山西台蘑酱什么牌子好吃

 在7八月份的五台山，每到雨后，在五台山的丛山峻岭深处，在湿润而凉爽的空气中丛生簇长的台蘑，菌盖呈形，菌肉细嫩，白生生的，散发着浓郁的香味儿，晒干后由白变黄。由于台蘑肉体肥实，菌盖肉质肥嫩，营养价值高，不论干鲜烹饪，都别有风味，也是肉类的比较好替代品。台蘑可谓是“群蘑**”，其味道之鲜美就连东北“三大蘑”、福建大红菇和戈壁滩上的阿魏蘑都难于比拟。当地**有“一家喝其汤，十家闻其香”的说法。是五台山不可多得的美味之一。

台蘑素有“山珍”之称，香气浓郁，鲜香味美。山西台蘑酱什么牌子好吃

 我们每到一个地方游览，肯定是想了解当地的文化，人文景观以及饮食文化，也就是我们会找当地的特产来品尝一番，而你到了五台山，**不应该错过和**值得品尝的就是五台山的台蘑酱。五台山的台蘑酱与其他地方不同，五台山的蘑菇是营养价值非常高的。五台山的蘑菇简称为台蘑，台蘑是一种室菌类作物，又名叫天花菜。

  在很早的时候，也就是在元代的时候《日用本草》这一本书当中就有记载，五台山的蘑菇称“天花菜”，出自山西五台山，它的形状如松花一般大小，并且非常的香，通体呈白色而采回去进行食用的话味道特别鲜美，在唐宋的时候就被选为宫廷菜，是皇宫里的御用菜肴，而现在也是山西的特产，山西传统的***特产其中便有五台山的蘑菇。台蘑的特点是像众多蘑菇一般呈伞形，如一把小小的雨伞而肉质，非常的鲜嫩，如果是在下雨天后进山采摘的话，之后直接加工食用会，更加鲜嫩肥美，而台蘑通体颜色是呈乳白色。 五台山台怀镇品质好的五台山台蘑酱哪个好当地民间主要用台蘑酱佐餐，尤其吃当地的莜面窝窝时是风味独特的蘸料。

    初秋时节的五台山又一次迎来了一年一度的蘑菇采摘季，他们采的可不是普通的蘑菇而是五**有的台蘑。每次秋雨过后，总能看见三三两两的老农、妇人或背筐、或提桶，逐渐隐没到大山深处。不能早了，更不能晚了。真正新鲜、***的台蘑只有这个时节有只有野生的才能被叫做珍品。这里的每一株蘑菇都源于大自然雨后，在湿润而凉爽的空气中丛生簇长菌盖伞形，菌肉细嫩，白生生的晒干后的台蘑则由白变黄散发着深深的清香味儿。于爱吃的人来说探寻美食成了生活的必修课

 五台山台蘑自古以来就是皇室贡品，在土特产行业中有着不可动摇的地位，以蘑菇中的珍品、营养价值位居**的特色，长期占据了五台山特产的主要市场。随着五台山特产经济的快速崛起，人们已不再满足单纯的采摘、出售，而引入了科技含量高更高的加工、蒸煮技术，使五台山台蘑成为了味美的台蘑酱，走进了普通百姓的餐桌。让五台山台蘑从单纯的礼品意义回归到了其本质食品的定位。  五台山深山野生台磨生长在海拔2000米以上的蘑菇，加入质量辣椒、香料，地道传统工艺古法炒制做成台蘑酱。

 五台山台蘑的特点：

  呈伞形，肉质细嫩，色泽乳白，菌体肥大，油性大，香味浓，可烹制成多种荤素名肴，是席上珍馐。做出菜来色泽素洁清新，味道鲜美甘甜，口感嫩脆爽滑。

  元代吴瑞《日用本草》中有这样的记述：天花菜出自山西五台山，形如松花而大，香气如簟，白色，食之甚美。唐宋时就被选做宫廷菜，是山西传统的五台山特产。

 清初，康熙皇帝数度朝台，总以一食五台山台蘑为快，是历代皇家之贡品。 清初，康熙皇帝数度朝台，更是以一食台蘑为快，是历代皇家之贡品。山西五台哪家五台山台蘑酱优势

如果您来五台山，请一定要体验一次，品尝一次素斋，尝尝五台山的全素台蘑酱哦!山西台蘑酱什么牌子好吃

只有两样东西是不能被别人抢走的，

  一个是装在心中的梦想,

  一个是吃进肚里的美食。

  所以要做一个有梦想的吃货。

  ——吃货语录

走在南山寺山脚下可以看到有老农在晾晒蘑菇，近期采摘的蘑菇俗称“长腿子”，是台蘑中的一种普通品种，营养价值较高的香蕈、银盘等台蘑要等到深秋才有。这些台蘑精品对气候环境要求极高，普通人根本找不到。而那些能找到台蘑、并能将台蘑进行专业晾晒制成品相良好的商品的老农则被人们尊称为“蘑菇匠”。每年由这些“蘑菇匠”精心采摘、晾晒的台蘑总是供不应求。 山西台蘑酱什么牌子好吃

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