奉贤区常见柠檬酸

    知乎用户回答每日咖啡师2人赞同了该回答您好！建议不要用。工业化的产品不要当调味品，只适合工业化产品使用，调制工业品时有不同比例！调味时**好使用鲜柠檬挤汁，营养不会被破坏，而且会增加产品风味。西餐中很多菜品比较喜欢用柠檬汁调味！咖啡和饮品中偶尔也会有用得着。特别是一杯温暖的柠檬水，可以作为很多餐厅**廉价**好喝的饮品。编辑于2020-12-2518:56:38为果为明为美味水果！为健康文明！传递美味！拥抱健康！0人赞同了该回答（固体）柠檬酸，是已经提纯后，无色透明的晶体或白色粉末。柠檬酸是一种可食用的酸，酸度浓。所以做饭时作调味用，是可以的，加上柠檬的芬芳气味，不*味道鲜美，也可以增加食欲。不过，要注意用量，不要太多。过量使用柠檬酸会影响食物的味道。柠檬酸是一种食品添加剂，***应用于饮料、果酱、糖果等食品当中。正常情况下，食用适当的柠檬酸对人体没有什么危害，平时吃酸类的水果，就能摄入足够的柠檬酸。食品当中加入柠檬酸口感很好，可以促进食欲，增强体内正常代谢。值得注意的是，它可以促进体内钙的排泄，长期食用柠檬酸会导致低钙血症，特别是儿童，会出现神经系统不稳定，易兴奋，造成植物神经紊乱。可以在柑橘类水果中找到。与液体混合制成有价值的酸。奉贤区常见柠檬酸

    柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。在室温下，柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸，有涩味，有微弱腐蚀性，潮解性强，并伴有结晶水化合物生成，在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78℃时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时，柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同，有无水柠檬酸C6H8O7也有含结晶水的柠檬酸、₂O。柠檬酸的制取1784年。他是通过在水果榨汁中加入石灰乳以形成柠檬酸钙沉淀的方法制取柠檬酸的。柠檬酸的用途用于食品工业——是饮料和食品行业的酸味剂，防腐剂。用于化工和纺织业——服装的甲醛污染已是很敏感的问题，柠檬酸和改性柠檬酸可制成一种无甲醛防皱整理剂，用于纯棉织物的防皱整理。不*防皱效果好，而且成本低。山西柠檬酸批发此外这种酸可以在一些浆果中找到，特别是覆盆子和黑莓。

    温萍等研究显示，添加1%柠檬酸对断奶仔猪的生长性能影响不大，但当添加2%柠檬酸时，胃肠道pH降低，消化功能增强，饲粮利用率升高。曹山川等研究发现，基础日粮中添加柠檬酸可提升断奶仔猪的肠道消化吸收能力。柠檬酸除了可提高饲料转化率之外，还有助于断奶仔猪对矿物质的吸收，增强断奶仔猪骨骼的生长发育。高俊杰等研究表明，在断奶仔猪日粮中添加植酸酶（500U/kg）和柠檬酸***提升了断奶仔猪对于植酸磷的消化率，提高了断奶仔猪对钙、磷的吸收率。柠檬酸对断奶仔猪抗氧化功能的影响断奶期间，仔猪抗应激能力较弱，极易出现断奶应激导致仔猪腹泻，从而影响其发育。氧化应激是导致断奶仔猪腹泻的原因之一。Yang等研究发现，将柠檬酸与其他有机酸和精油混合可以***降低断奶仔猪的腹泻率。郭骥使用柠檬酸、延胡索酸和乳酸组成复合型酸化剂将其饲喂母猪，发现酸化剂组泌乳21d母猪乳清中的丙二醛（MDA）***降低，超氧化物歧化酶（SOD）与谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性***提升。刘文辉将柠檬酸与其他酸化剂用嵌入式包被技术组合成复合酸化剂，发现其可以***提高断仔猪血清中的SOD、GSH-Px活性，可减少脂质过氧化物的产生，提高断奶仔猪的抗氧化性能。

    通入1千克/平方厘米的蒸汽蒸煮糊化15~20分钟。将糊化醪冷至33℃时,按接种量为5%~7%接入种母罐中培养好的种母醪,在32~34℃温度下搅拌,通入无菌空气发酵,每隔一定时间取样检查,发酵过程中控制pH值为。糖化的**适pH值约为。③中和发酵后的物料,生产上叫发酵醪。发酵醪出料后,真空抽滤即为含柠檬酸的发酵液。先将发酵液用泵打入中和桶,加热到60℃左右,再加入碳酸钙粉末或石灰乳。碳酸钙用量可按下式计算:碳酸钙用量一柠檬酸总量×柠檬酸总量=发酵液体积×滴定酸度×氢氧化钠浓度×将中和后的料液加热煮沸,使其他有机酸的钙盐溶解,而柠檬酸钙不溶。在过滤桶中抽滤,滤液除去。沉淀用90℃以上的热水洗去糖分。检查的方法是用1%~2%的高锰酸钾溶液1滴加到洗涤水中,3分钟内不变色,说明糖分已洗净。④将洗涤后的柠檬酸钙沉淀放人稀释桶中,加水打成浆状,用泵将浆液打入酸解桶,在搅拌下缓缓加入浓硫酸分解。酸解终点的控制方法是:取甲、乙两支试管,甲管中放入1毫升15%~20%硫酸,乙管中放入1毫升15%~20%氯化钙溶液(其浓度必须和甲管中硫酸的浓度相同),各试管中分别加入1毫升过滤后的酸解液,在水浴上加热至沸,冷却后均不发生混浊,再分别加入95%的乙醇。加乙醇后,甲管略呈浑浊。其中还包括梨、苹果、草莓等带有些味道酸的水果 。

    降低背脂厚度，改善肉质和胴体特性。柠檬酸稀土是一种新型高效饲料添加剂，适用于猪、鸡、鱼、虾、牛、羊、兔、蚕等各种动物，具有促进动物生长，改善产品品质，提高抗病能力及成活率，提高饲料转化率，缩短饲喂周期等特点。用于化妆品，柠檬酸属于果酸的一种，主要作用是加快角质更新，常用于乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角质的更新有助于皮肤的中黑色素的剥落，毛孔的收细，黑头的溶解等。例如碧欧泉活泉***洁面摩丝，令皮肤柔软、舒适，肤色清新、纯净。用于化工和纺织业，用于环保，用于杀菌，用于医药等。食用危险柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在中国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。虽然柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，并且会增加患十二指肠*的几率。儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱；大人则为手足抽搐、肌肉痉挛，感觉异常，瘙痒及消化道症状等。基于柠檬酸对钙的代谢可产生的影响，经常食用罐头、饮料、果酱、酸味糖果的人们，特别是孩子。柠檬酸的作用包括： 作为许多维生素C产品的调味品，它当然更***地用于食品工业。山西柠檬酸批发

柠檬酸与其他矿物质的组合的特性也可用于制造软化水。奉贤区常见柠檬酸

    所以需要柠檬酸钠来调节。也有人认为调整产品之PH值主要还得依靠碳酸氢钠，但在微调时可以依靠柠檬酸钠。至于想要得到预计之PH值，其实也很简单。首先是要分清总酸与PH值的关系。在酸度一定之条件下，可以通过柠檬酸钠的含量来进行滴定，用PH计显示其数值，当到达需求数值时，停止滴定，品评该体系之味道，如果可以就说明该配方可行，如果有碱味则说明酸度不够，需要增加酸味剂。以此进行调整。在溶液体系中小样与大样的差异不大，前提是水质要一致。另外，给大家举几个网友提到的比例，供大家试验。如柠檬酸与柠檬酸钠的比例为1:2，或3:1，或4:1，或5：1。同时附上柠檬酸与柠檬酸钠缓冲液的PH值参考表。表1柠檬酸与柠檬酸钠缓冲液的PH值延伸阅读：缓冲液是一种能在加入少量酸或碱时抵抗pH改变的溶液。由弱酸及其盐组合一起使具有缓冲作用。生化实验室常常用的缓冲系主要有磷酸、柠檬酸、碳酸、醋酸等系统。食品行业一般会使用缓冲溶液调节食品pH，主要避免加工、运输、贮藏过程中pH变化对食品品质带来不良影响。提醒：文章内容用于学习和交流，*供参考！如有不当，欢迎留言指正和交流。如文章涉及侵权或不愿我平台发布，请联系处理。奉贤区常见柠檬酸

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