2）在本职业连续见习工作2年以上。（3）本职业学徒期满。——中级（具备以下条件之一者）（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。（3）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。——高级（具备以下条件之一者）（1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。（3）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。（4）取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。——技师（具备以下条件之一者）（1）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（2）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。。面点师资格证的含金量？云南专业面点师培训速成班
3）取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业工作满2年。——高级技师（具备以下条件之一者）（1）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（2）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。鉴定方式分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式进行。理论知识考试和技能操作考核皆实行百分制，两门皆达60分以上者为合格。技师、高级技师还须进行综合评审。4、考评员与考生配比理论知识考试考评员与考生的配比为1∶15，技能操作考核考评员与考生的配比为1∶5。5、鉴定时间理论知识考试时间为90min。技能操作考核初级、中级、高级的考核时间不少于180min，技师、高级技师的考核时间不少于210min。6、鉴定场所设备（1）理论知识考场：要求有不小于20m2的教室，并具有完整的桌椅、讲台、黑板等教学用具和良好的照明、通风条件。（2）技能操作考场：要求有不小于40m2的面点操作场地，具有配套的设备、工具（如冰箱、发酵箱、烤箱、微波炉、煤气灶等必要的设备。玉溪国家职业面点师前景和收入面点师职业发展道路？
展开全部能够熟练制作各类中式面点。主干课程：讲授面点原料知识、及各种点心的创新等专业知识；系统传授炸、煮、煎、烤等各类面点技法，传授小笼包、兰州拉面、刀削面、过桥米线、雨花汤圆、龙须面、汤卤、广式虾饺、咸水饺、橙汁萝卜仔、南瓜饼、面塑围等制作技法。《中式面点师》是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。扩展资料：职业等级：本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。初级（具备下列条件之一者）（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）在本职业连续见习工作2年以上。（三）本职业学徒期满。中级（具备下列条件之一者）（一）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。（三）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的。
【摘要】上期问答科普小编为大家介绍了育婴师，这期给大家分享的也是近期咨询比较多的一个证书，西式面点师。西式面点起源于欧美地区，是西方饮食文化的，它用料讲究、风味独特、造型艺术、品种丰富，在西餐饮食中起着举足轻重的作用。西式点心品种多，造型漂亮兼具营养丰富，是下午茶和欢乐生活中一道靓丽的美食风景。近年来，随着我国人民生活水平的提高和餐饮市场的快速发展，西式面点的市场需求量越来越大。这也给西式面点师这一职业带来了良好的发展空间。问：什么是西式面点师？西式面点师是指运用不同的操作技术、成熟技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员。第二问：西式面点师证书有几个等级？西式面点师共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。第三问：西式面点师报名条件是什么？——初级（具备以下条件之一者）（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（2）在本职业连续见习工作2年以上。（3）本职业学徒期满。——中级（具备以下条件之一者）。面点师资格证是全国通用的吗？
以利于制品膨胀定型。Ａ.底火>面火Ｂ.面火=底火Ｃ.底火<面火不９．在油炸制品中油温的高低主要是依据（）来决定。二、填空题：（每空1分，共20分）Ａ.工艺性能Ｂ.体积大小Ｃ.颜色深浅10．32―34°C是指发酵面团中（）。题1．制作甜酥制品的基本原料是（）、（）、（）、（）。Ａ.操作室温度Ｂ.面团温度Ｃ.醒发室温度2．西点一般分为（）、（）、（）三大类。四、判断题：（对打“√”，错打“×”。每小题1分，共10分）答3．制品在烘烤过程中，一般会经历（）、成熟定型、（）、内部烘透等四个阶段。4．粉状香料一般用于（），液态香料一般主要用于无需二次加热的半成品中。1．SP只能用于蛋糕制作吗？5．用料讲究，富含营养，是西点的（）特点；简洁明快，工艺性强是西点（）特2．酒石酸氢钾主要是用来增白的。生点；口味清香，甜咸酥松，是西点的口味特点；所有经营西式糕点的厂、店，无一例外的都是前店后3．常用的化学原料是泡打粉、吉士粉，小苏打，碳酸氢铵等。厂，这是（）特点。4．制作戚风蛋糕时可用牛奶代替水的使用。考6．选择制作清酥面团的油脂，必须符合两个条件；即（），（）。5．在面包的制作中一般使用沙拉油。7．由于泡夫面糊所含的油脂较多。云南面点师培训机构有哪些？临沧高端面点师怎样才能赚钱
云南面点师资格证在哪里考？云南专业面点师培训速成班
[判断题]餐厅零点甜点一般多用瓷制餐具盛放。[判断题]果冻定型的质量仅与结力的用量有关。[判断题]清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤温度就越低，时间也就越长。[判断题]混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。[判断题]面包的后成型及美化装饰，决定了成品的色泽。[判断题]搓油脂和面粉混合时，不宜过多搓揉，以防面筋网络的形成，影响质量。[判断题]虽然果冻的成型是依靠模具完成，但果冻的形状与所用的模具的大小、形态、冷却时间有关。[判断题]清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤，而且要避免剧烈的振动。[判断题]盐可以在发酵面团中调节发酵速度，没有盐的面团发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难以掌握。[判断题]面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含蛋白质内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了三维空间结构。[判断题]制作果冻时，鱼胶粉一定要溶化彻底，不能有疙瘩。[判断题]果冻液的调制方法，根据所用凝固原料的不同，常见的有使用果冻粉调制和使用结力调制两种。[判断题]清蛋糕又称天使蛋糕，是蛋糕类常见的品种之一。[判断题]在调制蛋黄黄油酱时，一定要蛋黄液完全冷却后，才可加入到黄油中。[判断题]札干细腻、洁白、可塑性好。云南专业面点师培训速成班
