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    2017年下半年和2018年上半年，全国火锅门店经历了快速扩张和门店范围的迅速扩大，明显增加了中部省份、内蒙古及东北地区的门店数量，其中，二三四线城市门店数量尤其快速增加。在市场竞争方面，由于一二线城市的市场饱和，竞争日益激烈，近两年，餐饮行业开始出现渠道下沉趋势，高度成熟的火锅品类也不例外。在渠道下沉上，火锅具有天生的优势：市场认知度高、品类接受度广、受众覆盖广、标准化程度高易复制。当一二线城市的竞争趋于白热化，市场增量不足时，近年来消费能力稳步提升的三四线城市开始成为火锅列强们扩张争抢的香饽饽。不少火锅品牌开始拥抱“待开垦”的三四线市场，将未来赌在三四线新兴起的小镇青年身上。对于未来市场，有业内人士分析认为，作为餐饮业占比比较大的细分品类，火锅仍然处于上升阶段。但值得注意的是，它已经从高速发展的增量市场，转变成了增长相对平缓的存量市场。不管如何，受众***，市场容量巨大，同时产业供应链成熟、标准化程度高、门槛低易操作，毛利还不错的火锅产业仍将是众多餐饮人掘金的推荐。

可见吃对食物是多么的重要。要比食物新鲜、品种多样化、营养均衡，火锅称第二，估计也没几个敢称***。只要把好安全的大门，火锅还是很不错的选择呢。

那么，怎么样才能吃出一份营养满满的火锅呢？

蔬菜、菌类、藻类……只要你能想得到的素类，都可以来一点，比较好能来个蔬菜拼盘、菌藻拼盘，完美！

牛、羊肉是火锅的精华所在，豆制品和蛋类也都是不错的蛋白质来源。但要记住，各种各样的加工丸子能不吃就少吃，一是脂肪多，二是原料和品质大多不太好，太考验商家的良心了。

总体来说，蔬菜和蛋白质之间的比例大约为2：1。

可不要以为主食只有粥粉面饭，其实土豆、红薯、玉米、莲藕、山药也是不错的主食哦！

餐饮的**竞争力是产品，但很多品牌总部自己本身产品就单一，虽然承诺会研发新品，但是从来没有兑现过。

   火锅的配菜一般都是全国市场随处可见，为了保持一致性，只要将火锅底料运往各分店。海底捞在全国的分店是比较好的证明。而其他菜系鲁菜也好、粤菜也好、浙菜等都对火候、油温以及原料有一定要求，换一个厨师口味就可能千差万别。很多小伙伴也会说还是四川重庆的本地的火锅更好吃，但是在复制过程中火锅已经是尽可能的降低口味误差了。此外，火锅没有季节性！淡季不淡，旺季更旺是火锅的特征之一。虽然火锅的旺季是秋冬，但从数据来看，夏季并不是传统认知的“淡季”。尤其8月（暑假）火锅订单量与冬季11月、12月相近。炎热的夏天，喝着啤酒，吹着空调，三两好友一起大汗淋漓的吃着火锅，人间一大幸事；一顿热腾腾的火锅是对冬天***的尊重，在每一个天寒地冻滴水成冰的冬天，在每一个歉岁或丰年，火锅温暖精神安抚胃肠。堂食+外卖+零售的多元化餐饮形态。消费者对于“吃”的要求越来越高，就餐不仅只是为了果腹或应酬，火锅也是如此。火锅外卖让消费者可以在家里免去准备环节就享受火锅，自热小火锅也更加提供了一种随时随地吃火锅的便利，这个五一如果你不约上三五好友一起踏青，吃火锅，那么你就过了一个假五一。

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    目前，市场上有着各种牌子的电火锅，很多人在选购时不知道哪家的质量比较好。那电火锅有哪些品牌？PChouse带大家一起了解下吧。一、苏泊尔苏泊尔是我国有名的炊具品牌，在全球的厨用产品市场上也是位列前茅，深受无数消费者的信赖与喜爱。从1994年成立至今，苏泊尔的产品在销量上一直是稳居我国市场的***位，家电领域也是占有着重要的市场价值。二、利仁利仁是我国有名的厨卫电器品牌，于1998年在北京市成立，一直专注于民用小家电领域的发展，并秉持着品“品质***、顾客至上”的原则，将设计、生产、加工以及销售等环节集于一体化，致力于用完善的制度带给消费者前列的产品。三、灿坤在电火锅**品牌排行榜中，灿坤于1978年所成立，是中国台湾省的***商标。在这40年的发展历程中，灿坤一直是专注于家用小家电产品的经营，并凭借着它专业的研发技术以及稳定的产品质量，在市场上占据了稳定的地位，成为了无数家庭的信赖之选。四、荣事达荣事达始创于1992年，是我国有名的家用电器公司，总部设立在安徽省的合肥市。成立多年来，荣事达一直专注于小家电、厨用电器以及电子科技等领域的发展，并于2006年创下了26亿元人民币的品牌价值，被冠以“中国***商标”的称号。 美味火锅加盟美味美食加盟排名