柠檬酸基本参数
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柠檬酸企业商机

    柠檬酸是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业,食品业,化妆业等具有极多的用途。在室温下,柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末,无臭、味极酸,有涩味,有微弱腐蚀性,潮解性强,并伴有结晶水化合物生成,在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在:柠檬酸从热水中结晶时,生成无水合物;在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78℃时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时,柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同,有无水柠檬酸C6H8O7也有含结晶水的柠檬酸、₂O。柠檬酸的制取1784年。他是通过在水果榨汁中加入石灰乳以形成柠檬酸钙沉淀的方法制取柠檬酸的。柠檬酸的用途用于食品工业——是饮料和食品行业的酸味剂,防腐剂。用于化工和纺织业——服装的甲醛污染已是很敏感的问题,柠檬酸和改性柠檬酸可制成一种无甲醛防皱整理剂,用于纯棉织物的防皱整理。不*防皱效果好,而且成本低。柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂,也可用作食用油的抗氧化剂。定制柠檬酸供应商

    随着大家对健康越来越注重,食品添加剂这个名词热议度也水涨船高。大家都很关注食品添加剂是否对人体有害,***良仁来谈谈**常见的食品添加剂——柠檬酸。柠檬酸被称为***食用酸味剂,我国GB2760—1996规定为允许使用的食品用酸度调节剂。在食品工业上极***地用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、螯合剂等,其具体用途,不胜枚举。1.饮料据国内外统计,饮料工业消耗柠檬酸占总柠檬酸生产总量的75%~80%。柠檬酸是果汁天然成分之一,不*能赋予水果风味而且还有增溶、缓冲、抗氧化等作用,使饮料中糖、香精、色素等成分交融协调,形成调和口味和香气,能增加抗微生物防腐效果。2.果酱与果冻柠檬酸在果酱与果冻中的作用与在饮料中相类似,主要调节产品pH和赋予产品酸味,pH必须调节到**适于果胶凝结的很窄的范围内。按所使用的果胶的不同类型,可限制pH在~。在果酱生产中可改进风味和防止蔗糖结晶析出发砂的缺陷。3.糖果柠檬酸加到糖果中可增加酸味并防止各种成分氧化以及蔗糖结晶析出。一般酸味糖果可含2%柠檬酸。果胶软糖等生产中柠檬酸能调节酸味和增强凝胶强度。4.冷冻食品柠檬酸具有螯合及调节pH的特点,可以加强抗氧化剂作用和使酶失活。上海柠檬酸商家柠檬酸的作用包括: 作为许多维生素C产品的调味品,它当然更***地用于食品工业。

    柠檬酸分子式为C6H8O7,可溶于水,在潮湿的空气中会发生微弱的潮解,所以多以无水化合物或一水化合物的形式存在,所以含结晶水的柠檬酸化学式为C6H8O7•H2O。柠檬酸的用途***,多用于食品行业、医药学工业、化学工业等,拥有十分广阔的市场前景。从表中我们可以得出结论,柠檬酸溶液的浓度与pH值成反比的关系:其浓度越大,溶液的pH值则越小。因为柠檬酸溶液为酸性液体,特别是当其浓度高时,呈强酸性,所以根据相关的规定,凡是在中国境内从事柠檬酸生产的企业,必须建立起相关的环保治理措施,对生产时产生的废液进行处理再排放。东莞琪康生产经营的柠檬酸,价格优惠,产品质量上等,存货充足,服务周到。以诚信经营为宗旨,在同行业激烈的市场竞争中脱颖而出,深得合作伙伴的信赖。以上信息由琪康实业整理报告,如需转载,请标明出处。

    柠檬酸钠别名枸橼酸钠,是一种有机化合物,外观为白色到无色晶体。无臭,有清凉咸辣味。柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂;在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和***药;在洗涤剂工业中,可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂;还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等柠檬酸钠食品应用柠檬酸钠用于清凉饮料可缓和酸味,改进口味。在酿造中加入本品,可促进糖化作用,用量约为,柠檬酸钠可用作乳化剂和稳定剂,用量为。本品还可用作乳制品的防止酸败剂,加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂,以及食品的甜味矫正剂等。柠檬酸钠具有上述多种优良的性能,使得其具有十分***的用途。柠檬酸钠无毒性、具有pH调节性能及良好的稳定性,因此可用于食品工业。柠檬酸钠用作食品添加剂,需求量比较大,主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等;另外,柠檬酸钠同柠檬酸配伍,用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。医药应用在医***面,柠檬酸钠的用途也很***。利用柠檬酸根与钙离子能形成可溶性络合物的特性,可用作抗凝血剂和输血剂,保存和加工血制品。柠檬酸钠作为防腐剂,用于保存糖浆等药物。在我国,规定允许使用的酸化剂有醋酸、柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸等17种。

    柠檬酸是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业,食品业,化妆业等具有极多的用途。柠檬酸主要用途用于食品工业因为柠檬酸有温和爽快的酸味,普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中,柠檬酸市场占有率70%以上,到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂,也可用作食用油的抗氧化剂。同时改善食品的感官性状,增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。无水柠檬酸大量用于固体饮料。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作无毒增塑剂,制造食品包装用塑料薄膜,是饮料和食品行业的酸味剂,防腐剂。用于禽畜生产,在仔猪饲料中添加柠檬酸,可以提早断奶,提高饲料利用率5%~10%,增加母猪产仔量。在生长育肥猪日粮中添加1%~2%柠檬酸,可提高日增重,降低料肉比,提高蛋白质消化率。世界粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)通告的每日允许食用量(ADI)也未对其加以限量使用。盐城柠檬酸公司

橙子和橙子也含有丰富的柠檬酸,但它们比前两种还要少。定制柠檬酸供应商

    知乎用户回答千寻的龙猫3人赞同了该回答柠檬酸和苹果酸的区别如下:柠檬酸是具有愉**的酸味剂;苹果酸是带有苦味感的酸味剂;乳酸是具有涩味感的酸味剂。苹果酸的味觉与柠檬酸有所不同,柠檬酸的酸味有迅速达到**高点并很快降低的特点,而苹果酸则刺激缓慢,不能达到柠檬酸的**高点,但其刺激性可保留较长时间。两者风味也各不相同,苹果酸的酸味比柠檬酸强20%左右。1.柠檬酸有无水物和一水物两种形式,为无色透明结晶或白色颗粒与结晶粉末,无臭,有强酸味,水合物在空气中易风化。它是酸味剂中**温和、可口的酸味剂,只需少量添加,即可呈稍带甜味的清凉的酸味,对添加食品有调整酸味和强化酸度的效果。它的酸味缓和、可口,入口后酸味迅速达到**高点并很快降低,后续延续时间较短,与柠檬酸钠复配食用,酸味更为柔美。2.乳酸为无色到浅黄色固体或糖浆状澄明液体,几乎无臭或稍臭,有特异性收敛性,味酸,有吸湿性,通常使用的为80%的乳酸溶液。它可以与水以任意比例混合,酸味较弱,有一定的挥发性,可以满足头香和口感的两方面需求。3.白色结晶或结晶性粉末,无臭或稍有特异臭,有特殊的刺激性酸味,酸味较柠檬酸强20%,呈味缓慢,保留时间比较长,爽口但有苦涩感。定制柠檬酸供应商

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