肠杆菌科

近年来，由多重耐药性金黄色葡萄球菌引起的院内传染不只是临床医师必须经常面临的棘手问题，而且已对全人类的健康构成极大威胁·一直以来，万古霉素都是临床救治革兰阳性菌传染的选择药物，曾被称为临床抗传染的”之后底线”.但万古霉素耐药性金黄色葡萄球菌已经在许多国家分离出来，这就对开发新型抗传染救治药物提出了迫切要求。金黄色葡萄球菌(Staphalococcusaureus)属革兰阳性球菌，微球菌科，葡萄球菌属。它能引起化脓性炎症，如疖、痈等。当细菌侵入血液时，可引起致病性败血症。某些葡萄球菌产生耐热的肠有害元素，从而引起食物中毒。该按照怎样的标准挑选大肠杆菌？肠杆菌科

金黄色葡萄球菌到底是种什么样的细菌？为什么国家标准会“降低”？作为消费者，我们又该如何保护自己呢？金黄色葡萄球菌是一种球状细菌，在显微镜下看，它们聚集成簇，像葡萄一样。不管有没有氧气存在，它们都可以生长。在良好的营养环境中，它们会长成黄色的“菌落”。它们在自然界普遍存在，尤其是人和动物身上。在健康人中，鼻子、喉、手以及伤口处，是较适合它们生长的地方。它们对温度很敏感，在55°C下，3分钟就能死掉90%，通常的烹饪足可以杀灭它们。不过，在被杀死之前，它们会分泌胃肠道有害元素，人吃了之后会引起恶心、呕吐、胃痉挛和腹泻等症状。这种中毒是急性的，一般在1到6小时之内发作，较快的只需半小时。大多数症状不会严重，在两三天内会恢复健康。嗜盐栖盐水芽孢杆菌菌株枯草芽孢杆菌单个细胞0.7~0.8×2~3微米，着色均匀。

1985-1989年与1995-1999年医院传染金黄色葡萄球菌及耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)的情况，了解其在医院传染中的耐药性变迁，为进一步控制其在医院的暴发流行提供可靠的实验室依据。方法:对从住院患者各种临床标本中分离出的金黄色葡萄球菌，用K-B法检测MRSA。结果:金黄色葡萄球菌医院传染株从1985年的34.45上升到1989年的60.0%，MRSA从1985年的18.6%上升到1989年的33.3%，两者均有上升趋势(P0.05)，但传染率均高于1985-1989年。结论:80年代中后期医院传染金黄色葡萄球及MRSA呈逐年上升趋势，但进入90年代中期相对稳定，这可能和重视及开展医院传染有着密切关系。

铜绿假单胞菌通过吸附在病原真类菌的菌丝上，并随着菌丝生长而生长，产生溶菌物质消解菌丝体，使菌丝发生断裂、解体、细胞质消解，有的菌丝原生质凝结；或者是次生代谢产物对病原菌孢子的细胞壁产生溶解作用，致使细胞壁产生穿孔、畸形等现象。铜绿假单胞菌不但能直接抑制植物病原菌，而且能通过诱发植物自身的抗病潜能从而增强植物的抗病性。生防铜绿假单胞菌能促进植物根系及植株生长，增强植物的抗病性，从而间接地减少病害发生。铜绿假单胞菌发酵分为：固体发酵、液体发酵、固液混合发酵3种工艺。在铜绿假单胞菌中，噬菌体分型所应用的噬菌体现有24株，分型率达90%。

金黄色葡萄球菌中毒：潜伏期2～5小时，极少超过6小时。起病急骤，有恶心、呕吐，中上腹部痉挛性疼痛，继以腹泻。呕吐较为突出，呕吐物可带胆汁黏液和血丝，腹泻呈水样便或稀便，每天数次至数十次不等，重症可因剧烈吐泻引起脱水、虚脱和肌肉痉挛。体温大多正常或略高，绝大多数患者经数小时或1～2小时内迅速恢复。可伴有低钾、低钠等症状。我国国家卫生和计划生育委员会于2013年发布《食品安全国家标准食品中致病菌限量》(GB29921-2013)，在国标中制定了金黄色葡萄球菌的限量标准，规定熟肉制品、熟制水产品、熟制粮食制品等8大类食品中，同批次采集5份样品，每份样品中的金黄色葡萄球菌浓度均不得超出1000CFU/g，只允许其中1份样品在100~1000CFU/g之间。在温度较低的粪便中存活更久。胆盐、煌绿等对大肠杆菌有抑制作用。肠杆菌科

枯草芽孢杆菌可使水产类动物对饲料的吸收利用更加充分。肠杆菌科

金黄色葡萄球菌(Staphylococcusaureus，S.aureus)也称“金葡菌”，隶属于葡萄球菌属，是革兰氏阳性菌表示，为一种常见的食源性致病微生物。该菌较适宜生长温度为37℃，pH为7.4，耐高盐，可在盐浓度接近10%的环境中生长。金黄色葡萄球菌常寄生于人和动物的皮肤、鼻腔、咽喉、肠胃、痈、化脓疮口中，空气、污水等环境中也无处不在。金黄色葡萄球菌是常见的食源性致病菌，普遍存在于自然环境中。金黄色葡萄球菌在适当的条件下，能够产生肠有害元素，引起食物中毒。近几年，金黄色葡萄球菌引发的食物中毒报道层出不穷，由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒占食源性微生物食物中毒事件的25%左右，金黄色葡萄球菌成为只次于沙门氏菌和副溶血杆菌的第三大微生物致病菌。肠杆菌科

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