不必精制，不需耐酸、耐压的设备，而且糖液无苦味，产糖率高。葡萄糖在医学上主要用作注射用营养剂（葡萄糖注射液）；食品工业上葡萄糖经异构酶处理后可制造果糖，尤其是含果糖42%的果葡糖浆，其甜度同蔗糖。5、用药量少，处理效果好，比其它混凝剂节约百分之十到二十的费用。虹口区葡萄糖公司

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         工业葡萄糖又称全糖粉，白色块状固体，味甜。固形物高于百分之八十，DE值大于百分之九十五，产品广泛应用于污水处理、医药、化工、食品、微生物发酵等行业。          工业葡萄糖的性能和特点：          1、工业葡萄糖固态产品为纯白色，白色粉末，易溶于水。          2、水解速度快，水合作用弱。形成的矾花密实，沉降速度快。          3、受水温变化影响小，可以满足在流动过程中产生剪切力的要求。          4、可有效去除源水中的铝离子以及铝盐混凝后水中残余的游离态铝离子。          5、用药量少，处理效果好，比其它混凝剂节约百分之十到二十的费用。          6、使用方法和包装用途以及注意事项同聚合氯化铝基本一样。          7、适用范围广：生活饮用水、工业用水、生活用水、生活污水和工业污水处理等。 松江区葡萄糖价格

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