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《西式面点师(中级)》由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1+x职业技能鉴定考核细目——西式面点师(四级)组织编写。本教材从强化培养操作技能,掌握一门实用技术的角度出发,较好地体现了本职业当前的实用知识与操作技术,对于提高从业人员基本素质,掌握中级西式面点师的知识与技能有很好的帮助和指导作用。本教材在编写中根据本职业的工作特点,从掌握实用操作技能,以能力培养为根本出发点,采用模块化的编写方式。全书内容分为八个单元,主要内容包括:准备工作、蛋糕类、清酥面团、哈斗、冷餐会点心、成本核算、常用英文词汇和制作技能等。每一单元着重介绍相关专业理论知识与专业操作技能,使理论与实践得到有机的结合。为方便读者掌握所学知识与技能,本教材在部分单元后附有单元测试题及答案,全书附有知识考核模拟试卷和技能考核模拟试卷,供巩固、检验学习效...。楚雄职业面点师培训机构有哪些面点师的自我修养有哪些?
[填空题]“肉桂”的英文单词是“()”[填空题]“朗姆酒”的英文单词是“()”[填空题]“白兰地”的英文单词是“()”[填空题]“杏仁”的英文单词是“()”[填空题]“蛋黄”的英文单词是“()”[填空题]“面粉”的英文单词是“()”[填空题]“巧克力”的英文单词是“()”[填空题]“植物油”的英文单词是“()”[填空题]“酸奶”的英文单词是“()”[填空题]“起酥油”的英文单词是“()”[填空题]“乳酪”的英文单词是“()”[填空题]“黄油”的英文单词是“()”[单项选择题]良好的面包发酵面团拉起时面团能自然拉长,松手后面团()。[单项选择题]奶粉在面包中的加入量一般为面粉总量的()。[单项选择题]成熟的软质面包成品色泽应金黄、()。[单项选择题]面包烘烤炉温度过高,成品表面易焦化,容易产生()现象。[单项选择题]食盐有酵母发酵的作用,所以可以用来调整发酵的()。[单项选择题]制作面包应使用()的水。[单项选择题]面包面团在()过程中经历四个阶段[单项选择题]面包面团的搅拌的(),面包中的水和面粉完全结合,面筋开始产生。[单项选择题]现在普遍使用的醒发箱一般具有湿度调节器和()调节器等电器按钮。
flowerpaste)制作及配方、糖花工具使用、使用花朵、叶形模具、纯手工小花及着色、花(虞美人)、手工小花、波斯菊、叶片、加多利亚阑、野蔷薇、绣球、绿之铃、玩偶捏塑、卡通造型、蝴蝶结、梦幻蝴蝶以及模具的使用。课程涵盖:基础课程+中级课程+高级烘焙市场流行品种+艺术及韩式裱花进修课程+巧克力装饰进修课程+咖啡课程+艺术翻糖造型课程+创业指导课程颁发证书:学习期满考发上海市人力资源和社会保障局颁发的《国家职业资格等级证书》,全国联网可查课程名称:流行甜点创业班所属类别:特色进修课程课程学制:7-10天上课时间:预约学习马卡龙、轻乳酪蛋糕、彩虹蛋糕、巧克力蛋糕、提拉米苏、覆盆子慕斯蛋糕、榴莲班乾、重乳酪蛋糕、黑森林蛋糕、芒果酸奶布丁、榴莲千层蛋糕、卡通蛋糕卷、蔓越莓饼干、红丝绒蛋糕、雪媚娘等流行甜点配方、配料及。面点师需要掌握哪些技能技巧?
展开全部能够熟练制作各类中式面点。主干课程:讲授面点原料知识、及各种点心的创新等专业知识;系统传授炸、煮、煎、烤等各类面点技法,传授小笼包、兰州拉面、刀削面、过桥米线、雨花汤圆、龙须面、汤卤、广式虾饺、咸水饺、橙汁萝卜仔、南瓜饼、面塑围等制作技法。《中式面点师》是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法,对面点的主料和辅料进行加工,制成具有中国风味的面食或小吃的人员。扩展资料:职业等级:本职业共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。初级(具备下列条件之一者)(一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。(二)在本职业连续见习工作2年以上。(三)本职业学徒期满。中级(具备下列条件之一者)(一)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。(二)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。(三)取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的。学习面点师需要多少学费?保山现代面点师前景和收入
面点师资格证一般在几月报考?玉溪面点师培训学校哪家好
内容简介······《西式面点师(5级)》内容为:职业资格证书制度的推行,对广大劳动者系统地学习相关职业的知识和技能,提高就业能力、工作能力和职业转换能力有着重要的作用和意义,也为企业合理用工以及劳动者自主择业提供了依据。随着我国科技进步、产业结构调整以及市场经济的不断发展,特别是加入世界贸易组织以后,各种新兴职业不断涌现,传统职业的知识和技术也愈来愈多地融进当代新知识、新技术、新工艺的内容。为适应新形势的发展,优化劳动力素质,上海市人力资源和社会保障局在提升职业标准、完善技能鉴定方面做了积极的探索和尝试,推出了1+X培训鉴定模式。1+X中的1国家职业标准,X是为适应上海市经济发展的需要,对职业标准进行的提升,包括了对职业的部分知识和技能要求进行的扩充和更新。上海市1+X的培训鉴定模式,得到了国家人力资源和社会保障部的肯定。目录······西式面点师职业简介第1部分西式面点师。玉溪面点师培训学校哪家好
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