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可见吃对食物是多么的重要。要比食物新鲜、品种多样化、营养均衡，火锅称第二，估计也没几个敢称***。只要把好安全的大门，火锅还是很不错的选择呢。

那么，怎么样才能吃出一份营养满满的火锅呢？

蔬菜、菌类、藻类……只要你能想得到的素类，都可以来一点，比较好能来个蔬菜拼盘、菌藻拼盘，完美！

牛、羊肉是火锅的精华所在，豆制品和蛋类也都是不错的蛋白质来源。但要记住，各种各样的加工丸子能不吃就少吃，一是脂肪多，二是原料和品质大多不太好，太考验商家的良心了。

总体来说，蔬菜和蛋白质之间的比例大约为2：1。

可不要以为主食只有粥粉面饭，其实土豆、红薯、玉米、莲藕、山药也是不错的主食哦！

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    经济日报-中国经济网北京7月12日讯2018年全国餐饮总收入突破4万亿元，其中火锅业总收入达8757亿元，增速仍然高于餐饮大盘。巨大的市场吸引了无数入局者。截至2018年底，全国火锅门店数量已经接近40万家，一片红海中，各大玩家尽情厮杀，你方唱罢我登场。总的来看，整个火锅市场仍然处于上升阶段，但已经从过去的增量市场转变为存量市场，竞争非常激烈。火锅市场发展迅速，也涌现出大批***品牌，他们或称霸全国，或叱咤一方，是推动整个市场发展的中坚力量。7月2日，在“2019中国餐饮营销力峰会暨中国餐饮（品类）**品牌颁奖盛典”上，“2019中国火锅**品牌榜”正式揭晓。排名***的是刚刚上市不久的“老大哥”海底捞，呷哺呷哺、德庄火锅紧随其后。此后，依次为东来顺、香天下火锅、巴奴毛肚火锅、小龙坎火锅、小肥羊、虾吃虾涮、蜀大侠。《2018中国火锅品类专题报告》显示，2017—2018年中，全国新开火锅门店数持续增长，但与此同时，激烈的市场竞争下，也有一大批火锅店经营不当倒下。2017年前两季度全国火锅店市场竞争激烈，关店数***高于开店数,，但第三季度后关店数/开店数比例逐渐降低。2018年，全国火锅店关店数已经***低于2017年。随着关店数减少和开店数增加。

    美食餐饮技术推广有限公司，是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目连锁加盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。美食餐饮技术开发推广中心直属于美食饮食文化传播集团，汇集了国内**烹饪、餐饮管理、营销策划30多名。高薪聘请了7名烹饪大师组成技术开发办。成立3年以来，一直专心致力于中西食品技术和传统特色小吃的创新与推广。我们凭借强大的技术研发和品牌运营实力，结合自身丰富的餐饮实战经验，为广大致力于餐饮创业的中小创业者提供专业、科学的服务。美食餐饮技术推广有限公司，拥有全国品种、具备特色、产品口味丰富、适合各地的特色小吃项目。即可固定开店，也可流动经营，较低加盟几百元就可实现创业做老板的梦想，是小本创业创业者的推荐项目。在2004年7月一经推出就受到了广大中小创业者的热烈欢迎，来考察学习的加盟商络绎不绝，所到之处都出现排队购买的火爆场面，70%的加盟商月收入在3000-600优惠，20%的加盟商月收入达到800优惠收上，加盟商的成功率在90%以上，这简直就是餐饮界的奇迹。我们为你寻找新鲜的火锅食材。

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