忻州五台山哪个牌子山西老陈醋哪个好

东湖饺子醋

醋是调味品中常用的一个品类，醋又称为 食醋、醯、苦酒等，是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。 食醋生产方法可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋，是以粮食、糖、乙醇为原料，通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成。 醋由于在自然环境中可以自行生成，古代人类在世界各地从很早起就开始食用醋。一般而言，东方国家以谷物酿造醋，西方国家以水果和葡萄酒酿醋。 山西老陈醋是人们餐桌上拌凉菜的必备调味品，也是我们生活中不可缺少的一种物质。忻州五台山哪个牌子山西老陈醋哪个好

山西老陈醋以“食而绵酸、口感醇厚、滋味柔和、酸甜适口、余香绵长”享誉中外 [7]  ，原料均取自本地生产的高粱、大麦、玉米和豌豆，山西高原上的日照强烈，昼夜温差大，所产杂粮糖分含量高，其他成分的含量也较高。日本曾有研究机构将山西老陈醋带回去分析，证明山西老陈醋中的各种氨基酸均高于其他品牌的醋。山西老陈醋还有一个令其他地区无法仿制的因素，这便是山西高原冬天的寒冷及夏天阳光的猛烈。在太原，它的地表水是管涔山流下来的汾河水，而地下水源自天龙山水系。在早期没有工业污染的时期，汾河水无疑是不可多得的优良水体。管涔山位于晋西北宁武境内，海拔2603米，迄今仍有原始次生林82万亩，山中有6个湖泊，为中国三大天池之一，其万年冰洞一年四季冰封，它也是华北一块**灵秀的原始次生林，山中夏季云雾缭绕，绿意葱茏，冬季白雪冰封，洁白纯净。忻州口碑好的山西老陈醋介绍没有哪个山西人不爱吃醋，就如没有那个四川人不爱吃麻辣一样。

 熏醅技术

  源于山西五台山，熏香味是山西食醋的典型风味：熏醅是五台食醋的独特技艺，可使五台山老陈醋的酯香、熏香、陈香有机复合;同时熏醅也可获得山西老陈醋的满意色泽，与其它名优食醋相比，不需外加调色剂。

 综上所述，五台山老陈醋的典型风味特征为：色泽棕红，有光泽，体态均一，较浓稠;有本品特有的醋香、酯香、熏香、陈香相互衬托、浓郁、协调、细腻;食而绵酸，醇厚柔和，酸甜适度，微鲜，口味绵长，色泽红棕，酸中带甜，回味无穷。具有山西老陈醋“香、酸、绵、长”的独特风格。

一说山西特产，大家首先想到的是醋。山西老陈醋，想象一下，都是满嘴生津，呵呵！小心口水出来了。

醋是好东西！

醋有益健康！

大家都知道，谈起关于醋的故事，知道的人就少了。只知其一不知其二了。会让人怀疑你是不是山西人了！

枯燥的理论知识大家不爱听，说起文化故事，大人小孩都感兴趣！

了解知道几个小故事，茶余饭后讲给孩子，会因此喜欢上醋；

讲给老婆爱人，吃醋背后的爱情故事；

讲给朋友客人，来点料加点谈资也不错奥！既是文化分享又能品鉴美味，一举多得！

山西人爱吃醋，全国人民都知道。

俗话说，百姓的开门七件事：柴米油盐酱醋茶。无论是文人的七件宝，还是百姓俗民的开门七件事，都少不了这醋。而文人的七件宝中，却少了百姓七件事中的醋。大概是出于文人的清高，觉得这醋乃俗民之事，是上不了大雅之堂的。但我觉得，有了清徐的这款获得国家发明专利的灵芝谷醋也是可以登大雅之堂，成为沙龙饮品的。亦可跻身文人的七件宝中，而成为八件宝的。

  这便是灵芝谷醋。有了灵芝谷醋，中国的醋何尝不是一种国饮，中国醋文化又何尝不是一种国粹?但愿人长久，千里共一醋! 椐史料记载，春秋战国时期山西人酿醋的作坊已经遍布城乡各地。山西五台山品牌山西老陈醋零售价

一醋千年梦，香飘到长久。忻州五台山哪个牌子山西老陈醋哪个好

 曲质优良

  微生物种丰富：其它名优食醋使用的小曲主要是根霉和酵母，麦曲主要是黄曲霉，红曲主要是红曲霉，上述微生物种群在红心大曲中都能体现，而红心大曲中的其它微生物种群在上述曲种未必都能得到体现，特别是大曲中含有丰富的霉素，使五台山老陈醋形成特有的香气和气味。

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五台山朝台客电子商务有限公司主要致力于五台山及山西质量特产的线上零售与批发，所销售品牌涵盖五台山及山西各大特产品牌。

主要产品有：山西老陈醋、山西小米、五台山台蘑酱、五台山台蘑、五台山沙棘汁、五台山素饼、五台山金莲花、五台山蜂蜜、五台山酸枣、花椒、苦荞茶等。

公司对所销售产品进行精心挑选，严格把关，只为把五台山与山西特产特色带给全国各地的消费者，让远方的山西游子吃得到家乡的味道，让山西味道走向全世界。