黄鱼，体长约30余厘米，近长方形而侧扁，头大而侧扁，吻圆钝。上、下颌相等，唇薄；上颌骨能伸缩。良好黄鱼体表呈金黄色、有光泽，鳞片完整，不易脱落;肉质坚实，富有弹性;眼球饱满凸出，角膜透明;鱼腮色泽鲜红或紫红，无异臭或鱼腥臭，鳃丝清晰。大黄鱼适合人群：一般人群均可食用。1、贫血、睡不着、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜;2、黄鱼是发物，生病病人和过敏体质的人应慎食。大黄鱼食物相克：黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。冰鲜小黄鱼哪家好
大黄鱼鳔前部圆形，不突出为侧囊，后端细尖；每一个侧支具有腹分枝及背分枝，背分枝呈翼状开展，腹分枝分上下两小枝。体侧上半部为黄褐色，下半部各鳞下都具金黄色腺体。背鳍浅黄褐色；尾鳍浅黄褐色，末缘黑褐色；臀﹑腹及胸鳍为鲜黄色。口腔内白色，口缘浅红色。鳃腔上部黑色，下部粉红色。主要栖息于沿岸及近海砂泥底质水域，大多栖息于中底层水域，会进入河口区。厌强光，喜混浊水流，黎明、黄昏或大潮时多上浮，白昼或小潮则下浮至底层。主要以小鱼及虾蟹等甲壳类为食。鳔能发声，在生殖期会发出“咯咯”的声音；在鱼群密集时的声音则如水沸声或松涛声；生殖季节到来时会群聚洄游至河口附近或岛屿、内湾的近岸浅水域。浙江台州冰鲜小黄鱼哪家好市面上看到的都是头圆嘴小腹大、饱食终日养尊处优的养殖黄鱼。
可以吃清蒸黄鱼吗：是可以吃的期间，清蒸黄鱼的热量并不是很高，而且大家在期间控制食欲什么的，容易出现身体营养物质的流失和不平衡，而黄鱼里面含有人体所需要的很多营养物质，在期间食用是可以将人体的营养补充上去的，而且清蒸的黄鱼里面油量和脂肪含量也比较少，大家平时可以少量食用，而且根据自己的计划适当的加入营养食物，也要根据自己的体质进行相应的运动，进行健康。黄鱼里面含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素、脂肪、钙、磷、铁、碘、硒等营养物质，而且肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，可以明目、、、健脾开胃、延缓衰老、人体代谢产生的自由基、，对体质虚弱、产妇、血气不足的女性以及中老年人有很好的滋补作用。
金龙胶，是大黄鱼的鱼胶，大黄鱼被称为“国鱼”，曾是我国四大海洋渔业种类前面，潮汕本地叫金龙。20世纪50年代，我国的野生大黄鱼资源十分丰富，经过过度捕捞，大黄鱼资源近乎枯竭，偶有捕获野生大黄鱼，都被人们争相高价购买，其鱼鳔干制品即金龙胶也作为珍品收入囊中，如今，野生金龙胶在潮汕一带非常罕见。经过几十年的变迁，大黄鱼从当初的资源丰富，变成了枯竭衰败，野生的黄鱼变得十分稀少，渔谚曾云“黄鱼条条像金砖”现在一斤重的大黄鱼超过千元，2斤、3斤动辄几千上万，更大些的要几好万，如今的大黄鱼真的可以与黄金媲美了。黄花鱼可以补身体，让人更加的强壮，可以安定，可以加快人体的新陈代谢。
制作红烧小黄鱼，需要准备几条小黄鱼，清洗干净以后备用，锅里面加入适量的油，开大火等到油烧热以后，再加入辣椒，生姜片爆出香味，加一些小黄鱼，两面煎到微黄，再把酱油，盐，白糖，黄酒倒进去，加入适量的水烧煮，等到小黄鱼熟了以后就加一些味精以及葱花就可以吃了，味道非常不错。还可以准备一些小黄鱼，料酒，大料，醋，糖，盐，生抽，大蒜，生姜，大葱，先把小黄鱼收拾干净裹上面粉，放到油锅里面炸到金黄，捞出来备用，大葱切成段状，生姜切片，大蒜切片，和大料一起放进碗里面备用，往里面加一些酱油，料酒，糖，醋，盐搅拌均匀，另外准备一个锅子，把煎好的黄鱼放进去，然后再倒入配料，盖上锅盖烧5分钟翻面，然后再烧5分种。黄鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类。浙江台州冰鲜小黄鱼哪家好
吃一些煎黄鱼还能够补虚强壮身体，是一种性味平甘食物，开胃的效果很好。冰鲜小黄鱼哪家好
黄鱼的养殖技术：为海水鱼网箱养殖提供良好的水质环境；重新调整养殖网箱的布局。根据产量计划确定养殖网箱的规模。通过当地组织，科技人员阐明养殖网箱合理布局的科学道理，动员养殖户按比例拆减70%的现有网箱，并根据《食品 大黄鱼养殖技术规范》标准，进行重新布局。加强网箱区环境的日常保护：每个养殖区网箱连续养殖两年后，应统一收上挡流装置及网箱，休养3～6个月。根据放置网箱地点的浅与深，养殖4～5年后，可在预留的空闲海区内移动网箱位置。并对原网箱点的底质进行清理，以利底质生态环境的修复。网箱区的环境卫生：“渔排”上的人粪尿等生活污水、废弃物、残饵、垃圾、病死鱼、油污等应收集上岸进行无害化处理。换洗网箱应在彩条布箱内消毒后冲洗，并把冲洗网箱的污水进行收集和处理。“渔排”要有防油污设施。冰鲜小黄鱼哪家好
