管涔山属高寒地区,这里生产的粮食有莜麦、豌豆和土豆,且盛产沙棘,年平均温度只有6℃,宁武的民俗中,特别追求绿色食品,至今仍使用水动力的石磨磨面,而汾河源的水清洌甘甜,是可以生饮的。在隋朝,隋炀帝专门至此修建汾阳宫。酿醋如酒,必得好水才出得好醋。在过去漫长的岁月里,山西人民饮用与浇灌,均依赖汾河。山西老陈醋的用水皆取自地下,水脉源自于天龙山。天龙山原名方山,属吕梁山脉分支,海拔1700米,位于太原市西南36千米,天龙山屏峰黛立,松柏成阴,溪泉鸣涧,山中多砂页岩,森林覆盖率达70%,水质良好,是酿造山西醋的质量用水。山西老陈醋万万不可动不动就搬出来,因为醋的味道实在是太酸了。五台县台怀镇品牌山西老陈醋好处
五台山手工醋坊是五台山一直保留到现在,为寺庙的师父和居士们提供醋的作坊,所以要求醋的原料特别高,五台山老醋坊传承了山西传统酿醋的手工工艺,并在此基础上加入了各种名贵药材,特别是灵芝、红花、罗汉果等等名贵药材,这样酿出来的醋不仅能作为调味品,同时也是非常健康的食品,长期服用可以对身体起到很大的好处和作用。
五台山手工醋有三年陈酿芝味美醋、 五年陈酿芝味纯醋、 八年陈酿藜麦醋等五个品种可供选择 五台县台怀镇品牌山西老陈醋好处山西老陈醋以高粱、大麦等五谷为料,经蒸、酵、熏、淋、陈等过程酿造而成,过程约需一年。
俗话说,百姓的开门七件事:柴米油盐酱醋茶。无论是文人的七件宝,还是百姓俗民的开门七件事,都少不了这醋。而文人的七件宝中,却少了百姓七件事中的醋。大概是出于文人的清高,觉得这醋乃俗民之事,是上不了大雅之堂的。但我觉得,有了清徐的这款获得国家发明专利的灵芝谷醋也是可以登大雅之堂,成为沙龙饮品的。亦可跻身文人的七件宝中,而成为八件宝的。
这便是灵芝谷醋。有了灵芝谷醋,中国的醋何尝不是一种国饮,中国醋文化又何尝不是一种国粹?但愿人长久,千里共一醋!
按照2014年10月1日起正式实施的山西老陈醋产品质量新标准,山西老陈醋不用再标注保质期,且只有酸度为6度才能被称为**的老陈醋。***教大家用山西老陈醋做一道美食,这道美食的名字就是醋拌樱桃萝卜。我把做法步骤写在下面供大家参考:
醋拌樱桃萝卜的做法
原料:
樱桃萝卜。
调料:
盐、陈醋、生抽、糖、辣椒油、香油。
做法:
1、樱桃萝卜洗净,切去头尾,用刀拍出裂缝待用。
2、将拍好的樱桃萝卜放入容器内,调入以上所有调料搅拌均匀即可装碟。
三年陈酿芝味美主要添加了黄精、蒲公英等成分,酸中带甜,帮助消化吸收,促进食欲,消除人的倦怠感。
传说,醋**早是由“酒圣”杜康之子黑塔发明的,黑塔在一次酿酒时发酵过头了,至第廿***时酉时开缸时,发现酒液已酸,但香气扑鼻,且酸中带甜,颇为可口。于是黑塔便把“廿一日”加上一“酉”字,给这种酸掉的酒水起名为醋。此后这种名为“醋”的调味品便在中华大地繁衍开来,也就是我们现在食用的调味醋。那么灵芝谷醋为什么会有保健作用呢?是因为它富含天然氨基酸,。富含天然氨基酸和微量元素。据说有的人喝完一杯灵芝谷醋后,身体就变好了。一醋千年梦,香飘到长久。五台县台怀镇哪家山西老陈醋是什么
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教你用五台山老陈醋做美食
醋溜土豆丝
需要准备的原料有:
土豆、干辣椒、五台山老陈醋、盐,青椒、红椒、切丝备用
做法:
土豆去皮洗净切丝过水,洗去淀粉。
锅内放水,水开后把切好的土豆丝焯水两分钟,捞出控干水分。
另起油锅内放入葱姜蒜还有干辣椒青椒红椒丝翻炒,再放入土豆丝煸炒。
煸炒至土豆丝透明,滴入陈醋,翻炒均匀即可。一盘美味的醋溜土豆丝就做好啦! 五台县台怀镇品牌山西老陈醋好处
五台山朝台客电子商务有限公司主要致力于五台山及山西质量特产的线上零售与批发,所销售品牌涵盖五台山及山西各大特产品牌。
主要产品有:山西老陈醋、山西小米、五台山台蘑酱、五台山台蘑、五台山沙棘汁、五台山素饼、五台山金莲花、五台山蜂蜜、五台山酸枣、花椒、苦荞茶等。
公司对所销售产品进行精心挑选,严格把关,只为把五台山与山西特产特色带给全国各地的消费者,让远方的山西游子吃得到家乡的味道,让山西味道走向全世界。