甘蔗收割小雪节前后40天左右，其余时间加工古法红糖难以达到质量要求。有特殊的加工工艺，界古法红糖熬制工艺非常的复杂，将当天收割的甘蔗经过清洗、榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等十八道古法工序，经过7口连环锅8个小时以上的小火熬制，不同的锅承担着不同的任务，不同的师傅负责着各自的工作，分工合作才能完好的出来一整席的古法红糖。因其制作工艺原始环保，甘蔗中的微量元素等营养成分更得以保留，富含大量人体必需的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、维生素，特别是它的含钙量是白糖的10倍，含铁量是白糖的3.6倍。因没有经过现代工艺高度加工，没有任何添加剂，天然醇香。这种糖在当地也被称为“百利糖”，即对人体有百利之意，深受市场青睐。古法红糖匠心制作，手工甄选！云南手工红糖厂家
古法红糖至今已有600多年历史。滇王驿古法红糖有特色：一是必须是云南本地种植的绿皮绵竹甘蔗，用其他甘蔗生产的古法红糖在品质和口感上有明显差别;二是对土壤有严格的要求，必须是弱酸性土壤;三是对施肥有特殊要求，只能施用牛粪和菜饼，牛粪含有机质14.5%，氮0.30～0.45%，磷0.15～0.25%，钾0.10～0.15%，菜饼含有较高的蛋白质，氨基酸组成较平衡，其粗蛋白的含量为31.5%，可消化蛋白质25.6%，还含有氨基酸和锰、锌、铜等微量元素。红糖哪里有卖的滇王驿以生态绿色和产品中心!
云南在种植甘蔗上有着得天独厚的好优势，海拔极高，太阳照射时间长，平均温度20度。极其适宜甘蔗的生产生长和糖分的聚集。东哥的糖坊就在海拔极高的哈尼村子里，连高速都没有开通的封闭地区，距离昆明12个小时车程。海拔1000多米的甘蔗林就在周围环绕。不施化肥，不打农药，种植在山坡台地上，遵循自然法则—与山林、野草同在。滇王驿古法红糖一年只熬一季的匠心之糖在人人都说匠心的时代，所谓匠心就是将心比心。一个糖坊，只在冬季甘蔗收割的时候才开张，天气转暖没有甘蔗就关门绝不熬糖。12月底到2月初，一年只开门2个月，只做鲜榨糖，不做回炉糖，可能是值得敬佩的匠心。
其实，说到古法红糖，妈妈辈们一定不会陌生，当年，这可是家家户户坐月子，补气血御寒的必备利器；只是我们习惯了西洋的舶来品，反而把到底子的东西给遗忘了…深夜饿的时候，别只知道吃泡面了，不如用古法红糖煮个红糖鸡蛋啊，一样方便，喝完胃里暖暖的；冬天放一些姜片、红枣，驱寒补气血效果很明显呢~趁着假日，去小区里摘点桂花，做一份甜糯的古法红糖桂花年糕吧，只要年糕切片下水煮熟加入有1-2粒红糖块即可。另外，做红烧肉的时候，也可以试试放古法红糖哦，从色泽到口感都能让你惊艳！说了那么多，我先去畅饮一杯古法红糖水润润嗓~依照用户需求，精心设计！
有人问：古法红糖为何是团状？自然是古法揉搓且客家人寓意团团圆圆，其次是积劳动人民数百年来智慧的结晶，利于保存；另外，古法红糖通过打散和充分揉搓，保留了正古法红糖的特有口感。未经过打成沙——再揉搓成团这道工序的红糖是不完整的红糖，就像没经历过聚散离合的人生。浓浓的乡愁就凝固在这一散一聚之间，尝起来的味道只有一个字——甜。此外，古法红糖还可以当作天然色素来使用，烹饪红烧肉、做红糖馒头、烧制卤制品……色泽美观，增香添色之余还有独到的口味。滇王驿一直专注于自然健康!红糖批发多少钱
传统工艺、精心熬制而成。云南手工红糖厂家
滇王驿有自己的庶田，今年3月种下，10月份开始收割、榨糖，会一直持续到12月末次年1月初。榨糖的甘蔗为糖蔗，跟平常吃的果蔗有区别，她身材细长、青皮，纤维粗，出糖率高，还不招惹虫害。古法红糖要历经砍蔗、榨汁、煮水、熬浆、冷却等多道工序。如今，除了榨糖这道工序已经被机器取而代之以外，古法制糖的原始工艺还在延续。压榨出的糖水经过沉淀过滤后，就放入九口连环锅中的口比较大的锅中烧煮，这被称为“煮水”。不断翻动烧开的糖水，会起一层厚厚的糖沫，这层起浮的沫，必须用兜子捞干净。随着大量水分被蒸发，糖水逐渐变得黏稠、金黄。云南手工红糖厂家
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