A、一次成型法B、二次成型法C、三次成型法D、复合成型法点击查看答案本题答案：B本题解析：暂无解析20、判断题当人发觉跨步电压威胁时，应迅速将双脚并在一起或用一条腿跳出危险区。点击查看答案本题答案：对本题解析：暂无解析21、单项选择题使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，一般来说，面包制品切片（）。A、有均匀的孔隙B、几乎没有酸酵的空隙C、有比较细腻的网状结构D、有疏松的蜂窝眼点击查看答案本题答案：B本题解析：暂无解析22、单项选择题触电方式分为接触触电、接触电压触电和（）。A、同相触电B、单相触电C、两相触电D、跨步触电点击查看答案本题答案：D本题解析：暂无解析23、单项选择题（）是面点制作中常用的手工操作工具，其质量要求是结实耐用，表面光滑。A、粉筛B、擀面杖C、木板D、抽子点击查看答案本题答案：B本题解析：暂无解析24、单项选择题白酒中所含（）量增加，不仅烈性增高，而且有烧灼感觉，对人体健康不利。A、醛酸B、醇C、酒精D、酯点击查看答案本题答案：C本题解析：暂无解析25、单项选择题燃烧产生的条件是可燃物质、（）和火源三者同时存在。学习面点云南哪家好？楚雄专业面点师培训学校口碑哪家好
[单项选择题]面包面团手工成形的手法主要有“（）”、“搓条”、“卷”。[单项选择题]面包面团的分割重量一般是成品的重量加上（）重量。[单项选择题]制作甜软面包要选用（），能确保产品的质量。[单项选择题]搅拌机等设备使用前应先检查各部件（），运行是否正常，待确认后，方可开机操作。[单项选择题]饼干面坯加热时间长，势必造成颜色加深，甚至出现（）。[单项选择题]混酥类制品烘烤时，根据制品大小、（）不同，炉温需用190—200℃的中火。[单项选择题]擀制混酥排类面坯，（）、厚薄要一致，以免成熟不均匀。[单项选择题]混酥面坯时西点制作中常见的基础面坯之一，其制品多见于排类、塔类、饼干、（）。[单项选择题]检查夹有陷心的混酥制品是否成熟，首先要看制品（）成熟度。再决定是否出炉。[单项选择题]烘烤食品前烤炉须预热，保证制品进炉温度达到（）要求。[单项选择题]混酥面坯在擀制时，应做到（）性擀平，擀平后立即成形。[单项选择题]西式面点所用的模具种类繁多，其中用于（）成型模具，有圆形花边饼模等。[单项选择题]使用（）时要注意电源是否充足，连续称料时，注意及时调整到“零”位。[单项选择题]为了增加混酥面坯的酥松性。丽江国际面点师培训学校有哪些如何成为一名合格的面点师？
具备以下条件之一者）（1）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（2）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。第四问：西式面点师难考吗？要怎么考试？答：西式面点师不难考的。考试分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式进行。理论知识考试和技能操作考核皆实行百分制，两门皆达60分以上者为合格。技师、高级技师还须进行综合评审。第五问：西式面点师的职业前景是什么？答：西式面点起源于欧美地区，是西方饮食文化的，它用料讲究、风味独特、造型艺术、品种丰富，在西餐饮食中起着举足轻重的作用。西式点心品种多，造型深亮兼具营养丰富，是下午茶和欢乐生活中一道靓丽的美食风景近年来，随着我国人民生活水平的提高和餐饮市场的快速发展，西式面点的市场需求量越来越大。这也给西式面点师这一职业带来了良好的发展空间。第六问：在南京考西式面点师可以拿补贴吗？答：考西式面点师也可以申请补贴哦。初级西式面点师补贴1300元，中级西式面点师补贴1950元，高级西式面点师补贴2600元。
西式面点师【下厨房】西式面点师栏目为您推荐受欢迎的西式面点师做法大全,西式面点师怎么做好吃的做法,**的西式面点师做法,更多好吃易做的西式面点师做法就来下厨房。黄油核桃杯子蛋糕（西式面点师初级课程第3课）黄油、糖粉、全蛋液、低筋面粉、泡打粉、核桃仁1做过阿娇J国家西式面点师课程之【手工甜餐包】高筋面粉、酵母、糖、奶粉、黄油、盐、蛋、水0做过夏日桃子酱国家西式面点师之【披萨】高筋面粉、低筋面粉、酵母、奶粉、盐、糖、芝士粉、淡奶油、水、蛋、黄油、面包改良剂0做过夏日桃子酱西式面点师高级-大理石蛋糕鸡蛋、可可粉、低筋面粉、黄油、细砂糖、蛋黄、牛奶、沸水0做过CookierQ甜甜圈（唐纳滋）西式面点师初级课程第8课高筋面粉、白砂糖、酵母、改良剂、奶粉、全蛋液、水、盐、黄油0做过阿娇J西式面点师初级科目—花生排底胚、黄油、糖粉、低筋面粉、蛋液、盖面、蛋清、白砂糖、去皮花生、低筋面粉综合评分（55做过）winni王小宝西式面点师初级科目—葱油火腿包高筋粉、砂糖、蛋液、全脂奶粉、酵母、水、发酵黄油。面点的培训学校**排行？
必须指出的是，资料中所注明的烘焙时间是作者推荐，*供参考的数据，不能完全照搬。由于不同烤炉的传热性能不同，对一定的烤炉，制作者需要通过实践摸索出所生产品种的确切炉温和烘烤时间。2.预热当制品即将放进烤炉时，炉温应为烘焙该品种所要求的温度。这样，制品才能得到更多、更快的热渗透，使烘焙时间缩短，成品质量较好。所以，烘焙前烤炉需要预热。不同的烤炉预热所需的时间不同。电热式烘烤炉其温度升到200℃约需10-20分钟。3.烘焙时间与制品成熟的鉴别显然，制品烘焙所需要的时间与烘焙温度及制品的厚度，大小有关。一般而言，烘焙温度越高，所需的时间越短，配料越多，所需时间越长。烘焙时间也与焙烤容器的材料性能有关。色深或无光泽的焙烤容器对辐射热的吸收和发散性能较好，可以使烘焙时间缩短，烤出的成品体积大、气孔小。相反，光亮的焙烤容器能反射辐射线，从而减慢了烘焙速度。然而，烤速太快的焙烤容器也有缺点，可能导致制品顶部突起，色泽太深且不均匀，这对容易上色的制品不一定合适。蛋糕尤其是水果蛋糕容易产生表面或底部过度烘焙的问题。为避免上述现象，可以采取一些保护措施，如盖纸、垫纸或用双层焙烤容器，以防止面火或底火过大。面点师资格证是全国通用的吗？丽江国际面点师培训学校有哪些
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