《中式烹调师(基础知识)(第2版)》共计两部分：部分：理论知识鉴定指导。此部分内容按照《教程》章的顺序，对照《教程》各章理论知识内容编写。每章包括四项内容：考核要点、重点复习提示、辅导练习题、参考答案及说明。——理论知识考核要点是依据国家职业标准、结合《教程》内容归纳出的该职业从基础知识到《教程》各章内容的考核要点，以表格形式叙述。表格由理论知识考核范围、考核要点及重要程度三部分组成。——理论知识重点复习提示为《教程》各章内容的重点提炼，使读者在了解《教程》知识内容基础上重点掌握内容，达到更好地把握考核要点的目的。——理论知识辅导练习题题型采用两种客观性命题方式，即单选题和判断题，题目内容、题目数量严格依据理论知识考核要点，并结合《教程》内容设置。第二部分：操作技能鉴定指导。此部分内容包括三项内容：考核要点、重点复习，提示、辅导练习题。——操作技能考核要点是依据国家职业标准、结合《教程》内容归纳出的该职业在该级别总体操作技能考核要点，以表格形式叙述。表格由操作技能考核范围、操作技能考核要点及重要程度三部分组成。——操作技能重点复习提示根据职业实际情况编写，对于操作技能考试以笔试为主的职业。中式烹调师的好处和坏处？曲靖一级中式烹调师前景和收入
中式烹调师（初级中级）培训楚雄州实用技术职业培训学校授课内容：理论学习各种刀法，烹调的作用和流程；厨师的素质、中国菜特点、烹饪原料，菜刀、菜墩的使用保养、烹调工具及设备、临灶操作、掌握火候知识、识别油温、调味及基础味型、热菜盛装装盘技术、干料的识别及涨发、配菜、热菜烹调方法、饮食卫生；实操学习刀工、翻锅、拼盘、冷菜、热菜（烩、氽、煮、焖、烧、爆、炒、炸、熘、汤类）。菜肴有芙蓉蹄筋、蘑菇豆腐、白汁鳊鱼、响油鳝糊、咖喱鸡块等40道菜肴制作方法。理论学习传授本帮菜、粤菜、川菜等中国八大风味菜肴特色制作，花色拼盘、工艺拼盘、花卉雕刻、筵席组合菜单制作，整鸡、鱼脱骨、讲授原料性质及其加工应用、干货发制、馅料制作、肉料腌制、汁酱调配、刀工技术、花式围边、烹调技法的运用；实操学习刀工、八面拼盘、雕刻、热菜，菜肴有白汁鲈鱼、红烧黄鱼、红烧狮子头、干烧鱼块、干烧大虾、干贝冬瓜球、泰式咖喱蟹、雪花鱼肚、生爆鳝背、松仁鱼米等40道菜肴。曲靖职业中式烹调师职业资格证书我要考中式烹调师资格证楚雄哪所学校好？
中式烹调师资格证是国家职业资格证书，通俗的叫法是厨师证，是由人力资源社会保障部门颁发的**证书，目前分为5个等级，初级、中级、高级、技师、高级技师，中英文双语版本，全国通用，终身有效，可在国家职业资格官方查询网站查询。因中式烹调师资格证是人力资源和社会保障部门颁发，所以要到人社部门定点的培训学校参加培训（一般2/3个月），然后再参加职业技能鉴定中心的统一考试，考试合格后发放相应等级的资格证。考试分为理论考试和操作考试，采取百分制，两门都达到60分就算及格，可以取得证书。目前有些省份，对于考烹调师资格证的学员有补贴，比如上海，对在沪交社保人员有60%的补贴，对沪籍失业人员有的补贴。各省政策不一样，可以到人社部门咨询相关补贴政策和正规的培训学校高级（三级）厨师证样本如下中式烹调师资格证不是全国统考项目，是由省级职业技能鉴定中心组织考试，证书上加盖当地省级人社局和职业技能鉴定中心的**章炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法人士厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展。
详见课程表。收费标准学费,实习材料费（含教材、刀具、服装、帽子、实习菜、调料、劳保用品等）考证标准初级厨师等级证书：如要考证由劳动局统一收取，学员可自定是否参加考试（可考初级、中级）等级证书《中华人民职业资格等级证书—中式烹调师初级》全国通用（出国有效）三、中式烹调师烹饪高级班-一年制精英大厨、厨师长专修班（原特三、特二、特一级）课程简介以培养高级大厨、行政总厨、主厨为目标，传授中国八大经典菜系为重点，课程包括初级、中级所有课程及营养平衡、科学膳食、饮食成本、烹饪美学、冷拼、卤水、火锅、铁板、锅仔、汤羹、各种茸泥、珍贵原材料选用与鉴别、珍贵干货涨发、中式面点以及西式面点制作等，掌握饮企业管理和宴会设计知识，成为既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理的综合型人才。学期全日制1年（10个月）含实习，即课程内容学会为止，详见课程表收费标准学费,实习材料费（含教材、刀具、服装、帽子、调料、劳保用品）考证标准中级厨师等级证书：如要考证由劳动局统一收取，学员可自定是否参加考试等级证书《中华人民职业资格等级证书—中式烹调师高级》全国通用。中式烹调师初级资格证？
具备以下条件之一者）1）取得本职业高级职讪资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。3）取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业工作满2年。----高级技师（具备以下条件之一者）1）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。3）鉴定方式分为理论知识考试（笔试）和技能操作考核。理论知识考试采用笔试方式，满分为100分，60及以上为合格。理论知识考试合格者参加技能操作考核。技能操作考核采用现场实际操作方式进行，技能操作考核分项打分，满分100分，60分及以上为合格。技师、高级技师考核还须进行综合评审。4）考评人员与考生配比理论知识考试每个标准考场每30名考生配备2名监考人员；技能操作考核每5名考生配备1名监考人员；成品鉴定配备3－5名考评员进行菜品鉴定、打分。5）鉴定时间理论知识考试为90min。技能操作考核初级为90min，中级、高级为150min。我想学中式烹调，在哪里报名？曲靖职业中式烹调师职业资格证书
中式烹调师如何考取职业资格证？曲靖一级中式烹调师前景和收入
楚雄州实用技术职业培训学校中式烹调师职业资格等级证书—中式烹调师初级课程简介：1、以家庭烹饪方法为主,及各种调味手法,营养搭配,合理膳食2、为满足不同口味要求、促进食欲、为餐桌增添光辉打下坚实基础。3、掌握基础后每次学习2-4道菜（附课程表），菜肴根据四季变化调整，主菜不变，学员也可自选菜系学习。4、食材：绿色植物、家禽、水产、肉类、海鲜类（小海鲜）为主要教学食材青豆玉米凤尾虾、糖醋里脊、腐皮葱花肉、杭式卤鸭、茄汁元宝虾、酸甜咕噜肉、迷你三明治、千岛香蕉鸡、香菠咕噜虾、香煎猪排、三杯鸡、罗汉上素、杭椒牛柳、中式牛扒、黑椒牛仔粒楚雄州实用技术职业培训学校中式烹调师职业资格等级证书—中式烹调师中级课程简介：1、以酒店操作模式教学，结合酒店各式菜肴，及基本功训练。初级所有课程，浙菜为主，其他菜系为辅。以滑炒、炸溜、爆、烩、炖等烹饪方法教学2、包括各菜系的味形变化、干料涨发、整鸡、菜肴点缀、成本核算。曲靖一级中式烹调师前景和收入
