是制作大型点心模型、展品的主要原料。[判断题]面点间员工取得健康证后即可上岗。[判断题]要保持空调外部清洁，并要定期清洁设备内部的过滤器等。[判断题]燃烧必须在有可燃物质、助燃剂和火源同时存在才能够发生。[判断题]毛利额与成本的比率称成本毛利率。[判断题]进食酸性水果不会引起机体酸碱平衡的紊乱。[判断题]无机盐可维持神经和肌肉的正常功能。[判断题]含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。[判断题]糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬菜类是果糖的主要来源。[判断题]商业从业售货员的“货真价实、公平交易”是其行业职业道德的具体要求。[判断题]如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要保证每一杯内的甜点分量相等。[判断题]风味餐厅自助餐甜点装盘一般随意性较强，但要形散而神不散。[判断题]小型酒会甜点码放时要在每一块小甜点下面加一纸杯。[判断题]软质面包成品内部应该是组织松软，蜂窝均匀。[判断题]在软质面包烘烤过程中，要经常打开烤箱门，让部分水蒸气逸出。[判断题]制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。[判断题]果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度与时间有关。[判断题]一般情况下，烘烤有馅料的双皮排时。我想学面点应该去哪所学校？曲靖**面点师发展现状
[单项选择题]面包面团手工成形的手法主要有“（）”、“搓条”、“卷”。[单项选择题]面包面团的分割重量一般是成品的重量加上（）重量。[单项选择题]制作甜软面包要选用（），能确保产品的质量。[单项选择题]搅拌机等设备使用前应先检查各部件（），运行是否正常，待确认后，方可开机操作。[单项选择题]饼干面坯加热时间长，势必造成颜色加深，甚至出现（）。[单项选择题]混酥类制品烘烤时，根据制品大小、（）不同，炉温需用190—200℃的中火。[单项选择题]擀制混酥排类面坯，（）、厚薄要一致，以免成熟不均匀。[单项选择题]混酥面坯时西点制作中常见的基础面坯之一，其制品多见于排类、塔类、饼干、（）。[单项选择题]检查夹有陷心的混酥制品是否成熟，首先要看制品（）成熟度。再决定是否出炉。[单项选择题]烘烤食品前烤炉须预热，保证制品进炉温度达到（）要求。[单项选择题]混酥面坯在擀制时，应做到（）性擀平，擀平后立即成形。[单项选择题]西式面点所用的模具种类繁多，其中用于（）成型模具，有圆形花边饼模等。[单项选择题]使用（）时要注意电源是否充足，连续称料时，注意及时调整到“零”位。[单项选择题]为了增加混酥面坯的酥松性。大理**面点师培训机构哪家好面点师资格证一般在几月报考？
中式面点师介绍运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成风味的面食或小吃的人员。面点是构成中国烹饪的组成部分，它与菜肴共同组成，并体现中国烹饪的全部，它具有相对的**性。面点制作过程中选料精细，花样繁多，讲究馅心，注重口味，技法多样，造型逼真．可以说是色、香、味、型俱佳。面点师岗位职责、中式面点师具体做什么①根据不同面点品种的要求，选用面粉、米粉和其他原、辅料、调料，按比例配料；②根据面点风味、坯皮、季节、顾客口味等情况制作馅心；③按照面点的不同要求，采用揉、抻、搓等手法调制面团；④采用包、卷、捏、切、削、钳花等不同成型方法，将面点制成所需形状；⑤采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面点。面点师资格证、面点师职业等级、面点师证书本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。初级（具备下列条件之一者）（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）在本职业连续见习工作2年以上。（三）本职业学徒期满。中级。
内容简介······《西式面点师(5级)》内容为：职业资格证书制度的推行，对广大劳动者系统地学习相关职业的知识和技能，提高就业能力、工作能力和职业转换能力有着重要的作用和意义，也为企业合理用工以及劳动者自主择业提供了依据。随着我国科技进步、产业结构调整以及市场经济的不断发展，特别是加入世界贸易组织以后，各种新兴职业不断涌现，传统职业的知识和技术也愈来愈多地融进当代新知识、新技术、新工艺的内容。为适应新形势的发展，优化劳动力素质，上海市人力资源和社会保障局在提升职业标准、完善技能鉴定方面做了积极的探索和尝试，推出了1＋X培训鉴定模式。1＋X中的1国家职业标准，X是为适应上海市经济发展的需要，对职业标准进行的提升，包括了对职业的部分知识和技能要求进行的扩充和更新。上海市1＋X的培训鉴定模式，得到了国家人力资源和社会保障部的肯定。目录······西式面点师职业简介第1部分西式面点师。面点女孩就业困难吗？
A、一次成型法B、二次成型法C、三次成型法D、复合成型法点击查看答案本题答案：B本题解析：暂无解析20、判断题当人发觉跨步电压威胁时，应迅速将双脚并在一起或用一条腿跳出危险区。点击查看答案本题答案：对本题解析：暂无解析21、单项选择题使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，一般来说，面包制品切片（）。A、有均匀的孔隙B、几乎没有酸酵的空隙C、有比较细腻的网状结构D、有疏松的蜂窝眼点击查看答案本题答案：B本题解析：暂无解析22、单项选择题触电方式分为接触触电、接触电压触电和（）。A、同相触电B、单相触电C、两相触电D、跨步触电点击查看答案本题答案：D本题解析：暂无解析23、单项选择题（）是面点制作中常用的手工操作工具，其质量要求是结实耐用，表面光滑。A、粉筛B、擀面杖C、木板D、抽子点击查看答案本题答案：B本题解析：暂无解析24、单项选择题白酒中所含（）量增加，不仅烈性增高，而且有烧灼感觉，对人体健康不利。A、醛酸B、醇C、酒精D、酯点击查看答案本题答案：C本题解析：暂无解析25、单项选择题燃烧产生的条件是可燃物质、（）和火源三者同时存在。面点培训学校 教学质量好的有哪些？丽江传统面点师证书含金量
面点师的平均工资一般在多少？曲靖**面点师发展现状
2）在本职业连续见习工作2年以上。（3）本职业学徒期满。——中级（具备以下条件之一者）（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。（3）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。——高级（具备以下条件之一者）（1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。（3）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。（4）取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。——技师（具备以下条件之一者）（1）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（2）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。。曲靖**面点师发展现状
