无盐）、盐、火腿、玉米粒、色拉酱20做过winni王小宝西式面点师—椰挞挞皮：、低筋粉、黄油、糖、鸡蛋、椰蓉馅：、椰蓉、黄油、鸡蛋、糖、椰子粉、温水、低筋粉、泡打粉0做过小雁私厨色拉包（初级西式面点师课程）蛋、砂糖、水、高粉、酵母、改良剂、盐、黄油、玉米、青豆、色拉、蛋液1做过贝贝--七子西式面点师—南瓜派皮料：、低筋粉、鸡蛋、黄油、糖、馅料：、南瓜泥、糖、鸡蛋、淡奶油0做过小雁私厨【西式面点师初级】全的西点师初级教程总结无0做过散养小郭【西式面点师】初级1课-B杏仁饼干黄油、糖粉、蛋液、低筋粉、杏仁0做过入厨手迹【西式面点师】初级2课--汉堡包/葡萄干面包高筋面粉、盐、砂糖、酵母、蛋液、黄油、水或牛奶、芝麻或葡萄干1做过入厨手迹马拉盏（专业面点师授课笔记）低筋面粉500克、无铝泡打粉15克、鸡蛋、食用油200ML、水或者纯牛奶200ML、吉士粉、糖375克综合评分。云南面点师培训机构有哪些？曲靖现代面点师从业方向
系统传授炸、煮、煎、烤等各类面点技法，传授小笼包、兰州拉面、刀削面、过桥米线、雨花汤圆、龙须面、汤卤、广式虾饺、咸水饺、橙汁萝卜仔、南瓜饼、面塑围等制作技法。面点师西点师培训编辑烘焙过程制品在烘焙过程中一般会经历急胀挺发、成熟定形、表皮上色和内部烘透几个阶段。急胀挺发：制品内部的气体受热膨胀，制品体积随之迅速增大。成熟定形：由于蛋白质凝固和淀粉糊化，制品结构定形并基本成熟。表皮上色:由于表面温度较高而形成表皮，同时由于糖的焦糖化和美拉德反应，表皮色泽逐渐加深，但制品内部可能还较湿，口感发粘。内部烘透：随着热渗透和水分进一步蒸发，制品内部组织烤至佳程度，既不黏湿，也不发干，且表皮色泽和硬度适当。在烘焙的前两个阶段不应打开炉门，以免影响制品的挺发、定形和体积的胀大。进入第三个阶段后，要注意表皮和底部的色泽，必要时适当调节面火与底火，防止色泽过深，甚至焦糊。1.烘焙温度一般来说，在保证产品质量的前提下，制品的烘焙应在尽可能高的温度下与尽可能短的时间内完成。同一制品在不同温度下烘焙的实验结果表明，制品在较高的温度下烘烤，可以得到较大的体积和较好的质地。以蛋糕为例，如烘焙温度太低。曲靖现代面点师从业方向面点师培训学校有哪些？
具备以下条件之一者）（1）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（2）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。第四问：西式面点师难考吗？要怎么考试？答：西式面点师不难考的。考试分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式进行。理论知识考试和技能操作考核皆实行百分制，两门皆达60分以上者为合格。技师、高级技师还须进行综合评审。第五问：西式面点师的职业前景是什么？答：西式面点起源于欧美地区，是西方饮食文化的，它用料讲究、风味独特、造型艺术、品种丰富，在西餐饮食中起着举足轻重的作用。西式点心品种多，造型深亮兼具营养丰富，是下午茶和欢乐生活中一道靓丽的美食风景近年来，随着我国人民生活水平的提高和餐饮市场的快速发展，西式面点的市场需求量越来越大。这也给西式面点师这一职业带来了良好的发展空间。第六问：在南京考西式面点师可以拿补贴吗？答：考西式面点师也可以申请补贴哦。初级西式面点师补贴1300元，中级西式面点师补贴1950元，高级西式面点师补贴2600元。
1、单项选择题在下列制品制作中要用到干果馅料的是（）。A、水果排B、苹果塔C、圣诞布丁D、奶油木司点击查看答案本题答案：C本题解析：暂无解析2、单项选择题由于人类活动具有（），根据其活动而产生三种道德。A、**性B、社会性C、实践性D、创造性点击查看答案本题答案：B本题解析：暂无解析3、单项选择题对于所有沾后的成品都要求（），所沾的原料应能衬托制品的形态及造型，能增加制品的风味和色彩。A、光亮、平滑B、细腻、柔软C、形态完整D、薄厚均匀点击查看答案本题答案：C本题解析：暂无解析4、单项选择题如果使用（）制作蛋糕，使用前必须先过筛。A、绵白糖B、粗砂糖C、糖粉D、细砂糖点击查看答案本题答案：C本题解析：暂无解析5、单项选择题（）不需要用温水化开。A、鲜酵母B、压榨酵母C、活性干酵母D、即发干酵母点击查看答案本题答案：D本题解析：暂无解析6、单项选择题对食物中毒患者不能采用的急救方法是（）。A、对昏迷状态的病人催吐B、对清醒状态的病人催吐C、洗胃D、导泻与灌肠点击查看答案本题答案：A本题解析：暂无解析7、单项选择题亚油酸是人体营养中重要的。学习面点云南哪家好？
西式面点师-申报条件：级别：四级(中级工)(具备以下条件之一者)(一)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达标准学时数，并取得毕(结)业证书。(二)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。(三)取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书级别：三级(高级工(具备以下条件之一者)(一)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业级正规培训达标准学时数，并取得毕(结)业证书。(二)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。(三)取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。(四)取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。级别：二级(技师(具备以下条件之一者)(1)取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本专业工作2年(或2年以上)的。(2)高级技工学校或高等职业院校本职业(专业)毕业生，取得本职业高级职业资格证书，连续从事本职业工作满2年以上的。。学习面点楚雄哪家学校好？曲靖现代面点师从业方向
有面点师资格证的好处？曲靖现代面点师从业方向
热在制品中的渗透缓慢，浆料被热搅动的时间太长，这将导致浆料的过度扩展和气泡的过度膨胀，使成品的籽料和气孔粗大，质地不佳。但烘焙温度太高，制品容易出现表面结壳、甚至烤焦而内部尚未成熟定形的现象，这就是为什么烘焙不足往往发生在温度太高的情况下。过高的温度还会使蛋糕顶部突起太高，甚至破裂，这是由于表面浆料开始成形后内部仍在不断膨胀的结果。烘焙温度的选择需要考虑下列因素：大小和厚度：制品烘烤时，热经制品传递的主要方向是垂直的而不是水平的。因此，决定烘焙温度所考虑的主要因素是制品的厚度。较厚的制品如烘焙温度太高，表皮形成太快，阻止了热的渗透，容易造成烘焙不足，因此要适当降低炉温。总的来说，大而厚的制品比小而薄的制品所选择的炉温应低一些。配料：油脂、糖、蛋、水果等配料在高温下容易烤焦或使制品的色泽过深。含这些配料越丰富的制品所需要的炉温越低。表面装饰：同样的道理，表面有糖、干果、果仁等装饰材料的制品其烘焙低。蒸气：烤炉中如有较多蒸气存在，则可以容许制品在高一些的炉温下烘烤，因为蒸气能够推迟表皮的形成，减少表面色泽。烤炉中装载的制品越多，产生的蒸气也越多，在这种情况下，制品可以在较高的温度下烘烤。曲靖现代面点师从业方向
楚雄州实用技术职业培训学校位于楚雄市中大街308号。公司自成立以来，以质量为发展，让匠心弥散在每个细节，公司旗下美容师，茶艺师，家政服务员，餐厅服务员深受客户的喜爱。公司从事商务服务多年，有着创新的设计、强大的技术，还有一批**的专业化的队伍，确保为客户提供良好的产品及服务。楚雄实用培训学校秉承“客户为尊、服务为荣、创意为先、技术为实”的经营理念，全力打造公司的重点竞争力。
