采用揉、抻、搓等手法调制面团;能够采用包、卷、捏、切、削、钳花等不同成型方法，将面点制成所需形状;能够采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面点。中式面点师培训内容1、基础知识。绪论;工具、设备认知;原料知识;基本操作技术;一般制作程序;2、水调面团。水调面团的特点与成团原理：各类水调面团的特点与调制;3、膨松面团。酵母膨松法;化学膨松法;物理膨松法;中式面点师培训的内容都有哪些4、油酥面团。油酥面团的种类、作用和调制方法;油酥制品的制作方法;油酥制品的种类;5、蛋和面团。蛋和面团的特点和种类;蛋和面团的调制原理;6、米类和米粉制品。米粉和面粉的区别;米粉的磨制：一般米糕的制作方法：7、制馅。馅心的特点与作用：咸馅制作法;甜馅制作法;包馅的比例与要求;8、成型。搓、包、卷、捏法：抻、切、削、拨法：叠、摊、擀、按法：钳花、模印、滚粘、镶嵌法：9、熟制。熟制的重要性;蒸、煮法;炸、煎法;烤、烙法;10、面点制作实例上文就是关于中式面点师培训的内容介绍，太阳鸟面点培训产品多种多样，不仅有中式、西式面点课程、还有特色面食、特色早餐早点培训，想要成为全能面点师就报名楚雄州实用技术职业培训学校。云南面点师资格证在哪里考？昆明专业面点师培训学校有哪些
能够熟练制作各类中式面点。主干课程：讲授面点原料知识、及各种点心的创新等专业知识；系统传授炸、煮、煎、烤等各类面点技法，传授小笼包、兰州拉面、刀削面、过桥米线、雨花汤圆、龙须面、汤卤、广式虾饺、咸水饺、橙汁萝卜仔、南瓜饼、面塑围等制作技法。《中式面点师》是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。扩展资料：职业等级：本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。初级（具备下列条件之一者）（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）在本职业连续见习工作2年以上。（三）本职业学徒期满。中级（具备下列条件之一者）（一）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。（三）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的。楚雄一对一面点师培训机构口碑哪家好中式面点师和西式面点师的区别？
西式面点师西式面点师：《国家职业资格目录》“技能人员职业资格”第77项“餐饮服务人员”系列，人社部门技能鉴定机构会同有关行业协会管理颁证。西式面点师设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。欢迎济南报考咨询。西式面点师职业资格报考条件：◆初级西式面点师(具备以下条件之一者)(1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（2）在本职业连续见习工作2年以上。（3）本职业学徒期满。◆中级西式面点师(具备以下条件之一者)(1)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。（3）连续从事本职业工作7年以上。（4）取得经人力资源和社会保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业(专业)毕业证书。◆高级西式面点师(具备以下条件之一者)(1)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。。
内容简介······《西式面点师(5级)》内容为：职业资格证书制度的推行，对广大劳动者系统地学习相关职业的知识和技能，提高就业能力、工作能力和职业转换能力有着重要的作用和意义，也为企业合理用工以及劳动者自主择业提供了依据。随着我国科技进步、产业结构调整以及市场经济的不断发展，特别是加入世界贸易组织以后，各种新兴职业不断涌现，传统职业的知识和技术也愈来愈多地融进当代新知识、新技术、新工艺的内容。为适应新形势的发展，优化劳动力素质，上海市人力资源和社会保障局在提升职业标准、完善技能鉴定方面做了积极的探索和尝试，推出了1＋X培训鉴定模式。1＋X中的1国家职业标准，X是为适应上海市经济发展的需要，对职业标准进行的提升，包括了对职业的部分知识和技能要求进行的扩充和更新。上海市1＋X的培训鉴定模式，得到了国家人力资源和社会保障部的肯定。目录······西式面点师职业简介第1部分西式面点师。面点师资格证是全国通用的吗？
必须指出的是，资料中所注明的烘焙时间是作者推荐，*供参考的数据，不能完全照搬。由于不同烤炉的传热性能不同，对一定的烤炉，制作者需要通过实践摸索出所生产品种的确切炉温和烘烤时间。2.预热当制品即将放进烤炉时，炉温应为烘焙该品种所要求的温度。这样，制品才能得到更多、更快的热渗透，使烘焙时间缩短，成品质量较好。所以，烘焙前烤炉需要预热。不同的烤炉预热所需的时间不同。电热式烘烤炉其温度升到200℃约需10-20分钟。3.烘焙时间与制品成熟的鉴别显然，制品烘焙所需要的时间与烘焙温度及制品的厚度，大小有关。一般而言，烘焙温度越高，所需的时间越短，配料越多，所需时间越长。烘焙时间也与焙烤容器的材料性能有关。色深或无光泽的焙烤容器对辐射热的吸收和发散性能较好，可以使烘焙时间缩短，烤出的成品体积大、气孔小。相反，光亮的焙烤容器能反射辐射线，从而减慢了烘焙速度。然而，烤速太快的焙烤容器也有缺点，可能导致制品顶部突起，色泽太深且不均匀，这对容易上色的制品不一定合适。蛋糕尤其是水果蛋糕容易产生表面或底部过度烘焙的问题。为避免上述现象，可以采取一些保护措施，如盖纸、垫纸或用双层焙烤容器，以防止面火或底火过大。持有面点师资格证可以从事哪方面的工作？昆明专业面点师培训学校有哪些
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《西式面点师(中级)》由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1+x职业技能鉴定考核细目——西式面点师（四级）组织编写。本教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握中级西式面点师的知识与技能有很好的帮助和指导作用。本教材在编写中根据本职业的工作特点，从掌握实用操作技能，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书内容分为八个单元，主要内容包括：准备工作、蛋糕类、清酥面团、哈斗、冷餐会点心、成本核算、常用英文词汇和制作技能等。每一单元着重介绍相关专业理论知识与专业操作技能，使理论与实践得到有机的结合。为方便读者掌握所学知识与技能，本教材在部分单元后附有单元测试题及答案，全书附有知识考核模拟试卷和技能考核模拟试卷，供巩固、检验学习效...。昆明专业面点师培训学校有哪些
