元宝红糖食用方法

古法红糖看似简单的事情，其实每一道工序的火候，都是靠师傅的手眼心法来掌握。稍有差池，就会对古法红糖的口感产生很大的影响。八口连环大锅以木柴小火熬煮，经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等过程，不同的锅承担着不同的任务，其中蕴含着只可意会不可言传的技艺。李时珍《本草纲目》记载红糖：“凝结如石，破之如沙”。寥寥几字，将古法红糖的特征写的淋漓尽致。上等古法红糖，以浅棕色和浅黄色为比较好者，且甘甜清香。手工红糖、入口甜蜜，蔗香浓郁。元宝红糖食用方法

正红糖都是直接由甘蔗压汁熬制的，会有甘蔗香醇的味道，遇水时会有气泡（这是因为红糖凝固时有空隙，所以化水会产生气泡），甜度较低。而赤砂糖由于化工反复提炼纯度更高，甜腻甚至烧喉。所以，不能把赤砂糖和红糖混为一谈！滇王驿农的红糖采用青皮甘蔗压汁，采用古方熬制工艺，连环锅古法熬制，手工打沙、自然结晶而成的真正的古法红糖。绝不额外添加任何化工辅料，保留甘蔗原有的营养物质和浓郁的蔗香。甜而不腻、沙细绵实、蔗香浓郁、化水无渣则是本产品特色。待模具成型后，将二次低温烘干，锁定营养成分不流失，延长保质期。姜红糖货源为打造高原特色农产品，助力脱贫攻坚，实现小康尽一己之力。

古法红糖是由一种传承了600年的古法加工出来，需7口连环锅小火熬制8个小时以上，经过十八道工序方成红糖。滇王驿古法红糖是以甘蔗做原材料，拒绝任何添加剂，纯手工熬制的红糖。每一道工序遵循古法熬糖技术。地处金沙江中上游，种植甘蔗1200亩，是甘蔗古法红糖的原材料，也是老红糖清甜之味的源头。为传承之计，所以从源头上严苛原材。滇王驿一直都相信，没有做不好的品质，只有不够用心的人。让品质从源头开始，是炎山古法红糖的经营理念。

正式制作古法红糖的是从掰甘蔗开始的，看到这位老师傅娴熟的手法，小时候跟着小伙伴偷偷去别人地里掰甘蔗的画面又浮现上来。老师傅娴熟利落的身手，你也很难把他跟“老”字扯在一起。满载而归后，将甘蔗清洗干净，然后开始了古法红糖制作时用到电的步骤，甘蔗汁榨取。虽说是用电，但是该花的心思一样不少。甘蔗汁榨取完后，过滤又成了一道繁琐的工序，首道过滤时将甘蔗汁内残留的渣滓隔绝在过滤网外，然后立刻开始第二道过滤，第二道过滤后才是可以下锅熬制的糖水。熬护法红糖的师傅说，熬糖是个极考验人耐心的活儿，从一锅清澈的糖水开始，不停的翻动搅拌添柴，一个动作持续8—10个小时，这样枯燥的工序，我们就亲眼见证着熬糖师傅们，一言不发、不抱怨、无怨尤，将所有的专注力都倾付在熬糖上。大自然的恩赐，带来的甜蜜美味！

滇王驿农的红糖是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色，而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。红糖品质层层把控，质量稳定。昆明手工红糖销售

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古法红糖虽好，但品质高的却不多…或许你还不知道，你经常吃的古法红糖根本就是“假红糖”？你的感觉没有错！你们又被骗了！吃了那么多年的不是古法红糖！玄机在配料表里！睁大眼睛看~包装上商品名称标着“红糖”的，99%不是红糖！玄机就在配料表里：配料标的是“赤砂糖”！因为赤砂糖跟红糖在颜色上相差无几，所以市面很多的赤砂糖都自称红糖！下面的包装，配料表里写得很明确，是赤砂糖，商品名却是…小编给大家找来一款的红糖：滇王驿家手工古法红糖它不含任何化学添加剂、防腐剂，就是用甘蔗一点点熬出来的！元宝红糖食用方法