自贡清汤火锅配菜有哪些

牛肉火锅放什么食材海带，茼蒿，金针菇。喜欢海鲜就要海鲜汤底，生菜，莲菜，粉条，各类蔬菜，蟹棒等等，木耳，豆腐，里面放鱿鱼，包括白菜，味道也很好牛羊肉卷，配上各种食用菌，

从配菜来说，土豆、红薯、山药片、藕片等，它们有健脾胃的作用，柔软美味，又富含多种矿物质和维生素。

小贴士1、蘸酱可以依个人口味调制。

2、涮菜涮肉要煮熟，以防寄生虫、细菌等有害物质入口。

3、小心烫嘴，比较好吃前先捞出蘸酱放碗中稍放再吃，以防烫伤口腔及食道。

4、有必要时***放入面条等煮当主食。

火锅配菜里的荤菜，毛肚，千层肚，黄喉，鸭肠等。自贡清汤火锅配菜有哪些

常见的火锅配菜有哪些？

火锅必点单品：

一、耐煮的根茎类蔬菜，如海带根、地瓜片、zhi胡萝卜、卷心菜等。多数人吃火锅都会先肉后菜。其实，从健康的角度来看，这种吃法**不科学。因为先下肉类，会把肉中的油脂煮出来，原本一锅清淡的汤就会变得油腻腻。叶类蔬菜本身就很吸油，这时候再下蔬菜，就会将蔬菜与油脂一起吃进肚子里，不利于血管健康。

二、青绿色叶菜类，如菠菜、茼蒿、油菜等。

正确吃火锅的方式，是叶类蔬菜的摄取量高于肉类，建议吃两碗的量。

叶菜类易熟，不需久煮，而且绿色菜叶富含维生素以及膳食纤维，有利于身体吸收，对血管、血脂都有益处。

吃完蔬菜，还可以吃一些豆类食品，如冻豆腐、豆皮等。

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1、多放些蔬菜。火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的配菜蔬菜。

  2、适量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品，有清热消火、除烦、止渴的作用。

  3、加些白莲。火锅内适当加入白莲，荤素结合有助于均衡营养、健康。加入的白莲比较好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。

  4、可以放点生姜。生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

  5、调味料要清淡。调味料如辣椒酱等，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减少“热气”。  6、餐后多吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。

  7、也可以配一些健康饮品，如低酒精度的“桑椹酒”和果汁浓度高的“桑椹汁”、“橙汁”、“葡萄汁”等，一定要货真价实。

火锅历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道***的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。

火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。 火锅配菜的蔬菜有娃娃菜，青菜，莴笋，笋干，豆腐干，时令蔬菜等。

  1 点缀造型：即通常所用的“围边”法，通过花鸟、鱼虫及各种动植物的造型来对菜肴进行美化。

  2 盖帼造型：即对整只原料的自然造型覆盖，如“干菜千层肉”，将卤熟的五花肉切成极薄的连刀片加辅料蒸熟后再反扣过来，凸显刀工的精细。

  3 神韵造型：即菜肴成熟后形态与各种动物、花卉相似，“松鼠桂鱼”、“菊花鱼”等。

      4 镶、酿型：镶是将鸡、鱼、虾等剁成茸、泥状，制成馅料，镶在其他原料做成的坯上，再嵌上各色原料加以装饰，多用于蒸、炸、煎等烹调方法，如“百花镶冬菇”。酿是一种原料为主料，中间酿填上其他原料(多为泥、茸状)。如“八宝鸭”、“酿青椒”。

  5 摆、挤型：是将肉类或河、海鲜类等原料制成泥、茸状，然后摆、挤成球形、榄形等其他形状，如“清汤鱼圆”、“五彩虾丝”。

  6 刀工美化型：采用剞刀法将原料改刀加热后使其变成一定形态的方法，适用于炸、氽、油泡等烹调方法，如“菊花鱼”。

自制火锅大家都推荐那些呢？自贡清汤火锅配菜有哪些

锅配菜有哪些火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。

火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。 自贡清汤火锅配菜有哪些

四川捞锦记食品有限公司一直专注于四川捞锦记食品有限公司，创立于2014年，坐落在美丽的天府之国（成都），是集火锅、中餐食材于一体的专业化食品公司，下辖彭州市古丰食品有限责任公司和四川古丰优品商贸有限公司，业务遍布全国各地，公司本着以人为本、创新思维的理念，努力打造让客户满意放心的品牌企业。，是一家食品、饮料的企业，拥有自己**的技术体系。目前我公司在职员工以90后为主，是一个有活力有能力有创新精神的团队。公司业务范围主要包括：火锅食材等。公司奉行顾客至上、质量为本的经营宗旨，深受客户好评。公司凭着雄厚的技术力量、饱满的工作态度、扎实的工作作风、良好的职业道德，树立了良好的火锅食材形象，赢得了社会各界的信任和认可。