忻州哪里有卖山西老陈醋包括什么

 五台山陈醋，山西人**喜欢的醋

柴米油盐酱醋茶

  不过是些寻常之物

  但对于懂得品味生活的人

  即使是**细微的食材

  也能品出门道来

    说起醋

  不就是酸吗

  这是大多数外地朋友对醋的***印象

 然而

  醋酒同宗

  酒能分出孰优孰劣

  醋当然也可以啦

 要说**地道的“名醋”

  那一定非山西老陈醋莫属了

人说山西好风光，五台陈醋尽飘香。忻州哪里有卖山西老陈醋包括什么

 一九五九年轻工业出版社出版的《山西清徐老陈醋》一书中有说：“山西老陈醋--这一全国闻名的山西特产，据说春秋战国时代，就已在这里开始酿制。”有人说，北魏大农学家贾思勰在《齐民要术》中曾总结了二十条酿醋法，其中，“秫米酢法” (酢，即醋)注云：“八月取清，别瓮贮之，盆合泥头，得停数年。”贾思勰曾在山西作过考察，他介绍的这条方法，基本上就是清徐老陈醋的陈酿法。

清徐老陈醋是山西**有名的醋，其生产工艺，一直延续老传统的做法。 山西哪家山西老陈醋特点味聚匠心，香飘百年。

 山西人食醋**多的品种当数本地特产--中外闻名、始创于明末清初顺治年间的山西老陈醋。现在只要一说起老陈醋，人们自然便想到了山西醋。外地人戏称山西人为老西儿。要知道，“西”与“醯”谐音。山西人爱吃醋，山西人就象是醋的代名词，这在全国来说也是出了名的，却不知“醯”就是中国古代 “醋”的原名。关于山西醋和山西人，外省人曾经编派过不少笑话，大概都和醋有关。

山西人爱吃醋，吃什么都离不开醋，拌凉菜要吃醋，吃饺子要吃醋，吃面也要吃醋，仿佛离开醋就失去了**重要的味道。

民间相传，在还没有“山西”行省的很早很早以前，大概有着几十万年的“神农尝百草”之后。

一户人家煮小米稀饭时多煮出来了几淘罐，存放在了洞房紧里边的一角，准备着出远门时带路上吃几天。

结果，有一坛落下没拿走，时间长了才被发现，打开泥封后，散发出了淡淡的酒香和香甜的酸味。

从此，便被开发而有了白酒和老陈醋。

几十万年后，出产白酒和老陈醋的地方划分为“山西”行省，人们便把白酒和老陈醋传说为是山西的了～

这就是关于山西老陈醋的传说

据说有一年，有个钦差大臣路过清徐，县太爷请他吃山西的刀削面，用的恰是王来福做的陈醋来调味。钦差连连夸好，于是县太爷就赠送给钦差十篓王来福做的老陈醋，请他笑纳。钦差回京后，皇上见钦差任务完成圆满就赐宴与他，钦差忙拿出王来福做的那五篓老陈醋献予皇上。散了御宴，皇上还在书房里连夸好醋，于是钦差就把这五篓醋的来龙去脉奏明。皇上听了很是高兴，顺手用毛笔写下：“山西老陈醋”五个大字，并命王来福进京，专为宫膳坊做醋。王来福来到金銮殿，跪着向皇上说明：“醋绝有三个原因——水质、原料和工艺，山西的水**适合做陈醋，比较好回清徐专为皇上做醋。”接着，皇上就封王来福当了做醋的官——九品宫膳作师，赐旗杆一根，高悬“山西老陈醋”御笔大旗。打这以后，山西老陈醋在中国和外国可就出了名了。它味道鲜美，价钱便宜，而且历史悠久，***中外。山西品牌山西老陈醋哪个好

作为醋的故乡，在民间至今有做酷的遗风。忻州哪里有卖山西老陈醋包括什么

醋的几种分类：

醋（Vinegar）是中国各大菜系中传统的调味品[1]，据有文献记载的酿醋历史在三千年以上，一般可以分为固态发酵的黑醋和液态发酵的红醋、白醋两大类。

醋主要以糯米、小麦、高粱等作为原料发酵制成，有氨基酸、乳酸、有机酸等多种成分，中国醋有镇江香醋、山西老陈醋、四川保宁醋、天津独流老醋等。

醋是调味品中常用的一个品类，醋又称为 食醋、醯、苦酒等，是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。

食醋生产方法可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋，是以粮食、糖、乙醇为原料，通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成。

不同的方法可以有不同的分类。 忻州哪里有卖山西老陈醋包括什么

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