山西五台山哪家山西老陈醋是真的吗

教你用五台山老陈醋做美食

 醋溜土豆丝

    需要准备的原料有：

  土豆、干辣椒、五台山老陈醋、盐，青椒、红椒、切丝备用

  做法：

  土豆去皮洗净切丝过水，洗去淀粉。

      锅内放水，水开后把切好的土豆丝焯水两分钟，捞出控干水分。

  另起油锅内放入葱姜蒜还有干辣椒青椒红椒丝翻炒，再放入土豆丝煸炒。

   煸炒至土豆丝透明，滴入陈醋，翻炒均匀即可。一盘美味的醋溜土豆丝就做好啦！ 山西人爱吃醋，全国人民都知道。山西五台山哪家山西老陈醋是真的吗

  八年陈酿藜麦醋

  主要添加了藜麦、灵芝、罗汉果成分，藜麦营养价值高，含有人体必需的9种氨基酸以及多种微量元素，而且易于吸收。经过八年陈酿，这款醋特别适用中老年人饮用。

十年陈酿玛卡醋

  主要添加了玛卡、灵芝，适用中老年男性，尤其针对工作压力大、生活不规律、熬夜时间久的人。

 二十年陈酿酵素醋

  主要添加了酵素，是一款陈酿了二十年的养生保健醋，可以帮助身体消化食物。

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经常吃醋的您知道醋的分类吗？

麸醋以麦麸为主要原料，含有氨基酸、膳食纤维、B族维生素等。由于膳食纤维、B族维生素对人体有特殊作用，而麦麸又是小麦的副产物，因此麸醋也是一款健康环保产品，应当大力推广。

糙米醋以漂白前的糙米为原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁饮用。

糯米醋，含氨基酸、维他命、醋酸及有机酸等营养，味道甘美，具健康之效。

小麦醋一般做醋南方多用大米，北方多用高梁，而河南特醋使用小麦为主料，这在全国食醋行业是不多见的。经研究证明，小麦脂肪含量低，蛋白质含量较高，并且其蛋白质的组成以麸胶蛋白和谷蛋白为主，经曲霉水解成各种氨基酸，它是形成食醋鲜香味的主要成分。

米醋米醋是使用大米制成；采用民间原始的手工酿造工艺形成。味道**，对预防中暑有一定的效果。而且对调理肠胃也有不错的功效。此工艺湖南桃江民间流传甚广。

醋大概就是这几种分类。

东湖饺子醋

醋是调味品中常用的一个品类，醋又称为 食醋、醯、苦酒等，是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。 食醋生产方法可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋，是以粮食、糖、乙醇为原料，通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成。 醋由于在自然环境中可以自行生成，古代人类在世界各地从很早起就开始食用醋。一般而言，东方国家以谷物酿造醋，西方国家以水果和葡萄酒酿醋。 我的bai家乡是山西，我爱家乡那别有du风味的“老陈醋”。

 俗话说“生活离不开柴米油盐酱醋茶”，醋就是这样不可缺少的一个调味品。市场上的醋琳琅满目、种类多样，米醋、香醋、白醋、陈醋、饺子醋、果醋……，**常见的就是老陈醋和饺子醋。虽然我们天天都在吃醋，但是你知道老陈醋和饺子醋的区别吗?

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 饺子醋和陈醋的区别首先是酸度不同，陈醋的酸度比较大，而饺子醋不太酸，有香味。其次就是老陈醋和饺子醋的配料不同，老陈醋的配料有：高粱，麸皮，水，大麦，大米，豌豆，白砂糖，食用盐。饺子醋的配料是：生活饮用水、高粱、大麦、豌豆、麸皮、谷糠、食用盐、大蒜汁等。

年代醋传岁月，醇酸味品人生。山西五台山哪家山西老陈醋是真的吗

一进五台山灵峰山庄老醋坊的发酵区，便可闻到强大的醋味扑鼻而来。蒸熟后的高粱加入用大麦、豌豆制成的大曲便可进入酒精发酵、醋酸发酵环节。在不少醋厂进入机械化、流水线操作的年代，这家老作坊仍在使用传统的大瓷缸发酵。

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 为什么他们还用大瓷缸发酵呢？原来用缸发酵不渗漏，通气性能好，这样对发酵温度各方面起到一个调节的作用。搅拌是用手工来动，目的为***能掌握了醅子的温度，第二能搅拌均匀，还是百年前的传统，一直传承到现在。

五台山朝台客电子商务有限公司主要致力于五台山及山西质量特产的线上零售与批发，所销售品牌涵盖五台山及山西各大特产品牌。

主要产品有：山西老陈醋、山西小米、五台山台蘑酱、五台山台蘑、五台山沙棘汁、五台山素饼、五台山金莲花、五台山蜂蜜、五台山酸枣、花椒、苦荞茶等。

公司对所销售产品进行精心挑选，严格把关，只为把五台山与山西特产特色带给全国各地的消费者，让远方的山西游子吃得到家乡的味道，让山西味道走向全世界。